Аскорби́новая кислота́ (от др.-греч. ἀ «не-» + лат. scorbutus «цинга») — органическое соединение с формулой C6H8O6, является одним из основных веществ в человеческом рационе, которое необходимо для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Выполняет биологические функции восстановителя и кофермента некоторых метаболических процессов, является антиоксидантом.
| Аскорбиновая кислота | |
|---|---|
| лат. Acidum ascorbinicum | |
 | |
 | |
| Химическое соединение | |
| ИЮПАК | гамма-лактон 2,3-дегидро-L-гулоновой кислоты |
| Брутто-формула | C6H8O6 |
| CAS | 50-81-7 |
| DrugBank | DB00126 |
| Состав | |
| Классификация | |
| Фармакол. группа | Витамины и витаминоподобные средства |
| АТХ | A11GA01 |
| МКБ-10 | A48.3, B99, D68.9, D84.9, E27.4, E46, E54, J00, J01, J02, J03, J04, J05, J11, J18, J96, K73, L98.4, M15, M16, M17, M18, M19, M84.1, N93, O14.9, R04.0, R04.8, R53, R58, T14.1, T14.2, Z29.1, Z54 |
| Лекарственные формы | |
| драже, капли для приёма внутрь, лиофилизат для приготовления раствора для внутривенного и внутримышечного введения, раствор для внутривенного введения, раствор для внутривенного и внутримышечного введения, порошок для приготовления раствора для приёма внутрь, таблетки, таблетки жевательные, таблетки шипучие | |
| Другие названия | |
| Аскорбат, Е300, Витамин Ц, Асковит, Асвитол, Цитравит, E300, аскорбинка | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
| Аскорбиновая кислота | |
|---|---|
 | |
| Общие | |
| Хим. формула | C6H8O6 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 176,12 г/моль |
| Термические свойства | |
| Температура | |
| • плавления | 190—192 °C |
| Химические свойства | |
| Константа диссоциации кислоты | 4,10 |
| Растворимость | |
| • в воде | 33 г/100 мл |
| • в этаноле | 2 г/100 мл |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 50-81-7 |
| PubChem | 5785 |
| Рег. номер EINECS | 200-066-2 |
| Кодекс Алиментариус | E300 |
| ChEBI | 22652 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
| Медиафайлы на Викискладе | |
Биологически активен (способен участвовать в биохимических процессах) только один из изомеров — L-аскорбиновая кислота, называемая также витамином C (читается как витамин Ц, поскольку С в данном контексте латинская буква). Витамин С в природе содержится во многих фруктах и овощах[1].
Авитаминоз аскорбиновой кислоты приводит к цинге. Есть некоторые свидетельства того, что регулярное употребление добавок с аскорбиновой кислотой может незначительно сократить продолжительность простуды, но не предотвратить инфекцию[2][3][4][5]. Доказательства влияния аскорбиновой кислоты на риск рака, сердечно-сосудистых заболеваний или деменции отсутствуют.
Свойства
править
1a — L-аскорбиновая кислота,
2a — L-изоаскорбиновая кислота,
1b — D-изоаскорбиновая кислота,
2b — D-аскорбиновая кислота
По физическим свойствам аскорбиновая кислота представляет собой белый кристаллический порошок кислого вкуса. Легко растворим в воде, растворим в спирте[6]. Температура плавления L-аскорбиновой кислоты — 190—192 °C (с разложением)[7].
Из-за наличия двух асимметрических атомов существуют четыре диастереомера аскорбиновой кислоты. Две условно именуемые L- и D- формы хиральны относительно атома углерода в фурановом кольце, а изо- форма является D-изомером по атому углерода в боковой этиловой цепи.[источник не указан 630 дней]
История
правитьВпервые в чистом виде витамин С был выделен в 1928 году венгерско-американским химиком Альбертом Сент-Дьёрди, а в 1932 году было доказано, что именно отсутствие аскорбиновой кислоты в пище человека вызывает цингу.[источник не указан 630 дней]
В 1933 году швейцарская компания Hoffmann-La Roche первой в мире освоила производство синтетического витамина C.[источник не указан 630 дней]
В ряде случаев фармакологи возлагали на витамин С большие надежды, основанные прежде всего не на экспериментальных доказательствах клинической эффективности препарата, а на теоретических предпосылках, в первую очередь — относительно возможного антирадикального действия аскорбиновой кислоты.[источник не указан 630 дней]
В 1970 году Лайнус Полинг опубликовал в Докладах национальной академии США статью «Эволюция и потребность в аскорбиновой кислоте», в которой выдвинул концепцию необходимости высоких доз витамина С, предполагая их оптимальными для здоровья. К этому выводу Полинг пришёл путём теоретических рассуждений на основе доступной ему в то время литературы. Полинг предполагал, что высокие дозы витамина С способны защитить человека от многих заболеваний, в частности, вирусных (ОРВИ, грипп) и онкологических. Витамин С также необходим для формирования волокон коллагена, для защиты тканей организма от свободных радикалов. Полинг предложил повысить ежедневную дозу витамина С в 100—200 раз. Сам он сообщал, что вместе с женой установил для себя дневную норму витамина С в 10 граммов.[источник не указан 630 дней]
На 2006 год мнение об эффективности низких доз (до 1000 мг) витамина С при лечении простуды по-прежнему не нашло подтверждения (профилактический приём витамина C снижает вероятность болезни, но не влияет на её прохождение[8]), а эксперименты с дозировкой более 2000 мг/сут. (согласно теории Полинга) так и не проведены. С другой стороны, предположения о том, что дозы аскорбиновой кислоты, существенно превышающие потребность, могут приводить к определённым физиологическим расстройствам, также не доказаны.[источник не указан 630 дней]
Ограничительные законы запрещали рекламу витаминов как лечебных препаратов против конкретных заболеваний, если не было необходимой для лекарств серии клинических испытаний. Эти законы, как оказалось, затрагивали интересы множества пищевых и фармакологических фирм. Поскольку витамины классифицировались в Европейском союзе как пищевые продукты, то для их поступления в коммерческую продажу никаких клинических испытаний не требовалось.
В 2005 году Европейский суд принял решение об ограничениях дозировок препаратов витамина С в странах ЕС с 1 августа 2005 года. Изменены формулировки рекомендаций (слова «лечит», «излечивает», «продлевает» и тому подобные заменены на «способствует сохранению», «защищает»)[9].
Высказанные Лайнусом Полингом надежды на активацию защитных сил с помощью витамина С, способствующую излечению от рака, также не нашли явного подтверждения. В 2008 году опубликовано исследование, в котором витамин С вводился мышам инъекциями внутривенно в дозе до 4 граммов на килограмм веса животного в сутки и в которых доказывалось противораковое действие витамина С примерно на 75 % клеток агрессивных опухолей, имплантированных здоровым животным, без воздействия на здоровые клетки. При этом рост опухоли замедлялся на 41—53 %[10].
Согласно исследованию, проведённому учёными Салфордского университета в Манчестере и опубликованному в 2017 году, аскорбиновая кислота потенциально может влиять на гликолиз, который является необходимой частью метаболизма раковых стволовых клеток, что, по мнению исследователей, должно останавливать их рост[11].
Биологическая роль
правитьУчаствует в образовании коллагена, серотонина из триптофана, образовании катехоламинов, синтезе кортикостероидов. Аскорбиновая кислота также участвует в превращении холестерина в желчные кислоты.
Витамин С необходим для детоксикации в гепатоцитах при участии цитохрома P450. Витамин С сам нейтрализует супероксидный радикал до перекиси водорода.
Восстанавливает убихинон и витамин E. Стимулирует синтез интерферона, следовательно, участвует в иммуномодулировании. Наряду с винной, яблочной, лимонной, молочной кислотами, и, вероятно, гемовым железом, которые, по крайней мере, восстанавливают Fe3+ в Fe2+ или же, — в случае двухвалентного железа в составе гема, — действуют также по невыясненному пока механизму[источник не указан 1527 дней].
Аскорбиновая кислота улучшает всасывание железа из пищи путём преобразования иона Fe3+ в Fe2+ с образованием комплексного соединения[12].
Тормозит гликозилирование гемоглобина, тормозит превращение глюкозы в сорбит.
Существуют данные о нейропротекторном действии аскорбиновой кислоты, в частности, о её положительном действии при преждевременном старении, профилактике возрастного снижения когнитивных способностей и болезни Альцгеймера. При этом, по всей видимости, избегание дефицита витамина оказывает более положительное влияние, чем употребление больших доз в качестве добавок к здоровому рациону[13][14].
Авитаминоз (гиповитаминоз)
правитьСимптомы недостатка в организме витамина С: слабость иммунной системы, кровоточивость дёсен, бледность и сухость кожи, замедленное восстановление тканей после физических повреждений (раны, синяки), потускнение и выпадение волос, ломкость ногтей, вялость, быстрая утомляемость, ослабление мышечного тонуса, ревматоидные боли в крестце и конечностях (особенно нижних, боли в ступнях), расшатывание и выпадение зубов. К кровоточивости дёсен и кровоизлияниям в виде тёмно-красных пятен на коже приводит хрупкость кровеносных сосудов[15].
Гипервитаминоз
правитьДлительный прием высоких доз приводит к нарушению всасывания витамина B12, повышает концентрацию мочевой кислоты в моче, способствует образованию оксалатных камней в почках и увеличивает концентрацию эстрогенов в крови женщин, получающих эстрогенные препараты. Кроме того, на фоне высоких доз витамина С активируются метаболизирующие его ферменты. Если это происходит во время беременности, то у новорожденного может развиться рикошетная цинга[16][неавторитетный источник].
Полулетальная доза (LD50) составляет 11900 мг/кг для крыс при пероральном введении[17].
Получение
правитьСинтетически получают из глюкозы с применением ферментации на некоторых этапах (бактериями Gluconobacter oxydans в методе Рейхштейна[англ.] или бактериями Erwinia herbicola и Corynebacterium по методу Genentech).
Синтезируется растениями из различных гексоз (глюкозы, галактозы)[18] и большинством животных (из галактозы), за исключением приматов и некоторых других животных (например, морских свинок), которые получают её с пищей[19].
Количественное определение аскорбиновой кислоты проводят методами алкалиметрии, иодатометрии либо иодометрии.[источник не указан 630 дней]
Применение
править
Медицина
правитьСогласно инструкциям по применению, аскорбиновая кислота вводится в больших дозах при отравлении угарным газом и метгемоглобин-образователями, является антиоксидантом, нормализует окислительно-восстановительные процессы. Также применяется при геморрагическом диатезе, капилляротоксикозе, геморрагическом инсульте, кровотечении (в том числе носовом, легочном, маточном), инфекционных заболеваниях, идиопатической метгемоглобинемии, интоксикации, алкогольном и инфекционном делирии, острой лучевой болезни, посттрансфузионных осложнениях, заболеваниях печени (болезнь Боткина, хронический гепатит и цирроз), заболеваниях желудочно-кишечного тракта (ахилия, язвенная болезнь, особенно после кровотечения, энтерит, колит), гельминтозах, холецистите, вяло заживающих ранах, язвах, ожогах, физических и умственных перегрузках, беременности, а также при недостатке витамина C[20].
Пищевая промышленность
правитьАскорбиновая кислота и её соли (аскорбат натрия, аскорбат кальция и аскорбат калия) применяются в пищевой промышленности в качестве пищевых добавок Е300-E305 в роли антиокислителей (антиоксидантов) и стабилизаторов окраски с целью увеличить срок хранения продуктов, замедлить ферментативное окисление напитков, предотвратить изменение цвета фруктов, овощей и продуктов их переработки при замораживании, консервировании и расфасовке, и сохранить находящиеся в них витамины. Сама аскорбиновая кислота также используется как подкислитель (регулятор кислотности)[21].
D-изоаскорбиновая (эриторбовая[англ.]) кислота используется в качестве консерванта (пищевая добавка E315).
Косметология
правитьВитамин С используется в косметических препаратах для замедления старения, для заживления и восстановления защитных функций кожи, в частности, восстановления увлажненности и упругости кожи после воздействия солнечных лучей. В состав кремов его также вводят для осветления кожи и борьбы с пигментными пятнами[22].
Фотография
правитьОдним из непищевых применений аскорбиновой кислоты является её использование в качестве проявляющего вещества в фотографии. Её проявляющие свойства были открыты в 1931 году, но вплоть до 1960-х она не использовалась, но исследовалась в малосеребряных процессах, и стала известна в массовой литературе в 1970-х. На 2004 год аскорбиновая кислота присутствует в проявителях Kodak XTOL и Paterson FX-50 (в сухом составе — в форме аскорбата натрия)[23].
Для фотографических целей аскорбиновую кислоту используют вместе с другими проявляющими веществами, наиболее часто с пирогаллолом, гидрохиноном и метолом. Окисленная форма вещества в проявителе не реагирует с сульфитом натрия и, тем самым, не оказывает замедляющего эффекта на процесс проявления. Более активной в фотографических проявителях является не аскорбиновая, а изоаскорбиновая кислота[24].
Аналитическая химия
правитьВ разделе не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |
Аскорбиновая кислота восстанавливает многие неорганические вещества: Fe (III), Hg (II), Au (III), Pt (IV), Ag (I), элементарный йод, хлораты, броматы, иодаты, ванадаты, цераты, кислород, растворенный в растворителях, нитро-, нитрозо-, азо-, иминогруппы, индофенолы, перфиндины и другие.
На восстановительных свойствах аскорбиновой кислоты основано её применение в титриметрическом анализе в качестве титранта. Аскорбиновая кислота применяется для прямого титрования окислителей. При её оксилении образуется дегидроаскорбиновая кислота (ДГАК). Окончание титрования определяют визуально по исчезновению окраски индикатора — вариаминового синего.
Эффективность медицинских применений аскорбиновой кислоты
правитьПищевые добавки с витамином С не влияют на общую смертность[25].
Нет доказательств пользы витамина C при сахарном диабете[26].
Нет доказательств того, что прием витамина С снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний[27].
Нет доказательств того, что добавление витамина С снижает риск рака легких ни у здоровых людей, ни у лиц с высоким риском рака лёгких из-за их курения или воздействия на них асбестовой пыли[28].
Добавки витамина С не предотвращают и не замедляют прогрессирование возрастной катаракты[29].
Доказательства высокого качества показывают, что аскорбиновая кислота не улучшает течение болезни Шарко — Мари — Тута у взрослых с точки зрения используемых параметров исхода. Согласно доказательствам низкого качества, аскорбиновая кислота не улучшает течение болезни у детей[30].
Суточная норма потребления
правитьЛюди должны получать аскорбиновую кислоту с пищей. У человека, так же как у других высших приматов (сухоносых обезьян), ген, отвечающий за образование одного из ферментов синтеза аскорбиновой кислоты, нефункционален. Однако, например, в организме кошки (как и у многих других млекопитающих) витамин C синтезируется из глюкозы.[источник не указан 630 дней]
Физиологическая потребность для взрослых — 90 мг в сутки (беременным женщинам рекомендуется употреблять на 10 мг больше, кормящим — на 30 мг). Физиологическая потребность для детей — от 30 до 90 мг/сут. в зависимости от возраста. Верхний допустимый уровень потребления в России — 2000 мг/сут.[31] Для курящих людей и тех, кто страдает от пассивного курения, необходимо увеличить суточную норму потребления витамина C на 35 мг/сут.[32].
| Возраст | Норма, мг/сут | |
|---|---|---|
| Младенцы | до 6 месяцев | 40 |
| Младенцы | 7—12 месяцев | 50 |
| Дети | 1—3 года | 40 |
| Дети | 4—8 лет | 45 |
| Дети | 9—13 лет | 50 |
| Девушки | 14—18 лет | 65 |
| Юноши | 14—18 лет | 75 |
| Мужчины | 19 лет и старше | 90 |
| Женщины | 19 лет и старше | 75 |
Фармакологические свойства
правитьФармакокинетика
правитьАбсорбируется в ЖКТ (преимущественно в тонкой кишке). С увеличением дозы до 200 мг всасывается до 140 мг (70 %); при дальнейшем повышении дозы всасывание уменьшается (50—20 %). Связь с белками плазмы — 25 %. Заболевания ЖКТ (язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки, запоры или диарея, глистная инвазия, лямблиоз), употребление свежих фруктовых и овощных соков, щелочного питья уменьшают всасывание аскорбата в кишечнике.[источник не указан 630 дней]
Биодоступность для дозы 100 мг составляла 80 %: 80 мг витамина С было абсорбировано, и полученная в результате пиковая концентрация витамина С в плазме составляла 78 мкМ. 25 мг витамина С выделялось с мочой в течение следующих 24 часов. Для дозы 500 мг составляла 63 %: 315 мг витамина С было абсорбировано и 241 мг витамина С выделялось с мочой в течение следующих 24 часов[33].
Концентрация аскорбиновой кислоты в плазме в норме составляет приблизительно 10—20 мкг/мл, запасы в организме — около 1,5 г при приёме ежедневных рекомендуемых доз и 2,5 г при приёме 200 мг/сут. TCmax после приема внутрь — 4 ч.[источник не указан 630 дней]
Легко проникает в лейкоциты, тромбоциты, а затем — во все ткани; наибольшая концентрация достигается в железистых органах, лейкоцитах, печени и хрусталике глаза; депонируется в задней доле гипофиза, коре надпочечников, глазном эпителии, межуточных клетках семенных желёз, яичниках, печени, селезёнке, поджелудочной железе, лёгких, почках, стенке кишечника, сердце, мышцах, щитовидной железе; проникает через плаценту. Концентрация аскорбиновой кислоты в лейкоцитах и тромбоцитах выше, чем в эритроцитах и в плазме. При дефицитных состояниях концентрация в лейкоцитах снижается позднее и более медленно и рассматривается как лучший критерий оценки дефицита, чем концентрация в плазме.[источник не указан 630 дней]
Метаболизируется преимущественно в печени в дезоксиаскорбиновую и далее в щавелевоуксусную и дикетогулоновую кислоты.[источник не указан 630 дней]
Выводится почками, через кишечник, с потом, грудным молоком в виде неизменённого аскорбата и метаболитов.[источник не указан 630 дней]
При назначении высоких доз скорость выведения резко усиливается. Курение и употребление этанола ускоряют разрушение аскорбиновой кислоты (превращение в неактивные метаболиты), резко снижая запасы в организме.[источник не указан 630 дней]
Выводится при гемодиализе.
Взаимодействие
правитьВ разделе не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |
Повышает концентрацию в крови бензилпенициллина и тетрациклинов; в дозе 1 г/сут повышает биодоступность этинилэстрадиола (в том числе входящего в состав пероральных контрацептивов).
Улучшает всасывание в кишечнике препаратов железа (переводит трёхвалентное железо в двухвалентное); может повышать выведение железа при одновременном применении с дефероксамином.
.jpg)
Снижает эффективность гепарина и непрямых антикоагулянтов.
Ацетилсалициловая кислота, пероральные контрацептивы, свежие соки и щелочное питьё снижают всасывание и усвоение.
При одновременном применении с ацетилсалициловой кислотой повышается выведение с мочой аскорбиновой кислоты и снижается выведение ацетилсалициловой кислоты.
АСК снижает абсорбцию аскорбиновой кислоты примерно на 30 %.
Увеличивает риск развития кристаллурии при лечении салицилатами и сульфаниламидами короткого действия, замедляет выведение почками кислот, увеличивает выведение лекарственных средств, имеющих щелочную реакцию (в том числе алкалоидов), снижает концентрацию в крови пероральных контрацептивов.
Повышает общий клиренс этанола, который в свою очередь снижает концентрацию аскорбиновой кислоты в организме.
Лекарственные средства хинолинового ряда, CaCl2, салицилаты, глюкокортикостероиды при длительном применении истощают запасы аскорбиновой кислоты.
При одновременном применении уменьшает хронотропное действие изопреналина.
При длительном применении или применении в высоких дозах может нарушать взаимодействие дисульфирам — этанол.
В высоких дозах повышает выведение мексилетина почками.
Барбитураты и примидон повышают выведение аскорбиновой кислоты с мочой.
Уменьшает терапевтическое действие антипсихотических лекарственных средств (нейролептиков) — производных фенотиазина, канальцевую реасорбцию амфетамина и трициклических антидепрессантов.
Аскорбиновая кислота (наряду с щавелевой и лимонной) способна ускорить выведение радионуклидов из организма[34].
Источники витамина С
правитьФрукты и овощи содержат в среднем 150—200 мг витамина C в пяти условных порциях (эквивалент 2,5 стакана)[35].
Содержание витамина С в 100 г растительной пищи:
- Первоцвет весенний до 5900 мг
- Слива какаду 2300—3150 мг
- Каму-каму 2000 мг
- Амла до 1800 мг
- Барбадосская вишня 1300—1700 мг
- Шиповник 1250 мг
- Крапива 333 мг
- Гуайява 300 мг
- Облепиха 200—800 мг
- Чёрная смородина 177 мг
- Петрушка кудрявая 160 мг
- Кудрявая капуста 105—150 мг
- Брюссельская капуста 90—150 мг
- Брокколи 115 мг
- Сладкий красный перец 100—250 мг
- Укроп 100 мг
- Черемша 100 мг
- Рябина обыкновенная 98 мг
- Шпинат огородный 50—90 мг
- Киви 80-100 мг
- Земляника садовая 50—80 мг
- Лимон 53 мг
- Апельсин 50 мг
- Маракуйя 30—50 мг
- Арония 10—50 мг
- Кочанная капуста 45 мг
- Манго 39 мг
- Томат 38 мг
- Черника 22 мг
- Ананас 20 мг
- Квашеная капуста 20 мг
- Картофель 17 мг
- Авокадо 13 мг
- Клюква 13 мг
- Яблоко 12 мг
- Банан 10—12 мг
- Персик 10 мг
- Лук репчатый 7 мг
- Груша 5 мг
Содержание витамина С в продуктах животного происхождения (мг/100 гр):
- Телячья печень 40 мг
- Говяжья печень 33 мг
- Коровье молоко 1 мг
Витамин C нестойкий и, вероятно, самый лабильный из всех известных витаминов. При хранении его содержание в фруктах, овощах и ягодах быстро уменьшается. Уже через 2-3 месяца хранения в большинстве растительных продуктов витамин C разрушается наполовину. Ещё сильнее он разрушается при тепловой обработке, особенно при варке и жарке, когда его потери составляют 30–90 %[36].
См. также
правитьПримечания
править- ↑ Ascorbic Acid - Compound Summary. PubChem. The National Library of Medicine (16 сентября 2004). Дата обращения: 4 января 2010. Архивировано 27 августа 2011 года.
- ↑ Fact Sheet for Health Professionals – Vitamin C. Office of Dietary Supplements, US National Institutes of Health (11 февраля 2016). Архивировано 30 июля 2017 года.
- ↑ WHO Model Formulary 2008. — World Health Organization, 2009. — ISBN 9789241547659.
- ↑ Hemilä H, Chalker E (January 2013). "Vitamin C for preventing and treating the common cold". The Cochrane Database of Systematic Reviews (1): CD000980. doi:10.1002/14651858.CD000980.pub4. PMC 1160577. PMID 23440782.
- ↑ Витамин C для профилактики и лечения простуды. Cochrane Library.
- ↑ Аскорбиновая кислота. Реестр лекарственных средств. РеЛеС.ру (12 мая 1998). Дата обращения: 8 апреля 2008. Архивировано 27 августа 2011 года.
- ↑ Конь, Вериникина, 1988.
- ↑ Effect of vitamin C on common cold: randomiz… [Eur J Clin Nutr. 2006] — PubMed — NCBI Архивная копия от 1 июля 2017 на Wayback Machine, ncbi.nlm.nih.gov (Дата обращения: 30 октября 2011)
- ↑ Медведев Ж. Витамин С — средство от цинги или от болезней старости? // Еженедельник 2000. — 2008. — Т. 415, № 21. Архивировано 5 октября 2011 года.
- ↑ Pharmacologic doses of ascorbate act as a prooxidant and decrease growth of aggressive tumor xenografts in mice.
- ↑ NADH autofluorescence, a new metabolic biomarker for cancer stem cells: Identification of Vitamin C and CAPE as natural products targeting «stemness». Дата обращения: 17 марта 2017. Архивировано 18 марта 2017 года.
- ↑ Higdon, Jane. Enhancers of nonheme iron absorption // Iron : [англ.] / Jane Higdon, Victoria J. Drake, Barbara Delage … [et al.]. — Reviewed in May 2016. — Linus Pauling Institute of Oregon State University, 2001.
- ↑ Fiona E Harrison. A critical review of Vitamin C for the prevention of age-related cognitive decline and Alzheimer’s disease. Дата обращения: 7 сентября 2017. Архивировано 9 октября 2017 года.
- ↑ Monacelli F et al. Vitamin C, Aging and Alzheimer's Disease. Дата обращения: 7 сентября 2017. Архивировано 26 января 2018 года.
- ↑ Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов. — М. : Большая российская энциклопедия, 2004—2017.
- ↑ Гипервитаминоз C. medbiol.ru. Дата обращения: 9 апреля 2017. Архивировано 10 апреля 2017 года.
- ↑ Safety (MSDS) data for ascorbic acid Архивировано 9 февраля 2007 года. (недоступная ссылка)// Oxford University
- ↑ Чупахина Г. Н. Система аскорбиновой кислоты растений: моногр. — Калининград: Калинингр. ун-т, 1997. — ISBN 5-88874-063-2
- ↑ Микроэлементы в животноводстве и растениеводстве Архивная копия от 7 февраля 2021 на Wayback Machine Kyrgyz SSR ilimder akademii͡asy — 1980
Человек, приматы и морские свинки должны получать регулярно этот витамин с пищей - ↑ Аскорбиновая кислота (Acidum ascorbinicum). описание вещества, инструкция, применение, противопоказания и формула. Дата обращения: 23 января 2018. Архивировано 24 апреля 2018 года.
- ↑ Аскорбиновая кислота : [арх. 27 февраля 2023] // Гиорд.
- ↑ Зубцова, Я. Бьюти-мифы : Вся правда о ботоксе, стволовых клетках, органической косметике и многом другом / Я. Зубцова, Т. Орасмяэ-Медер. — М. : Альпина Паблишер, 2015. — 296 с. — ISBN 978-5-9614-4887-0.
- ↑ Ерин, А. Витамин для эмульсии : [арх. 10 июля 2015] / А. Ерин, П. Мудренов // Foto&Video : журн. — 2004. — № 3.
- ↑ Редько, 2006, с. 901.
- ↑ Cochrane, 2012.
- ↑ Evert A. B., Boucher J. L., Cypress M., Dunbar S. A., Franz M. J., Mayer-Davis E. J., Neumiller J. J., Nwankwo R., Verdi C. L., Urbanski P., Yancy Jr. W. S. Nutrition therapy recommendations for the management of adults with diabetes. (англ.) // Diabetes Care. — 2014. — January (vol. 37 Suppl 1). — P. 120—143. — doi:10.2337/dc14-S120. — PMID 24357208.
- ↑ Cochrane, 2017.
- ↑ Cochrane, 2020.
- ↑ Mathew MC, Ervin AM, Tao J, Davis RM (June 2012). "Antioxidant vitamin supplementation for preventing and slowing the progression of age-related cataract". The Cochrane Database of Systematic Reviews. 6 (6): CD004567. doi:10.1002/14651858.CD004567.pub2. PMC 4410744. PMID 22696344.
- ↑ Ascorbic acid for the treatment of Charcot‐Marie‐Tooth disease. Cochrane Library.
- ↑ Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. МР 2.3.1.2432-08. Дата обращения: 5 августа 2017. Архивировано 6 августа 2017 года.
- ↑ Vitamin C : [англ.] : [арх. 5 июля 2016] / U.S. Department of Health and Human Services, National Institutes of Health // MedlinePlus. — 2013. — 27 February.
- ↑ Fig. 5. — In: 1 : [англ.] // Oral Diseases : журн. — 2016. — Vol. 22, no. 6. — P. 463–493. — doi:10.1111/odi.12446. — PMC 4959991.
- ↑ Лакиза, Н. В. Анализ пищевых продуктов : [арх. 21 мая 2022] : учебн. пособ / Н. В. Лакиза, Л. К. Неудачница. — Екатеринбург : Изд-во уральского ун-та, 2015. — С. 113. — 188 с. — ISBN 978-5-7996-1568-0.
- ↑ Food sources // Vitamin C : [англ.]. — Linus Pauling Institute.
- ↑ Скурихин, М. И. Химический состав пищевых продуктов. — 2-е. — М. : Агропромиздат, 1987. — С. 20. — 358 с. — 39 000 экз.
Литература
править- Конь, И. Я. Витамин С // Российская химическая энциклопедия / И. Я. Конь, С. Г. Вериникина. — М. : Советская энциклопедия, 1988. — Т. 1. — С. 384—385.
- Редько, А. В. Новый справочник химика и технолога : в 12 т. / Ред. Москвин А. В.. — СПб. : НПО «Профессионал», 2006. — Т. 5 : Химия фотографических процессов. — С. 837—954. — 1464 с.
Ссылки
править- Hemilä, H. Витамин C для профилактики и лечения простуды = Vitamin C for preventing and treating the common cold : [пер. с англ.] / H. Hemilä, E. Chalker // Cochrane Database of Systematic Reviews. — 2013. — No. CD000980. — doi:10.1002/14651858.CD000980.pub4. — PMID 23440782. — PMC 8078152.
- Bjelakovic, G. Антиоксидантные добавки в профилактике смертности среди здоровых участников и пациентов с различными заболеваниями = Antioxidant supplements for prevention of mortality in healthy participants and patients with various diseases : [пер. с англ.] / G. Bjelakovic, D. Nikolova, L. L. Gluud … [и др.] // Cochrane Database of Systematic Reviews. — 2012. — No. CD007176. — doi:10.1002/14651858.CD007176.pub2. — PMID 22419320. — PMC 8407395.
- Al‐Khudairy, L. Дополнительное применение витамина С для первичной профилактики сердечно‐сосудистых заболеваний : [англ.] = Vitamin C supplementation for the primary prevention of cardiovascular disease : [пер. с англ.] / L. Al‐Khudairy, N. Flowers, R. Wheelhouse … [et al.] // Cochrane Database of Systematic Reviews. — 2017. — No. CD011114. — doi:10.1002/14651858.CD011114.pub2. — PMID 28301692. — PMC 6464316.
- Cortés‐Jofré, M. Лекарства для профилактики рака легких у здоровых людей : [англ.] = Drugs for preventing lung cancer in healthy people : [пер. с англ.] / M. Cortés‐Jofré, J.‐R. Rueda, C. Asenjo‐Lobos … [et al.] // Cochrane Database of Systematic Reviews. — 2020. — No. CD002141. — doi:10.1002/14651858.CD002141.pub3. — PMID 32130738. — PMC 7059884.