Капсикум

Капсикум
Капсикум
	; Кайенский перец
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Ламииды Порядок: Паслёноцветные Семейство: Паслёновые Подсемейство: Паслёновые Триба: Capsiceae Род: Капсикум
Международное научное название
	Capsicum L., 1753
Типовой вид
	Capsicum annuum L.
Виды
	См. текст
ITIS	30491
NCBI	4071
EOL	38876
GRIN	g:2056
IPNI	38313-1
POWO	30006872-2
WFO	4000006624

Капсикум^[2]^[3]^[4], или Стручко́вый пе́рец^[5], Перец овощной^[6]^[7] (лат. Cāpsicum) — род растений из трибы Capsiceae семейства Паслёновые (Solanaceae).

Не путать с родом Перец (Piper) семейства Перечные (Piperaceae).

Латинское название Capsicum растение получило от лат. сápsа ae f. — сумка, по форме плода^[8].

История

Родиной растений рода Стручковый перец вероятнее всего являются субтропические районы Мексики и Гватемалы, где он был одомашнен древними майя и ацтеками. Они использовали плоды острых перцев вместо соли, которая им была недостаточно известна. Сладкие перцы использовались как овощи. Данный род растений упоминается в ацтекских кодексах под названием «чиле» (Перец кайенский, чили). Богом этого растения, согласно Кодексу Теллериано-Ременсис, был Каушолотль (Шолотль) или Чантико^[9].

Во время захвата Америки конкистадорами был открыт сначала острый, а затем и сладкий перец. Согласно некоторым источникам, во время одного из сражений индейцы встали с наветренной стороны, а затем вынесли глиняный поднос с тлеющими углями и стали посыпать их «неким порошком» (острым перцем). Когда дым достиг испанцев, у них начали слезиться глаза, и они лишились способности обороняться. Так индейцы одержали победу.

Ботаническое описание

Перец овощной.
Ботаническая иллюстрация из книги Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887

Однолетние и многолетние кустарники и полукустарники высотой 20—120 см, в защищённом грунте достигают 3 м и более^[6]. Листья цельные цельнокрайные. Цветки в развилках стеблей, одиночные или парные, иногда в пучках, основные цвета белый и фиолетовый, без рисунка или с фиолетовым либо кремово-жёлтым рисунком. Стебли как гладкие, так и опушённые.

Распространение и экология

«Жгучие перцы» родом из Мексики. Капсикумы в настоящее время распространены и культивируются по всему земному шару.

Сушка плодов, Аргентина

Значение и применение

Овощная культура. Сорта перцев, содержащие капсаицин (жгучие на вкус), используют как пряность и для изготовления лекарственных препаратов. Наибольшее количество капсаицина (до 2 %) содержится в семеносцах^[10].

Таксономия

Capsicum L., 1753, Species Plantarum 1: 188—189^[11].

Род входит в подсемейство Solanoideae семейства Паслёновые (Solanaceae) порядка Паслёноцветные (Solanales).

Таксономическая схема

ещё 4 семейства (согласно Системе APG II)

ещё 262 рода

порядок Паслёноцветные

подсемейство Solanoideae

род насчитывает 31 вид

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Паслёновые

род Стручковый перец

ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II)

ещё 6 подсемейств

Виды

Род насчитывает от 31^[12] до 40^[13] видов:

Capsicum annuum L. typus^[1] — Стручковый перец однолетний, или Перец овощной, или Капсикум однолетний^[5] [syn. Capsicum frutescens L. — Стручковый перец кустарниковый]^[5]
Capsicum baccatum L. — Перец ягодный
- Capsicum baccatum var. praetermissum (Heiser & P.G.Sm.) Hunz. [syn. Capsicum praetermissum]
Capsicum buforum Hunz.
Capsicum caballeroi M.Nee
Capsicum campylopodium Sendt.
Capsicum cardenasii Heiser & P.G.Sm.
Capsicum ceratocalyx M.Nee
Capsicum chacoense Hunz.
Capsicum chinense Jacq. — Китайский перец, или Хайнаньский перец чили, или Ямайский жгучий перец
Capsicum coccineum (Rusby) Hunz.
Capsicum cornutum (Hiern) Hunz.
Capsicum dimorphum (Miers) Kuntze
Capsicum dusenii Bitter
Capsicum eshbaughii Barboza
Capsicum eximium Hunz.
Capsicum flexuosum Sendtn.
Capsicum friburgense Barboza & Bianchetti
Capsicum galapagoense Hunz.
Capsicum geminifolium (Dammer) Hunz.
Capsicum havanense Kunth
Capsicum hookerianum (Miers) Kuntze
Capsicum hunzikerianum Barboza & Bianchetti
Capsicum lanceolatum (Greenm.) C.V.Morton & Standl.
Capsicum leptopodum (Dunal) Kuntze
Capsicum lycianthoides Bitter
Capsicum minutiflorum (Rusby) Hunz.
Capsicum mirabile Sendtn.
Capsicum mositicum Toledo ex Handro
Capsicum parvifolium Sendt.
Capsicum pereirae Barboza & Bianchetti
Capsicum pubescens Ruiz & Pav. — Перец опушённый, или Рокото, или Локото, или Древесный чили
Capsicum ramosissimum Witasek
Capsicum recurvatum Witas.
Capsicum rhomboideum (Dunal) Kuntze
Capsicum schottianum Sendt.
Capsicum scolnikianum Hunz.
Capsicum spina-alba (Dunal) Kuntze
Capsicum tovarii Eshbaugh, P.G.Sm. & Nickrent
Capsicum villosum Sendt.

Культивируемые

Согласно международной классификации, в мире выращивают пять видов стручкового перца рода Капсикум (овощного и пряновкусового с различной степенью жгучести)^[6]:

Перец однолетний — Capsicum annuum
Перец кустарниковый — Capsicum frutescens
Перец китайский — Capsicum chinense
Перец ягодовидный — Capsicum baccatum
Перец опушённый — Capsicum pubescens

Примечания

↑ ¹ ² Сведения о роде Capsicum (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
↑ БСЭ.
↑ Газенбуш, 1960.
↑ Милованова, 1961.
↑ ¹ ² ³ Русское название таксона — согласно следующему изданию:
Шретер А. И., Панасюк В. А. Словарь названий растений = Dictionary of Plant Names / Межд. союз биол. наук, Нац. к-т биологов России, Всерос. ин-т лек. и ароматич. растений Рос. сельскохоз. академии; Под ред. проф. В. А. Быкова. — Кенигштейн / Таунус (Германия): Кельтц Сайентифик букс, 1999. — С. 144. — 1033 с. — ISBN 3-87429-398-X.
↑ ¹ ² ³ Андреев.
↑ Жуковский, 1971.
↑ Яковлев, Блинова, 2002.
↑ Пресвитер Хуан; Антонио Перес; фрай Педро де лос Риос (глоссы). Мексиканская рукопись 385 «Кодекс Теллериано-Ременсис» (с дополнениями из Кодекса Риос) / Ред. и пер. С. А. Куприенко, В. Н. Талах. — К.: Видавець Купрієнко С. А., 2013. — 317 с. — ISBN 978-617-7085-06-4. Архивировано 5 декабря 2012 года.
↑ Муравьева, 1983.
↑ Sp. Pl. 1: 188—189. 1753 (неопр.). Дата обращения: 13 сентября 2017. Архивировано 13 сентября 2017 года.
↑ Eduardo A. Moscone et al.: The Evolution of Chili Peppers (Capsicum — Solanaceae): A cytogenic Perspective. In: D.M. Spooner et al. (Hrsg.): Solanaceae VI: Genomics Meets Biodiversity, ISHS Acta Horticulturae 745, Juni 2007. ISBN 978-90-6605-427-1. Seiten 137—169.
↑ Capsicum Архивная копия от 5 сентября 2017 на Wayback Machine: информация на сайте The Plant List

Литература

Перец овощной / Андреев Ю. М. // Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов. — М. : Большая российская энциклопедия, 2004—2017.
Муравьева Д. А. Перец стручковый // Тропические и субтропические лекарственные растения. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Медицина, 1983. — С. 157—159. — 336 с.
Capsicum // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
Стручковый перец // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1901. — Т. XXXIa.
Капсикум // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
Газенбуш В.Л. Перец // Сорта овощных культур СССР / под ред. Д. Д. Брежнева. — М.—Л.: Сельхозгиз, 1960. — 536 с.
Милованова Л.В. Биохимия перца // Биохимия овощных культур. — М.—Л.: Сельхозгиз, 1961.
Жуковский П. М. Культурные растения и их сородичи. — 3 изд.. — Л.: Колос, 1971. — 752 с.
Энциклопедический словарь лекарственных растений и продуктов животного происхождения: Учеб. пособие / Под ред. Г. П. Яковлева и К. Ф. Блиновой. — СПб.: Изд-во СПХВА, 2002. — С. 219. — ISBN 5-299-00209-2.

Ссылки

Capsicum (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.
Capsicum pepper factsheet as of 2002-06-10
Chile varieties as of 2003-11-07
Chile varieties database as of 2006-10-27

[ING-1] ¹ ² Сведения о роде Capsicum (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).

[_51c4a0201e2f2292-2] БСЭ.

[_bc354fa069237f2b-3] Газенбуш, 1960.

[_8896305b352b976a-4] Милованова, 1961.

[Шретер144-5] ¹ ² ³ Русское название таксона — согласно следующему изданию:
Шретер А. И., Панасюк В. А. Словарь названий растений = Dictionary of Plant Names / Межд. союз биол. наук, Нац. к-т биологов России, Всерос. ин-т лек. и ароматич. растений Рос. сельскохоз. академии; Под ред. проф. В. А. Быкова. — Кенигштейн / Таунус (Германия): Кельтц Сайентифик букс, 1999. — С. 144. — 1033 с. — ISBN 3-87429-398-X.

[_6ed102ab3f025561-6] ¹ ² ³ Андреев.

[_1467c362dddfb1e8-7] Жуковский, 1971.

[_0dc6ce7ff39a036b-8] Яковлев, Блинова, 2002.

[Теллериано-Ременсис-9] Пресвитер Хуан; Антонио Перес; фрай Педро де лос Риос (глоссы). Мексиканская рукопись 385 «Кодекс Теллериано-Ременсис» (с дополнениями из Кодекса Риос) / Ред. и пер. С. А. Куприенко, В. Н. Талах. — К.: Видавець Купрієнко С. А., 2013. — 317 с. — ISBN 978-617-7085-06-4. Архивировано 5 декабря 2012 года.

[_5bec8c109ca2ddbb-10] Муравьева, 1983.

[11] Sp. Pl. 1: 188—189. 1753 (неопр.). Дата обращения: 13 сентября 2017. Архивировано 13 сентября 2017 года.

[Moscone07-12] Eduardo A. Moscone et al.: The Evolution of Chili Peppers (Capsicum — Solanaceae): A cytogenic Perspective. In: D.M. Spooner et al. (Hrsg.): Solanaceae VI: Genomics Meets Biodiversity, ISHS Acta Horticulturae 745, Juni 2007. ISBN 978-90-6605-427-1. Seiten 137—169.

[13] Capsicum Архивная копия от 5 сентября 2017 на Wayback Machine: информация на сайте The Plant List

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[1]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]