Тёрн[1], или Терно́вник, или Сли́ва колю́чая[2] (лат. Prúnus spinósa) — небольшой колючий кустарник, вид рода Слива (Prunus) семейства Розовые (Rosaceae).
| Слива колючая | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Заросли цветущего терновника в Швеции | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Род: Вид: Слива колючая |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Prunus spinosa L., 1753 | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||
| Ареал | ||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Название
правитьБотаническое описание
править
Кустарник высотой 3,5—4,5 м, реже низкорослое дерево не выше 8 м. Ветви обильно покрыты колючками. Разрастаясь в стороны при помощи корневых отпрысков, тёрн образует густые колючие и труднопроходимые заросли.
Листья эллиптические или обратнояйцевидные, зубчатые, длиной до 5 см.
Цветки мелкие, белые, раскрываются поодиночке либо попарно ранней весной, когда листьев ещё нет. Цветение очень обильное, в апреле-мае, до листораспускания.
Плоды — округлые однокостянки, похожие на сливу, с сизым восковым налётом, диаметром 12 мм, по вкусу терпко-кислые, созревают поздно.
Распространение и экология
правитьАреал охватывает практически всю Европу. Северная граница проходит севернее 60° с. ш. по Скандинавскому полуострову и крайнему юго-западу Финляндии, на востоке доходит до Мордовии и южной части Татарстана. Также встречается в Казахстане, Тунисе, Малой Азии и Иране.
Растёт обычно густыми зарослями, преимущественно в лесостепи и в колках кустарников в степи, нередко по опушкам леса, на лесосеках. В Крыму и на Кавказе встречается до высот 1200—1600 метров над уровнем моря[5].
Хозяйственное значение и использование
править
Медонос, даёт пчёлам преимущественно пыльцу-обножку и немного нектара[6]. Продуктивность мёда при пересчете на гектар в свежих дубравах 32—88 кг, на сухих сильно эродированных почвах 34—57 кг/га. Тёрн, произрастающий на свежих почвах, сильно реагирует на метеорологические условия. На сухих почвах метеорологические условия в меньшей степени оказывают влияние на продуктивность, что характеризует его как засухоустойчивую породу[7].
В народной медицине плоды тёрна использовались при желудочно-кишечных заболеваниях, а также как кровоочистительное, диетическое и противовоспалительное средство. Считалось, что отвар из цветков обладает мочегонным, потогонным, слабительным, антитоксическим и кровоочистительным свойствами. Из листьев растений готовили отвары, которые употреблялись при заболеваниях почек[8]. Плоды и корни использовались для получения краски[9]. Плоды употребляют в сыром виде, варят из них варенье и компот.
У тёрна много тетраплоидных гибридов с другими видами. Их правильное название — гибридный тёрн. Для Средней полосы России подойдёт тёрн 'Абрикосовый' (гибрид тёрна с чёрным абрикосом) и формы тёрна душистого (гибриды с китайско-американской сливой 'Тока') '10-17', '16-9', '83'. Плоды у них практически без терпкости, ароматные. Зимостойкость на уровне тёрна[10].
Древесина тёрна очень прочная и твёрдая, коричнево-красноватого цвета, хорошо поддаётся полировке. Её используют при производстве мелких столярных и токарных изделий, тростей.
Используется терновник и в качестве декоративных живых изгородей. Специально высаживают кусты терновника на откосах, в оврагах, по берегам рек и каналов, чтобы укрепить их. Служит отличным подвоем для кустарниковых форм персика, абрикоса и слив[11].
В Англии, настаивая джин на плодах тёрна с сахаром, получают популярный десертный ликёр, который так и называется — терновый джин[8].
Плоды содержат около 8 % сахаров (левулёзу и сахарозу), почти 2,5 % кислот (преимущественно яблочную), около 1 % пектиновых и более 1,5 % дубильных веществ, витамин С, красное красящее вещество. Из-за терпкого вкуса плоды почти не едят свежими; из них делают варенье, компот, спиртной напиток «терновка», уксус, квас, добавляют в супы для подкисления. Поджаренные плоды вместе с листьями — заменитель кофе. После заморозков плоды становятся вкуснее и пригодны в пищу в свежем виде. Во Франции маринованные незрелые плоды тёрна употребляют вместо маслин[12].
В семенах до 37 % жирного масла, которое может иметь техническое применение. В пищу семена употреблять нельзя из-за присутствия в них ядовитого гликозида амигдалина[12].
В листьях содержится около 200 мг% аскорбиновой кислоты. Местами их используют как заменитель чая[12].
Кору и древесину можно употреблять для дубления кож[12].
Сок плодов и корни дают зелёное, жёлтое, красное, коричневое и серое окрашивание[13][12].
Иногда поедается крупным рогатым скотом, лошадьми, козами и овцами[13]. Поедается зайцем-русаком (Lepus europaeus)[14].
Классификация
правитьТаксономическое положение
правитьВид Слива колючая (Тёрн) относится к роду Слива (Prunus) семейства Розовые (Rosaceae) порядка Розоцветные (Rosales), последовательно входящего в более крупные клады Фабиды → Розиды → Суперрозиды → Эвдикоты → Цветковые растения. Таксономическая схема в соответствии с Системой APG IV по состоянию на июнь 2024 года:
| еще 8 семейств | еще 392 подтвержденных вида и 596 видов, ожидающих подтверждения | ||||||||||||
| порядок Розоцветные | род Слива | ||||||||||||
| клада Цветковые растения | семейство Розовые | вид Слива колючая | |||||||||||
| ещё 63 порядка цветковых растений | еще 116 родов | ||||||||||||
Внутривидовые таксоны
правитьПо современной классификации ботанические таксоны в ранге ниже вида не выделяются, хотя ранее указывались, например, такие самостоятельные формы как
- f. plena West. — с белыми махровыми цветками;
- f. purpurea Andre — с розовыми цветками и пурпурными листьями;
- f. typica Medw. — с голыми листьями и цветоножками;
- f. puberula Medw. — цветоножки и нижняя часть листьев опушены[5].
Синонимы
правитьСм. также
править
Примечания
править- ↑ Prunus spinosa L. — Тёрн. БИН РАН. Дата обращения: 13 августа 2024. Архивировано 13 августа 2024 года.
- ↑ Prunus spinosa (Слива колючая, Терн). Гербарий МГУ. Дата обращения: 13 августа 2024. Архивировано 13 августа 2024 года.
- ↑ Derksen R. Etymological dictionary of the Slavic inherited lexicon. — Leiden — Boston: Brill, 2008. — P. 505.
- ↑ Яковлев Г. П., Челомбитько В. А. Ботаника: Учебник для вузов / Под ред. Р. В. Камелина. — СПб.: Спецлит, изд-во СПХФА, 2003. — С. 435. — 647 с. — 5000 экз. — ISBN 5-299-00237-8.
- ↑ 1 2 Соколов С. Я. Род 33. Prunus — Слива // Деревья и кустарники СССР : дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции : в 6 т. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1954. — Т. 3 : Покрытосеменные. Семейства Троходендроновые — Розоцветные / ред. С. Я. Соколов. — С. 695. — 872 с. — 3000 экз.
- ↑ Абрикосов Х. Н. и др. Тёрн // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 362. Архивировано 7 января 2012 года. Архивированная копия. Дата обращения: 6 октября 2011. Архивировано 7 января 2012 года.
- ↑ Гордиенко, Леонтяк, Гордиенко, 1992, с. 10.
- ↑ 1 2 Митюков А. Д., Налетько Н. Л., Шамрук С. Г. Дикорастущие плоды, ягоды и их применение. — Мн.: Ураджай, 1975. — С. 100. — 200 с.
- ↑ Анненков Н. И. [[[s:Ботанический словарь (Анненков)/Prunus spinosa/ДО]] Prunus spinosa] // Ботанический словарь. — СПб.: Имп. Акад. наук, 1878. — С. 276—277.
- ↑ Академик Г. В. Ерёмин о проблемах косточковых культур. Сады Сибири. Дата обращения: 23 мая 2014. Архивировано 18 мая 2014 года.
- ↑ Терновник (торон, слива колючая, тёрн, дерябник). Хозяйственное значение тёрна. Дата обращения: 30 сентября 2014. Архивировано 6 октября 2014 года.
- ↑ 1 2 3 4 5 Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 184. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
- ↑ 1 2 Агабабян, 1951, с. 514.
- ↑ Динесман Л. Г. Влияние диких млекопитающих на формирование древостоев. — М.: Издательство Академии Наук СССР, 1961. — С. 11. — 166 с.
- ↑ Prunus spinosa L. (англ.). WFOPL. Дата обращения: 13 августа 2024. Архивировано 13 августа 2024 года.
Литература
править
- Тёрн — статья из Большой советской энциклопедии.
- Агабабян Ш. М. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 514. — 948 с. — 10 000 экз.
- Гордиенко М. И., Леонтяк Н. М., Гордиенко Н. М. В насаждениях лесостепи // Пчеловодство : журнал. — 1992. — № 2. — С. 9—11.
- Губанов И. А. 757. Prunus spinosa L. (incl. P. stepposa Kotov.) — Слива колючая, или Тёрн // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 393. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9.
Ссылки
править- Воробьев Б. Слива знакомая и незнакомая. Информационный садовый центр. Дата обращения: 18 октября 2013. Архивировано из оригинала 16 октября 2013 года.