Лайм настоя́щий (лат. Citrus aurantiifolia), Ци́трус померанцеволи́стный. Также используются названия: Ки-лайм, лайм ки́слый[1], лайм мексика́нский[2][3] — вид растений рода Цитрус (Citrus) семейства Рутовые (Rutaceae), происходящий из Индии.
| Лайм | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Плоды лайма сладкого | ||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Род: Вид: Лайм |
||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||
| Citrus aurantiifolia (Christm.) Swingle, 1913 | ||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Название происходит от перс. لیمو (лиму - "лимон").
В Средиземноморье проник во второй половине I тыс. н. э.
Родственные виды
правитьЛайм широколистный
правитьЛайм широколистный (Citrus latifolia (Tanaka ex Yu.Tanaka) Tanaka), или лайм персидский. Его плоды напоминают лимон, они крупные (6—8 см в диаметре), с тонкой (1,5 мм) гладкой кожурой. Аромат слабее, чем у лайма настоящего. Обычно бессемянный, по составу плодов сходен с лаймом настоящим. Предположительно гибридный вид (культиген) лайма кислого с лимоном.
Лайм сладкий
правитьТакже, существует близкородственный другой вид из этого же рода — лайм сладкий[англ.] (лат. Citrus limetta), или лиметта, или лимон сладкий[4][5][6]. Разновидности этого лайма известны под названиями «лаймс»[7], «индийский лимет» (Citrus limetta auraria), «цитрон-лимет»[8].
Каффир-лайм
правитьПапеда ежеиглистая (лат. Cītrus hȳstrix), или лима, или каффир-лайм.
Пальчиковый лайм
правитьПальчиковый лайм (лат. Citrus australasica).
Ботаническая характеристика
правитьНебольшое дерево или куст высотой от 1,5 до 5,0 м. Крона густая, ветви покрыты короткими колючками. Соцветия пазушные, с 1—7 цветками, цветение ремонтантное; плоды небольшие — 3,5—6 см в диаметре, яйцевидные, мякоть зеленоватая, сочная, очень кислая. Кожура зелёная, желтовато-зелёная либо жёлтая, при полной зрелости очень тонкая.
Цветение и созревание плодов происходят в течение всего года. Однако главное цветение отмечается с наступлением дождливого сезона (в мае—июне). Основной урожай собирают в августе, сентябре и октябре. Плоды сохраняются 1,5—2 месяца при температуре 8—10 °C и относительной влажности воздуха 85—90 %. В тропиках обычно выращивают сорт Мексиканский.
-
Лайм широколистный (C. latifolia) -
Плоды C. latifolia и C. aurantiifolia -
Дерево лайма настоящего (C. aurantifolia) -
Цветок лайма настоящего -
Ветка лайма настоящего
.jpg)
.jpg)
Распространение
правитьРодиной лайма считается полуостров Малакка. Впервые промышленная культура лайма возникла в 70-х годах XIX века на острове Монтсеррат (из Малых Антильских островов). Миллионы деревьев лайма возделывают в Индии, Шри-Ланке, Индонезии, Мьянме, Бразилии, Венесуэле, в странах Западной Африки.
На международный рынок лайм поступает в основном из Мексики, Египта, Индии, с Кубы и Антильских островов. Лайм обычно культивируют в тропических зонах высотой до 1000 м над уровнем моря. Многие специалисты считают лайм неприхотливым к почвенным условиям, он может расти на бедных песчаных и каменистых почвах. Однако лайм более чувствителен, чем большинство цитрусовых культур, к неблагоприятным почвенно-климатическим условиям. Лучшие почвы — легкие суглинки с глубоким пахотным горизонтом и хорошим дренажом. Лайм занимает одно из последних мест по устойчивости к низким температурам, повреждается при минус 1—2 °C, хорошо приспособлен к условиям влажного тропического климата, в котором лимон плохо плодоносит, поэтому в тропиках лайм — основной «кислый цитрус».
Сорта и гибриды
править
Существует множество сортов лайма:
- Мексиканский (син. Вест-Индский), плоды небольшие. Этот сорт наиболее широко используют для получения масла путём отжима плодов или длительной (10—16 часов) паровой отгонки.
Известны такие гибриды, как лимонаймы (лайм × лимон), лаймкват (лайм × кумкват) и др.
- Плоды сладкого лайма (Citrus × limettioides) не содержат кислоты, пресные, сахаров в соке до 6 %. Широко используется в народной медицине, в частности против малярии.
Применение
правитьВ основном используют в пищу в свежем виде, а также для приготовления сока и консервирования сегментов. В соке содержится 6—8 % лимонной кислоты, семян у лучших сортов мало (0—4). Аромат плодов лайма отличается от аромата лимонов.
Сок лайма используют для получения лимонной кислоты. Масло применяют как ароматизатор при производстве безалкогольных напитков.
Как косметическое средство
правитьПодходит для жирной кожи. В смесях — при жирной коже: контролирует выделение себума, избавляет от черных точек, стягивает поры, отбеливает кожу (особенно шею и спину). Укрепляет тонкие волосы и ногти, способствует их росту. Увеличивает циркуляцию крови, восстанавливает поврежденную кожу и капилляры (купероз), стимулирует рост новых клеток, разглаживает морщины, поднимает тонус в усталой коже, улучшает цвет лица (после беременности, у курящих, после нервных стрессов или тяжелой болезни). Может использоваться при лечении закрытых комедонов (милиумов или угрей с белыми головками).
Медицинское использование
правитьПротиворевматическое, антисептическое, антивирусное, бактерицидное, заживляющее, восстанавливающее, тонизирующее действия лайма широко используются в медицине. Успокаивает сильные и частые сердцебиения. Оказывает благоприятное действие на желудок. Снимает воспаление кишечника, вызванное стрессом. Часто используют вместо лимона, так как у лайма похожие свойства. Применяют при лечении лихорадки, инфекционных заболеваний, боли в горле, простуды и т. п.
 |
 | |||||||||
Плод на ветке и дольки лайма
| ||||||||||
См. также
править- Лимон
- Лайм (плод)
- Московский мул
- Мохито
- Камикадзе (коктейль)
- Маргарита (коктейль)
- Кайпиринья
- Дайкири
- Май Тай
- Писко сауэр
- Лаймовый пирог
- Луми (чёрный лайм)
- Кровавый апельсин
- Муррайя метельчатая
- Испанский лайм, или меликоккус двупарный (лат. Melicoccus bijugatus) — дерево семейства Сапиндовые.
Примечания
править- ↑ Вульф Е. В., Малеева О. Ф. Citrus aurantifolia (Christm.) Swingle — Лайм настоящий, кислый Архивная копия от 5 декабря 2021 на Wayback Machine / Мировые ресурсы полезных растений // Л.: Наука, 1969. — 568 с.
- ↑ Опыт зарубежных субтропиков Архивная копия от 5 декабря 2021 на Wayback Machine / Выпуск 1, 1936 г. // СССР. Главное управление субтропических культур. С. 64.
- ↑ Советские субтропики Архивная копия от 5 декабря 2021 на Wayback Machine // Абхазкое научное общество. Сельскохозяйственная секция, СССР. Главное управление субтропических культур. 1931 г. С. 106.
- ↑ Вульф Е. В., Малеева О. Ф. Citrus limetta Risso — Лимон сладкий, Лиметта, Сладкий лайм Архивная копия от 5 декабря 2021 на Wayback Machine / Мировые ресурсы полезных растений // Л.: Наука, 1969. — 568 с.
- ↑ Тахтаджян А. Л. Жизнь растений. В 6-ти томах / Том 5, часть 2: Цветковые растения Архивная копия от 5 декабря 2021 на Wayback Machine // М.: Просвещение, 1981. — 575 с. (С. 244).
- ↑ Шмид И. А. Е. Новый карманный русско-французский и французско-русский словарь Архивная копия от 5 декабря 2021 на Wayback Machine // Лейпциг: Карл Таухпиц, 1842. — 737 с. (С. 606).
- ↑ Статья в журнале «Советская ботаника» № 1 от 1936 г. Архивная копия от 5 декабря 2021 на Wayback Machine / АН СССР, Ботанический институт имени В. Л. Комарова АН СССР // СПб.: Издательство АН СССР, 1936. — С. 25.
- ↑ Эртель В. Полный зоологический и ботанический словарь на французском, русском и латинском языках. Прибавление к французско-русскому словарю составленному В. Эртелем Архивная копия от 5 декабря 2021 на Wayback Machine // СПб.: Типография Н. Греча, 1843. — 406 с. (С. 505).
Литература
править- Watson, A. M. Agricultural Innovation in the Early Islamic World: The Diffusion of Crops and Farming Techniques, 700—1100. Cambridge, UK: Cambridge University Press, 1983.
Ссылки
править- Рецепты c лаймом (англ.)