«Май Тай»[1] (англ. Mai Tai) — алкогольный коктейль на основе рома. Классифицируется как лонг дринк и входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. Contemporary classics)[2].
| Май Тай | |
|---|---|
| англ. Mai Tai | |
.jpg) | |
| Происхождение и тип коктейля | |
| Место создания | |
| Приготовление и подача | |
| Состав по IBA |
|
| Внешний вид | |
| iba-world.com/mai-tai/ | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
История
правитьСоздателем коктейля считается Виктор Бержерон, именовавший себя Трейдер Вик (англ. Trader Vic), руководитель американской сети ресторанов «Polynesian-style» в калифорнийском городе Окленде. Согласно легенде, название коктейля появилось благодаря гостям из Таити, впервые попробовавшим его — «Mai tai roa ae» — означало «не от мира сего» на их языке. Помимо Бержерона, заявившего о своем коктейле в 40-е, честь изобретения коктейля оспаривает Дон Бич, утверждающий, что создал свой коктейль в 30-х в Голливуде[3][4][5] Возможно, Бич первый использовал название «Май Тай», но именно версия Бержерона получила популярность[6].
В сборник IBA коктейль Май Тай вошёл в 1987 году[7].
Коктейль Mai Tai, сделанный в точности по оригинальному рецепту Виктора Бержерона 1944 года, можно попробовать в Merchant Hotel в Ирландии, и он является одним из самым дорогих коктейлей в мире. В баре он будет стоить 1300$, потому что он включает больше не производящийся ром Wray & Nephew 17[8].
Приготовление
править- 30 мл золотого Ямайского рома
- 30 мл рома из мелассы из Мартиники
- 15 мл ликёра Orange Curacao
- 15 мл миндального сиропа
- 30 мл свежевыжатого сока лайма.
- 7.5 мл сахарного сиропа
Ранее рецепт включал меньшее количество сока лайма[10].
Ингредиенты взбалтываются в шейкере. Коктейль подаётся в высоком стакане (хайбол) с соломинкой и украшается веточкой мяты, долькой ананаса и цедрой лайма.
Подают коктейль как лонг-дринк, охлаждая льдом и иногда разбавляя коктейль соками, часто ананасовым или апельсиновым[11].
Существует множество вариантов приготовления коктейля, связанных с добавлением дополнительных ингредиентов (текилы, персикового бренди, небольших количеств биттера и сиропа «гренадин»)[4], или же заменой одного или нескольких компонентов на близкие к таковым. Например, оршад может быть заменён сахарным или другим сиропом.
Примечания
править- ↑ 1 2 Коктейль Май Тай на сайте Барменской ассоциации России. коктейли Современная классика: Май Тай. Дата обращения: 19 декабря 2021. Архивировано 19 декабря 2021 года.
- ↑ Contemporary Classic (англ.). Сайт Международной ассоциации барменов. Дата обращения: 6 июня 2023. Архивировано 9 марта 2017 года.
- ↑ Коктейль Май Тай. Дата обращения: 12 декабря 2015. Архивировано 4 декабря 2015 года.
- ↑ 1 2 Фёдор Евсевский. Библия бармена. — 2-е издание. — М.: Евробукс, 2008. — С. 197.
- ↑ Victor J. «Trader Vic» Bergeron Lets get the record straight on the Mai Tai (англ.)
- ↑ Robert Sharp Tiki Drinks: Tropical Cocktails for the Modern Bar (стр. 60)
- ↑ Коктейль Май Тай. Дата обращения: 16 апреля 2012. Архивировано 30 мая 2015 года.
- ↑ Brad Japhe. Here’s A List Of The World’s Most Expensive Cocktails Ever (англ.). Forbes. Дата обращения: 29 августа 2020. Архивировано 10 августа 2020 года.
- ↑ Mai-Tai (англ.). iba-world.com. Дата обращения: 6 июня 2023. Архивировано 19 декабря 2021 года.
- ↑ Mai-Tai (англ.). iba-world.com (12 сентября 2009). Дата обращения: 6 июня 2023. Архивировано 12 сентября 2009 года.
- ↑ Май Тай. Дата обращения: 12 декабря 2015. Архивировано 13 декабря 2015 года.
Ссылки
править
- Сайт Международной ассоциации барменов Архивная копия от 17 июня 2020 на Wayback Machine (англ.)
- Коктейль Mai Tai на сайте IBA (англ.)
- Коктейль Mai Tai на сайте Барменской ассоциации России