Топинамбур[1][2][3][4][5][6], или земляная груша[1][2][7][4][5], или клубненосный подсолнечник[1][2][4], или волошская репа[4] (лат. Heliánthus tuberósus) — ценная кормовая культура. Используется для кормления домашних и диких животных зелёной массой на пастбище, сеном и в виде силоса, а также клубнями[2][4][8][9].
История культивирования
правитьРодина топинамбура Северная Америка. Впервые начался возделываться за 2 тысячи лет до нашей эры[10]. В Европу ввезён в начале XVII века, сначала во Францию, затем Англию. Из Англии растение попало в Германию, а затем в другие страны Европы. В Россию попал в конце XVIII века, а на Северный Кавказ в середине XIX века. В культуре возделывается в США, Канаде, Австралии, Японии, Франции, Германии, Голландии и других странах. В России в Европейской части, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, и на Дальнем Востоке[11][12][4].
Силос
правитьСилос поедается крупным рогатым скотом, овцами, козами, кроликами, птицей[2]. Отмечено лучшее поедание, чем у силоса из подсолнечника. Обладает хорошей структурой и приятным вкусом, хорошо хранится. Перед скармливанием домашним животным требует периода приучения. Для первых скармливаний суточная масса для коров должна составлять не более 15—25 кг на голову, для лошадей 8 кг, свиней 2—3 кг, овец и коз 1,5—3 кг[13][14].
Благодаря высокому содержанию сахаров растение относится к легко силосуемым культурам[15][16][17]. Силосовать можно надземную массу и клубни. Силос отличается высокими качествами. Накапливает около 1,5 % молочной кислоты, которая составляет не менее 50 % от общего количества кислот. В процессе силосования pH снижается до 3,9—4,2. Благодаря высокому содержанию сухих веществ в отличие от кукурузного силоса не бывает перекисленным. В нём сохраняется все питательные вещества и довольно много витаминов[14].
Коровам можно скармливать до 10 кг на 100 кг живого веса, откормочному скоту до 45 кг, а молодняку до 12 кг. Кормление силосом молочного скота повышает его молочную продуктивность и увеличивает живой вес[2].
Химический состав
правитьСодержание питательных веществ в силосе из зелёной массы: 1,8—2,1 % протеина, 0,4—0,6 % жира, 3,1—4,1 % клетчатки, 1,9—2,6 % золы, 8,9—11,5 % БЭВ. По содержанию питательных веществ масса сходна с зелёной массой подсолнечника. В 100 кг силоса содержится до 25 кормовых единиц и до 2 кг переваримого протеина[14]. Коэффициент переваримости: протеина 55—71, жира 56—83, клетчатки 44—51, БЭВ 73—78, органических веществ 64—71[18][19][20]. Переваримость питательных веществ силоса топинамбура несколько выше силоса из подсолнечника и кукурузы[21].
Растение | От абсолютного сухого вещества в % | |||||
---|---|---|---|---|---|---|
Воды | Протеина | Жира | Клетчатки | Золы | БЭВ | |
Земляная груша | 73,5 | 2,6 | 0,6 | 6,3 | 3,3 | 12,7 |
Подсолнечник | 76,3 | 2,5 | 1,1 | 6,8 | 2,8 | 10,6 |
Кукуруза | 73,6 | 2,5 | 1,0 | 7,8 | 2,7 | 12,4 |
Кормовая капуста | 86,0 | 2,3 | 0,5 | 2,3 | 2,0 | 6,9 |
Клубни
правитьКлубни топинамбура хорошо поедаются крупным рогатым скотом, лошадьми, свиньями, козами, птицей, овцами, кроликами[16]. Перед кормлением всем видам скота корм рекомендуется их измельчать и промывать. Птице клубни скармливают после тепловой обработки[24]. Включение в рацион дойных коров 10—15 кг клубней на 5—6 день увеличивает удои молока на 4—5 кг в сутки. Кормление молодняка существенно повышает привесы животных[25]. Рекомендуемая норма скармливания на голову: крупному рогатому скоту при откорме 20—30 кг, взрослым свиньям 5—8 кг, свиноматкам 4—6 кг, козам и овцам по 1—2 кг на голову[13].
Топинамбур незаменимая культура для свиноводства. Выпас свиней весной позволяет выключить из рациона другие виды кормов. Кормление поросят клубнями увеличивает на 20—30 % привесы, а при откорме взрослых особей улучшает качество сала. Для выпаса свиней на топинамбуре не требуется выкопка клубней. Клубни находящиеся на воздухе начинают пересыхать и их поедаемость падает. Несмотря на поедание большого количества клубней в почве остается достаточное их количество для восстановления пастбища[16][25][26].
Клубни используют для приготовления кормовых дрожжей. При среднем урожае 250 ц/га можно получить до 15 тонн дрожжевого белка — ценного продукты содержащего помимо белков витамины[17].
Химический состав
правитьПо химическому составу клубни топинамбура сходны с картофелем. По содержанию протеина, сухого вещества топинамбур превосходит брюкву, кормовую и сахарную свеклу, турнепс, морковь. Однако, коэффициент переваримости протеина и клетчатки клубней ниже, чем у картофеля, брюквы, кормовой и сахарной свеклы[27].
Растение | В процентах | |||||
---|---|---|---|---|---|---|
Воды | Протеина | Жира | Клетчатки | Золы | БЭВ | |
Земляная груша | 80,8 | 2,2 | 0,2 | 0,8 | 1,1 | 14,9 |
Картофель | 77,2 | 2,1 | 0,2 | 0,6 | 1,1 | 18,8 |
Брюква | 88,6 | 1,2 | 0,1 | 1,2 | 0,7 | 8,2 |
Свекла кормовая | 87,3 | 1,3 | 0,1 | 0,9 | 0,9 | 9,2 |
Клубни и зелёная масса по аминокислотному составу белка являются биологически ценным кормом. По содержанию лизина, аргинина, гистидина, тирозина клубни уступают картофелю, но по содержанию валина превосходят в 1,5 раза[19].
По усреднённым данным клубни содержат: протеина 2,1 %, жира 0,3 %, клетчатки 3,6 %, БЭВ 16 %, золы 2,1 %[29]. В 100 кг клубней 0,6—1,5 кг переваримого протеина и 22—29 кормовых единиц[30][19].
Клубни содержат 0,8—3,0 мг/кг рибофлавина, 10,7—27,1 мг/кг никотиновой кислоты, 1936—3100 мг/кг холина[19].
Зелёная масса
правитьЗелёная масса в молодом состоянии хорошо поедается молочным скотом, козами, овцами, лошадьми и кроликами[31]. В более поздние фазы вегетации поедается удовлетворительно[32].
Скармливание коровам по 20 кг зелёной массы в сутки на 1 голову не выявило болезненных явлений. Подкормка ботвой увеличило средний суточный надой молока на 31 % по сравнению с коровами получающими только пастбищных корм. При длительном кормлении одной ботвой у животных появляется расстройство пищеварения и тимпанит. Скармливание большего количества ботвы рекомендуется производить постепенно, с обязательным включением в рацион других кормов. Кормление производят изрезанными листьями и стеблями[32].
Сено хорошо поедается крупным рогатым скотом и лошадьми. При суточном скармливании коровам 14,7 кг не съеденный остаток составлял 14,3 %. Большую часть остатка составляли стебли растения. При скармливании сена лошадям в количестве 8 кг на голову отмечено лучше поедание, чем у крупного рогатого скота. Не съеденными оставались около 6 % топинамбура. В целом остатки от кормления сеном сопоставимы с кормлением другими видами корма. В одном эксперименте при скармливании сена овца прибавила 2,2 кг, но в конце опыта заболела тимпанитом. Во избежания тимпанита сено из топинамбура не должно составлять больше половины от суточной нормы. Сено из ботвы топинамбура заготавливается редко из-за большой трудоемкости связанной с просушиванием, копнением, скирдованием и сохранением наиболее ценной части растения — листьев[12].
Проведён эксперимент по потреблению в качестве корма зайцами-русаками (Lepus europaeus) стеблей топинамбура, тимофеевки луговой (Phleum pratense), клеверного сена, черничника, лебеды, озимой ржи, разнотравья. Все виды растений были сложены в небольшие одинаковые снопы. В первую очередь зайцы поедали стебли топинамбура. Пока лежал топинамбур другие корма не трогались. Полностью поедались зелёные, почерневшие и пересушенные стебли[33].
Химический состав
правитьНадземная масса по содержанию кальция превосходит подсолнечник и горчицу. По фосфору приближается к подсолнечнику, но в два раза уступает горчице. На 1 кг зелёной массы приходится в среднем 5,7 грамм кальция и 0,47 грамм фосфора[34].
Зелёная масса содержит до 180 мг/кг каротина и до 900 мг/кг аскорбиновой кислоты, 1,0—2,4 мг/кг рибофлавина, 8,3 мг/кг никотиновой кислоты, 445—1460 мг/кг холина[19].
Биологические особенности
правитьТопинамбур растение короткого дня. Развитие при длинном световом дне и пониженных температурах задерживают образование клубней и генеративных органов, но усиливают накопление надземной массы[35][36]. В целом растение не очень требовательно к интенсивности освещения, но при чрезмерном загущении снижаются урожаи зелёной массы и клубней[37].
Несмотря на южное происхождение топинамбур обладает высокой зимостойкостью и холодоустойчивостью. Весной всходы могут переносит заморозки до 5 °C, а осенью до 8 °C. Клубни не теряют жизнеспособность при понижениях температуры до 20 °C, а под снегом до 40 °C[38][39]. Зимостойкость и холодоустойчивость у некоторых гибридов может быть выше. По многолетним наблюдениям в Коми АССР клубни гибрида топинабура тописолнечника фиолетового не отмечено не одного случая гибели клубней от морозов. В то время как клубни топинамбура в отдельные годы сильно повреждались морозами[40].
Урожайность
правитьТопинамбур — высокоурожайная культура[30][12][41]. На урожайность клубней и зелёной массы влияет природная зона культивирования, уровень агротехники и сорта[19].
Внесение минеральных и органических удобрений способно увеличить урожай зелёной массы в 1,5—2 раза. Известкование подзолистых почв на 25 %[42][43].
Регион | Зелёная масса | Клубни |
---|---|---|
Республика Коми | 150—222 | 4—21 |
Республика Карелия | 334 | 6—10 |
Ленинградская область | 200—764 | 8—60 |
Нижегородская область | 220—400 | 63—71 |
Московская область | 250—1000 | 57—200 |
Белоруссия | 296 | 173 |
Топинамбур и его межвидовые гибриды в условиях северных областей дают урожаи силосной массы превосходящие урожаи многих других силосных культур[45]. При выращивании гибрида топинамбура подсолнечника фиолетового в Архангельской, Пермской области, республике Коми и Карелии получены урожаи зелёной массы 350—600 ц/га, но при этом небольшие урожаи клубней — 60—90 ц/га[46][17].
С высокими урожаями топинамбур выносит из почвы большое количество питательных веществ. По одним данным на 100 кг сырой биомассы стеблей и клубней из почвы в среднем выносится 44 кг азота, 13 кг фосфора и 85 кг калия. По другим данным в 100 кг зелёной массы содержится 50 кг азота, 4 кг фосфора и 60 кг калия. При урожае зелёной массы 500—600 ц/га и клубней 150—200 ц/га вынос элементов питания составляет 1000 кг и более[43].
Зафиксированы случаи когда заложенные плантации топинамбура в течение 25—30 лет давали высокие урожаи зелёной массы[47].
Сорта
правитьВыльгортский — выведен в институте биологии Коми научного центра Уральского отделения РАН В. П. Мишуровым и Т. Б. Лапшиной. Вегетационный период длится 115—125 дней. Урожайность в условиях Республики Коми зелёной массы составила 347 ц/га, а клубней 107 ц/га. Устойчив к весенним заморозкам. Клубни хорошо переносят суровые зимы. Рекомендован для возделывания в Северном, Северо-Западной, Волго-Вятском регионах России[48].
Интерес — выведен на Майкопской опытной станции ВНИИР Н. М. Пасько. В условиях Краснодарского края в 1973 году урожайность клубней составила 381 ц/га, выше сорта Находка на 50 ц/га. Сорт требователен к влаге, но может переносить временную засуху. Жаростоек и холодоустойчив. Рекомендован для возделывания в южных районах России и СНГ[48].
Скороспелка — выведен в Московской сельскохозяйственной академией имени К. А. Темирязева совместно с Тульским НИИСХ. Средняя урожайность в 1962—1964 года составила 216 ц/га клубней и 256 ц/га зелёной массы. Вегетационный период от всходов до уборки на зелёную массу 100—120 дней. Зимостойкость удовлетворительная. Слабо реагирует на сокращение светового дня. В отдельные годы в условиях Центрально-Чернозёмного региона вызревают семена. Пригоден к механизированной уборке[49].
Прочее
правитьТопинамбур улучшает кормовую базу для диких зверей. Посевы посещаются среднеазиатскими кабанами (Sus scrofa nigripes)[50], косулями, оленями[51][52], лосями (Alces)[53][54], зайцами и другими животными. Создаёт лучшие условия для их разведения. Отмечено хорошее поедание листьев и верхушек стеблей в конце августа алтайским маралом (Cervus elaphus sibiricus). Клубни охотно поедаются обыкновенным фазаном (Phasianus colchicus) и кабанами[55][31][26]. По наблюдениям в Кавказском заповеднике европейские зубры (Bison bonasus) посещают посаженные поля топинамбура для кабанов[56].
См. также
правитьПримечания
править- ↑ 1 2 3 Соколов, Медведев, Марченко, 1955, с. 69.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 Агабабян, 1956, с. 453.
- ↑ Томмэ и др., 1970, с. 244.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 Медведев, Сметанникова, 1981, с. 284.
- ↑ 1 2 Тен, 1982, с. 91.
- ↑ Капустин, Чухина, 2004, с. 60.
- ↑ Вавилов, Кондратьев, 1975, с. 248.
- ↑ Тен, 1982, с. 91—92.
- ↑ Капустин, Чухина, 2004, с. 61.
- ↑ Вавилов, Кондратьев, 1975, с. 249.
- ↑ Соколов, Медведев, Марченко, 1955, с. 72.
- ↑ 1 2 3 Агабабян, 1956, с. 455.
- ↑ 1 2 Соколов, Медведев, Марченко, 1955, с. 86.
- ↑ 1 2 3 Вавилов, Кондратьев, 1975, с. 258.
- ↑ Соколов, Медведев, Марченко, 1955, с. 76.
- ↑ 1 2 3 Агабабян, 1956, с. 454.
- ↑ 1 2 3 Тен, 1982, с. 92.
- ↑ Томмэ и др., 1970, с. 244—245.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 Медведев, Сметанникова, 1981, с. 286.
- ↑ Капустин, Чухина, 2004, с. 62—63.
- ↑ Соколов, Медведев, Марченко, 1955, с. 77.
- ↑ Попов И. С., Томмэ М. Ф., Елкин Г. М., Попандопуло П. Х. Корма СССР. Состав и питательность. — СЕЛЬХОЗГИЗ, 1944. — С. 130. — 25 000 экз.
- ↑ Соколов, Медведев, Марченко, 1955, таблица 16, с. 77.
- ↑ Агабабян, 1956, с. 454—455.
- ↑ 1 2 Вавилов, Кондратьев, 1975, с. 259.
- ↑ 1 2 Капустин, Чухина, 2004, с. 62.
- ↑ Соколов, Медведев, Марченко, 1955, с. 78—80.
- ↑ Соколов, Медведев, Марченко, 1955, таблица 17, с. 78.
- ↑ Томмэ и др., 1970, с. 248—249.
- ↑ 1 2 Соколов, Медведев, Марченко, 1955, с. 80.
- ↑ 1 2 Вавилов, Кондратьев, 1975, с. 257.
- ↑ 1 2 Агабабян, 1956, с. 453—454.
- ↑ Пасько Н. Топинамбур — в охотхозяйства // Охота и охотничье хозяйство : Журнал. — 1970. — № 3. — С. 8—9. — ISSN 0131-2596.
- ↑ Соколов, Медведев, Марченко, 1955, с. 78.
- ↑ Соколов, Медведев, Марченко, 1955, с. 74.
- ↑ Тен, 1982, с. 93.
- ↑ Вавилов, Кондратьев, 1975, с. 266.
- ↑ Соколов, Медведев, Марченко, 1955, с. 72—73.
- ↑ Медведев, Сметанникова, 1981, с. 285.
- ↑ Вавилов, Кондратьев, 1975, с. 265—266.
- ↑ Вавилов, Кондратьев, 1975, с. 260.
- ↑ Соколов, Медведев, Марченко, 1955, с. 85.
- ↑ 1 2 Вавилов, Кондратьев, 1975, с. 267.
- ↑ Соколов, Медведев, Марченко, 1955, таблица 14, с. 84.
- ↑ Соколов, Медведев, Марченко, 1955, с. 85—86.
- ↑ Вавилов, Кондратьев, 1975, с. 261—262.
- ↑ Вавилов, Кондратьев, 1975, с. 264.
- ↑ 1 2 Капустин, Чухина, 2004, с. 68.
- ↑ Капустин, Чухина, 2004, с. 69.
- ↑ Слудский А. А. Кабан. Его экология и хозяйственное значение / И. А. Долгушин. — Алма-Ата: Издательство академии наук Казахской ССР, 1956. — С. 205. — 220 с. — 1100 экз. Архивировано 4 сентября 2022 года.
- ↑ Крутогорский Н. Подкормка копытных животных // Охота и охотничье хозяйство : журнал. — Издательство министерства сельского хозяйства СССР, 1957. — Январь (№ 1). — С. 27—28.
- ↑ Шурин-Юхкун А. Подкормка животных в глубокоснежье // Охота и охотничье хозяйство : журнал / А. В. Малиновский. — Издательство министерства сельского хозяйства СССР, 1971. — № 2. — С. 24.
- ↑ Данилкин А. А. Род Лоси // Оленьи (Cervidae). Корма. — М.: ГЕОС, 1999. — С. 225. — 552 с. — (Млекопитающие России и сопредельных регионов). — 1000 экз. — ISBN 5—89118—092—8. Архивировано 8 декабря 2022 года.
- ↑ Филь В. И., Гордиенко В. Н. Лоси Камчатского края / Т. В. Борисова. — Петропавловск-Камчатский: Камчатпресс, 2009. — С. 82. — 235 с. — ISBN 978-5-9610-0110-5.
- ↑ Пасько, 1970, с. 8—9.
- ↑ Крайнова Л. В. Питание зубров Кавказского заповедника. — 1951. — Т. 56. — С. 15. — 96 с. — (Бюллютень Московского общества испытателей природы).
Литература
правитьКниги
править- Агабабян Ш. М. Земляная груша // Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1956. — Т. 3 : Двудольные (Гераниевые — Сложноцветные). Общие выводы и заключения. — С. 453–456. — 880 с. — 3000 экз.
- Вавилов П. П., Кондратьев А. А. Тописолнечник и земляная груша // Новые кормовые культуры. — М.: Россельхозиздат, 1975. — С. 248—278. — 633 с. — 33 000 экз.
- Капустин Н. И., Чухина О. В. Топинамбур // Новые кормовые культуры для северного и северо-западного регионов России. — Вологда-Молочное, 2004. — С. 60—69. — 175 с. — 500 экз. — ISBN 978—5—98076—176—9.
- Медведев П. Ф., Сметанникова А. И. Топинамбур // Кормовые растения европейской части СССР. — Л.: Колос, 1981. — С. 284—286. — 335 с. — 25 000 экз.
- Тен А. Г. Земляная груша // Кормопроизводство. — М.: Колос, 1982. — С. 91—96. — 463 с. — 30 000 экз.
- Томмэ М. Ф., Мартыненко Р. В. и др. Переваримость кормов. — М.: Колос, 1970. — С. 244—245, 248—249. — 463 с. — 15 000 экз.
- Соколов В. С., Медведев П. Ф., Марченко А. А. Силосные растения и их культура в нечернозёмной полосе. — М.: Издательство академии наук СССР, 1955. — С. 69—88. — 193 с. — 25 000 экз.