Виноделие в Турции

Вино в Турции производится в нескольких регионах страны. Наивысшего качества вина из региона Измир (виноградники, принадлежавшие до 20-х годов XX века малоазийским грекам), Каппадокии, Восточной Фракии и региона Диярбакыр.

История виноделия

Возделывание винограда на территории современной Турции началось с древнейших времён (по некоторым данным — насчитывает 6000 лет). В Турции насчитывается около 600 автохтонных сортов. Археологические раскопки показывают, что в VIII—VI вв. до н. э. на территории современной Турции уже было виноделие. Во времена хеттов, финикийцев, лидийцев, фригийцев, римлян и византийцев виноград и вино были главными продуктами, поставляемыми в различные районы Европы из Анатолии, с побережья Эгейского моря и из Фракии, где виноградарству и виноделию уделялось большое внимание.

Во времена Османской империи виноделие, как и употребление алкогольных напитков вообще, не приветствовалось из-за исламизации страны. Развитие виноградарства было направлено на удовлетворение потребностей населения в свежем винограде,изюме и виноградном соке. В XX веке после прихода к власти Кемаля Ататюрка отношение к виноделию изменилось в лучшую сторону.

В современной Турции производится около 275 млн литров вина в год. Алкогольные напитки облагаются налогом в 63 % от оптовой цены. Вопросами виноградарства и виноделия занимается Министерство сельского, лесного хозяйства и по делам сельской местности.

На 2010 год Турция была четвёртой страной в мире по объёмам выращиваемого винограда, но лишь 40 % ягод идёт на приготовление виноградного сока и вина.

Турецкие вина экспортируются в Германию, Бельгию, Люксембург — страны, где есть большие турецкие общины. Также небольшие поставки осуществляются в Швецию, Швейцарию, Великобританию, Данию, Голландию, Канаду, США, Японию.

Кроме виноградных вин, в Турции производятся вина из плодово-ягодных материалов (яблок, ежевики, граната, малины, персика, дыни, вишни, шелковицы и других).

Основные регионы виноделия

По данным Международной организации винограда и вина, площадь виноградников Турции составляет более полумиллиона гектаров.

Развитие виноградарства в районах Турции

Регион	Площадь виноградных насаждений, тыс. га	Производство винограда, тыс. ц
Центральная Анатолия	182,6	8597
Юго-Восточная Анатолия	149,5	9205
Эгейский регион	118,7	10153
Средиземноморский регион	85,2	6139
Регион Мраморного моря	62,3	4955
Черноморский регион	31,6	1968
Восточная Анатолия	25,1	969

Культивируемые сорта винограда

Белые

• Ахмет Бей (для сухих ординарных вин)
• Бейлердже или белардже (Beylerce)
• Бейрут Хурмаси
• Борнова Мискет (Bornova Misketi)
• Василаки (Vasilaki)
• Гевюрцтраминер
• Дёкюльген (Dökülgen)
• Кабарджик (Kabarcık)
• Кларет
• Нариндже или наринче (Narince)
• Пино гри Pinot Gris
• Рислинг
• Руми (Rumi)
• Семильон (Sémillon)
• Совиньон блан (Sauvignon Blanc)
• Совиньон гри (Sauvignon Gris)
• Султани
• Хасандеде (Hasandede)
• Шардоне
• Эмир
• Япынджак (Yapıncak), также известный как Япладжа бяла, Япинджак.

Красные

• Адакарасы (Adakarası)
• Аликант Буше (Alicante Bouschet)
• Бойязкере или богазкере (Boğazkere)
• Бурдур Димитри (Burdur Dimriti)
• Гамэ (Gamay)
• Димрит (Dimrit)
• Ёкюзгёзю или окюзгёзю (Öküzgözü)
• Идивэрэн
• Каберне совиньон
• Каберне фран (Cabernet Franc)
• Каледжик карасы (Kalecik Karası)
• Карабёгрюл
• Карабраимис
• Каралана (Karalahna)
• Кариньян
• Кунтра (Kuntra)
• Мерло
• Папаскара или карапапаска, папаска чёрная (Papazkarası)
• Пино нуар
• Сенсо (Cinsault)
• Серги Карасы (Sergi Karası)
• Сира (шираз)
• Хороз (Horoz Karası)
• Чал Карасы (Çalkarası)

Производители

• Текел (Tekel) — бывший крупнейший производитель алкогольной продукции в Турции
• Сарафин (Sarafin) — выпускает моносепажные вина, практикуя годичную выдержку в дубовых бочках
• Долуджа (Doluca) — крупнейший производитель, около 35 % выпускаемого в Турции вина
• Каваклыдере (Kavaklıdere) — второй по объёмам производитель вина в Турции
• Мэй (Mey) — преемник компании «Текел»
• Севилен (Sevilen)
• Бойязкере (Boğazkere)
• Умурбай (Umurbay)
• Мелен (Melen)
• Гюлор (Gülor)
• Ганос (Ganos Winery)
• Лобитекс (Lobiteks)
• Памуккале Шарапчылык (Pamukkale Şarapçılık)
• Турасан (Turasan)

Литература

• Хью Джонсон, Дженсис Робинсон. Вино : Атлас мира / Пер. с англ. С. В. Чеботарева, Т. А. Орлова. — Octopus Publishing Group Ltd, BBPG, 2008. — 400 с. — ISBN 978-3-8338-1781-6.
• A. Yavuzeser, T. Gurkan. L’economie viti-vinicole en Turquie (фр.) // Bulletin de l'O.I.V.. — 1999. — Vol. 52, n^o 577. — ISSN 0029-7127.

Ссылки

• Турецкий гамбит // Виномания : журнал. — 2005. — № 6.
• Регионы виноделия. Турция  (неопр.). Дата обращения: 25 мая 2024.Турция — вина и виноделие
• S. G. Gumus, A. H. Gumus. The wine sector in Turkey: survey on 42 wineries (англ.) // Bulgarian Journal of Agricultural Science. — 2008. — No. 6. — P. 549—556.