Bon Appétit — американский журнал о еде и развлечениях, впервые изданный Condé Nast в 1956 году.[2]
| Bon Appétit | |
|---|---|
| фр. Bon Appétit англ. Bon appétit[1] | |
 | |
| Специализация | Кулинария |
| Периодичность | 10 выпусков в год |
| Язык | Английский язык |
| Главный редактор | Адам Рапопорт |
| Страна | |
| Издатель | Крэйг Костелик |
| Дата основания | 1956 |
| ISSN печатной версии | 0006-6990 |
| Веб-сайт | bonappetit.com |
Журнал, как правило, содержит рецепты, интересные идеи, обзоры вин и рекомендации. В последние годы Bon Appétit расширил свое присутствие в Интернете благодаря использованию социальных сетей, публикации рецептов на своем веб-сайте и поддержке все более популярного канала на YouTube.[3]
История
правитьЖурнал был запущен в 1956 году[2] и стал выходить раз в два месяца в декабре 1956 года в Чикаго.[4] Он был приобретен М. Фрэнком Джонсом в Канзас-Сити, штат Миссури, в 1965 году.[4][5] Джонс был владельцем, редактором и издателем до 1970 года, когда Bon Appétit был объединен с компанией Pillsbury, которая продала его Knapp Communications, издателями Architectural Digest, четыре года спустя. Condé Nast Publications, нынешние владельцы, приобрели Knapp Communications в 1993 году. Его дочерним изданием была Gourmet, до того, как последняя была закрыта в октябре 2009 года. Штаб-квартира журнала, которая находилась в Лос-Анджелесе, штат Калифорния, была перенесена в Нью-Йорк в начале 2011.[6]
Текущий редактор — Адам Рапопорт, ранее Редактор Стилей в журнале Condé Nast GQ.[7] До прихода в GQ Рапопорт редактировал ресторанную секцию в Time Out New York и работал редактором и писателем в отделе публикаций Фонда Джеймса Борода.[7]
Condé Nast сообщил о 1 452 953 платных подписках печатного издания и 88 516 единичных экземплярах в 2012 году за период до ноября 2012 года. Средний возраст аудитории составляет 48,4 года, из которых 74 % составляют женщины. Кроме того, 46 % читателей имеют высшее образование, а 36 % занимают профессиональные или управленческие должности. 59 % состоят в браке.[8]
Рекламная кампания «Bite me», бюджет которой по оценкам составлял $500 000, включала в себя печатную и онлайн-рекламу, рекламные щиты, плакаты и тотализаторы. Рекламная кампания началась после периода «вялой работы» с тех пор, как в 2009 году был закрыт его родной журнал Gourmet, во время которого ограниченное число читателей и рекламодателей перешли на Bon Appétit. В этот же период процветали другие журналы о еде. Bon Appétit продал 632 рекламных страницы в 2012 году, что на один процент больше по сравнению с 625 рекламными страницами, проданными в 2009 году, но на 27 процентов меньше по сравнению с 867 рекламными страницами, проданными в 2008 году.[9]
YouTube-канал
правитьВ 2012 году Bon Appétit запустил канал на YouTube, в котором, в основном, представлены кулинарные уроки и закулисные взгляды на рестораны.
В октябре 2016 года запустилось шоу It’s Alive (рус. "Оно живое")[10], начинавшееся с видеороликов Леоне в Bon Appétit Test Kitchen, демонстрирующих рецепты продуктов с микробными пищевыми культурами, но позже перешедшее к более общим рецептам, а также к наружным сегментам на сельскохозяйственных и пищевых объектах, включая ферму какао, завод по сбору морской соли и колбасный завод. В шоу показывается случайный, непроизведенный стиль и комедийное редактирование.[11] В июле 2017 года состоялся дебют шоу Gourmet Makes (рус. "Гастроном делает") с Клэр Саффитц, в котором она пытается воссоздать популярные закуски, такие как Doritos, Twinkies и другие.[12]
В феврале 2019 года, благодаря успеху этих двух шоу, Bon Appétit запустило ещё три новых шоу на их канале, которые приняли индивидуальный подход к своему контенту.[13] Эти шоу включали в себя: It’s Alive: Going Places (рус. Оно живое: места, куда можно отправиться) с Леоне, Bon Appétit’s Baking School (рус. Школа выпечки Bon Appétit) и Making Perfect (рус. Сделать идеально) с Энди Барагани, Молли Баз, Брэдом Леоне, Крисом Марокко, Карлой Лалли Мьюз и Клэр Саффитц.[11]
Сотрудники и участники на канале
править- Энди Барагани, старший редактор отдела продуктов питания (октябрь 2015 — настоящее время)
- Молли Баз, старший помощник редактора продуктов питания (март 2018 — настоящее время)
- Кристина Чей, Ассоциированный веб-редактор (декабрь 2014 — настоящее время)[14]
- Алекс Делани, звезда «Alex Eats It All» и помощник веб-редактора (август 2014 — настоящее время)
- Прия Кришна, Содействующий писатель
- Брэд Леоне, звезда «It’s Alive» и бывший менеджер по Test Kitchen (сентябрь 2011 — настоящее время)
- Рик Мартинес, Содействующий кулинарный редактор
- Габи Мелиан, менеджер Test Kitchen (июнь 2016 — настоящее время)[15]
- Крис Марокко, главный редактор отдела продуктов питания (февраль 2011 года — июль 2013 года, февраль 2015 года — настоящее время)
- Карла Лалли Мьюзик, директор по продуктам питания (август 2011- настоящее время)[16]
- Клэр Саффитц, звезда «Gourmet Makes» и Содействующий кулинарный редактор (2013 — сентябрь 2018, автор с ноября 2018 — настоящее время)[17]
- Амиэль Станек, звезда «Every Way to Cook a ___» и редактор Basically
Лучший новый ресторан
правитьС 2009 года заместитель и главный ресторанный редактор Bon Appétit Эндрю Ноултон, к которому позже присоединилась старший редактор Джулия Крамер, составляет список лучших новых ресторанов в США. Список публикуется ежегодно в конце августа для сентябрьского номера, который начинается с 50 ресторанов, которые сужаются до топ-10.[18] Первые два года список не был в определенном порядке.
Bon Appétit Foodcast
правитьВ 2014 году Bon Appétit запустил подкаст Bon Appétit Foodcast.[19] Его ведет редактор Адам Рапопорт, и в нем принимают участие известные гости, такие как Ина Гартен, Гордон Рамзи и Марк Биттман.[20]
Штатные сотрудники
правитьНекоторые сотрудники Bon Appétit регулярно появляются в подкасте.
| Штатный сотрудник | Звание | Появления |
|---|---|---|
| Эндрю Ноултон | Заместитель редактора[21] | |
| Алекс Гроссман | Креативный директор[21] | |
| Элисон Роман | Старший редактор продуктов питания[21] | |
| Брэд Леоне | Создатель контента YouTube[21] | |
| Carla Lalli Music | Директор по еде[21] | |
| Кристина Мюльке | Исполнительный редактор[21] | |
| Клэр Саффитц | Старший редактор продуктов питания[21] | |
| Дон Перри | Редактор цифровых продуктов питания[21] | |
| Юлия Крамер | Старший редактор[21] | |
| Мерил Ротштейн | Старший редактор[21] | |
| Рик Мартинес | Ассоциированный редактор цифровых продуктов[21] | |
| Скотт ДеСимон | Заместитель редактора[21] | |
| Амиэль Станек | Помощник редактора | |
| Белль Кашинг | Помощник редактора | |
| Крис Марокко | Старший редактор еды | |
| Габи Мелиан | Менеджер Test Kitchen |
Редакторы
править- Джеймс А. Шанахан (1956—1961)
- Алан Ширер (1961—1962)
- Чарльз Уолтерс (1962—1963)
- Бетти Пейдж (1963—1964)
- WC Carreras (1964)
- Флойд Сагезер (1964—1965)
- М. Франк Джонс (1965—1976)
- Пейдж Ренс (1976—1983)
- Марилу Воган (1983—1985)
- Уильям Дж. Гарри (1985—2000)
- Барбара Фэйрчайлд (журналист) (2000—2010)
- Адам Рапопорт (2010-настоящее время)
Примечания
править- ↑ 1 2 The ISSN portal (англ.) — Paris: ISSN International Centre, 2005. — ISSN 0006-6990
- ↑ 1 2 Terrie L. Wilson. Tasty Selections: An Evaluation of Gourmet Food Magazines (англ.) // Journal of Agricultural & Food Information : journal. — 2003. — Vol. 5, no. 2. — P. 49—66. — doi:10.1300/J108v05n02_06.
- ↑ Leah; Johnson. Hungry for More? An Analysis of Bon Appétit's Digital Brand Extension Strategies and their Potential Uses and Gratifications (англ.) // Virginia Polytechnic Institute and State University : journal. — 2017. — 3 May. Архивировано 2 марта 2019 года.
- ↑ 1 2 Bruce Kraig. The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. — OUP USA, 2013. — 2556 с. — ISBN 9780199734962. Архивировано 25 июня 2020 года.
- ↑ Barbara Yost (2006-07-05). "Magazine founder had appetite for writing". The Arizona Republic. Дата обращения: 11 декабря 2015.
- ↑ Inside the Test Kitchen: Moving Day: BA Daily: Blogs : bonappetit.com. web.archive.org (15 февраля 2012). Дата обращения: 28 июля 2019. Архивировано 15 февраля 2012 года.
- ↑ 1 2 Moskin, Julia (2010-11-02). "A New Flavor for Bon Appétit". The New York Times. Архивировано 8 июня 2020. Дата обращения: 28 июля 2019.
- ↑ Media Kit - Print. Conde Nast. Дата обращения: 22 апреля 2013. Архивировано 12 апреля 2015 года.
- ↑ Elliott, Stuart (2011-01-23). "Bon Appétit's New Campaign Says 'Bite Me'". The New York Times. Архивировано 11 июня 2020. Дата обращения: 28 июля 2019.
- ↑ It's Alive with Brad (англ.). Bon Appétit Videos. Дата обращения: 28 июля 2019. Архивировано 28 мая 2019 года.
- ↑ 1 2 ‘Bon Appétit’ YouTube Series Expands Into a Streaming Service—But Will Its Audience Follow? (англ.). Observer (25 февраля 2019). Дата обращения: 28 июля 2019. Архивировано 28 мая 2019 года.
- ↑ Gourmet Makes (англ.). Bon Appétit Videos. Дата обращения: 28 июля 2019. Архивировано 16 сентября 2019 года.
- ↑ Bon Appétit, Now on Your TV (англ.). Bon Appétit. Condé Nast. Дата обращения: 28 мая 2019. Архивировано 27 мая 2019 года.
- ↑ Профиль Чей на LinkedIn. Дата обращения: 28 июля 2019. Архивировано 21 августа 2015 года.
- ↑ Bon Appétit. Brad and Gaby Make Beef Empanadas | It's Alive | Bon Appétit (25 апреля 2019). Дата обращения: 28 июля 2019. Архивировано 27 июля 2019 года.
- ↑ Carla Lalli Music LinkedIn Profile. Дата обращения: 10 мая 2019.
- ↑ About Claire. Claire Saffitz. Дата обращения: 3 июня 2019. Архивировано из оригинала 3 июня 2019 года.
- ↑ Julia Kramer. America's Best New Restaurants of Years Past: Where Are They Now? (англ.). Bon Appetit. Дата обращения: 28 июля 2019. Архивировано 14 сентября 2019 года.
- ↑ The Best Podcasts on the Web Right Now - Part I (англ.). Highsnobiety (19 марта 2015). Дата обращения: 28 июля 2019.
- ↑ Bon Appétit Foodcast (англ.). overcast.fm. Дата обращения: 28 июля 2019. Архивировано 7 марта 2018 года.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Bon Appétit Staff Page. Дата обращения: 28 июля 2019. Архивировано 30 апреля 2017 года.
Ссылки
править- bonappetit.com — официальный сайт Bon Appétit