Шоколадница (сеть кофеен)
Шоколадница — крупнейшая в России сеть кофеен, также присутствует в странах СНГ. Основана в Москве в 2000 году.
| Шоколадница | |
|---|---|
| Тип | бизнес и сеть кофеен[вд] |
| Основание | 2000 |
| Расположение |
 Россия: Москва |
| Отрасль | Общественное питание |
| Продукция | кофе, какао, горячий шоколад |
| Оборот | 8,5 млрд ₽ (2015 год, вместе с «Кофе Хауз») |
| Сайт | shoko.ru |
 Медиафайлы на Викискладе | |
История
правитьИстория компании уходит корнями в 1964 год, когда в Москве возле станции метро «Октябрьская» появилось кафе «Шоколадница», в ассортименте которого были блинчики с шоколадом, изюмом и орехами, горячий шоколад[1].
В 2000 году новая «Шоколадница» появляется на месте старого одноимённого кафе, основанного в 1964 году, компания начинает работу по европейским стандартам, ассортимент заведения постоянно обновляется.[1] Основатель и основной владелец компании — Александр Колобов, сын предпринимателя Григория Колобова.[2]
С 2006 года «Шоколадница» начинает активное развитие в российских регионах: Санкт-Петербурге, Новосибирске, Казани, Калининграде, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону и т. д.[1]
В 2009 году компания начинает франчайзинговую программу.[3]
В октябре 2014 года «Шоколадница» покупает «Кофе Хауз», своего основного конкурента. По данным Forbes, цена сделки составила в районе $25 млн.[2] Объединенные сети «Шоколадница» и «Кофе Хауз» без учета долга оценивались на тот момент в 7 млрд руб.[4]
В декабре 2014 года гонконгская компания Acmero Capital заявила о покупке 40 % кофейной сети.[5]
В 2017 году сообщалось, что компания выделила 600 млн руб. на ребрендинг и совершенствование всех аспектов работы сети: от логотипа до стандартов обучения персонала и приготовления пищи, причем реновация должна коснуться всех заведений сети кофеен, находящихся в СНГ. Также было заявлено о смене поставщика кофейных зерен, в качестве которого был выбран Olam International вместо российского SFT Trading.[6]
В том же 2017 году ФАС возбудила дело в отношении «Шоколадницы» (а также Burger King и «Му-Му») по подозрению «в установлении и поддержании монопольно высоких цен в аэропортах Московского авиаузла».[7]
Общее число заведений сети в России и СНГ без учета франчайзинговых кофеен, по состоянию на 2017 год, составляло 360.[6]
Украинское подразделение к 2018 году насчитывало восемь заведений[8].
В апреле 2020 года руководство «Шоколадницы» в связи с возникшим кризисом допускало возможность закрытия половины имевшихся на тот момент кофеен (140 из 300)[4].
В июле 2020 года в СМИ появились сообщения, что основные владельцы группы компаний «Шоколадница» Александр Колобов и Acmero Capital Симан Поваренкин намереваются разделить активы, в состав которых входят сети «Кофе Хауз», «Ваби Саби», компания ArenaFoodsCatering и партнерские точки KFC, Pizza Hut и Panda Express.[9]
В июне 2021 года стало известно, что Роспотребнадзор по результатам проверок в общепите Москвы, проводимых в связи с пандемией COVID-19, выявил нарушения противоэпидемических мер в 12 кафе «Шоколадница», в связи с чем были возбуждены административные дела по ч.2 ст.6.3 КоАП РФ.[10]
Финансовые показатели
правитьВ первом полугодии 2015 года общий оборот «Шоколадницы» и «Кофе Хауз» составил более чем 8,5 млрд рублей[3][11].
По данным аналитической системы «СПАРК-Интерфакс», выручка ООО «Галерея-Алекс», которое является оператором сети «Шоколадница», в 2016 году составила 8,97 млрд рублей, а чистая прибыль снизилась до 86,2 млн рублей с 99,2 млн рублей в 2015 году.[6]
Критика и скандалы
править15 июля 2024 года Федеральное государственное бюджетное учреждение «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» (ФГБУ «НЦБРП»), одобренное Росаккредитацией, по заказу «Известий» провело лабораторное исследование продукции «Шоколадницы». В салатах «Оливье» нашли бактерии кишечной палочки и превышение нормы общего микробного числа[12].
См. также
правитьПримечания
править- ↑ 1 2 3 Сеть кофеен "Шоколадница". kp.ru. Комсомольская Правда. Дата обращения: 18 января 2020. Архивировано 24 декабря 2019 года.
- ↑ 1 2 Секрет «Шоколадницы». Как построили крупнейшую в России сеть кофеен. Forbes.ru. Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 18 февраля 2022 года.
- ↑ 1 2 Доходная кофейня: как заработать на франшизе «Шоколадницы». РБК. Дата обращения: 17 февраля 2022. Архивировано 17 февраля 2022 года.
- ↑ 1 2 "Шоколадница", приготовилась закрыть почти половину кофеен из-за кризиса. Interfax.ru. Дата обращения: 1 октября 2021. Архивировано 1 октября 2021 года.
- ↑ Гонконгская Acmero Capital купила 40% акций сети «Шоколадница». www.kommersant.ru (30 декабря 2014). Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 18 февраля 2022 года.
- ↑ 1 2 3 Сеть кафе "Шоколадница" потратит 600 млн рублей на ребрендинг. Interfax.ru. Дата обращения: 17 февраля 2022. Архивировано 17 февраля 2022 года.
- ↑ ФАС возбудила дела в отношении Burger King, "Шоколадницы" и "Му-Му". Interfax.ru (26 июня 2017). Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 17 февраля 2022 года.
- ↑ Кофе без сливок. Почему Кофе Хауз сокращает сеть. LIGA (19 января 2018). Дата обращения: 17 февраля 2022. Архивировано 17 февраля 2022 года.
- ↑ Лакомые куски «Шоколадницы». www.kommersant.ru (23 июля 2020). Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 18 февраля 2022 года.
- ↑ В Москве выявили нарушения COVID-мер в нескольких кафе "Шоколадница". Interfax.ru (27 июня 2021). Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 18 февраля 2022 года.
- ↑ Шоколадница, сеть кофеен - Деловой квартал. www.dk.ru. Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 18 февраля 2022 года.
- ↑ Перцева, Евгения Отрава у дома: более 60% заказанных с доставкой блюд оказались непригодными к употреблению. Известия (15 июля 2024). Дата обращения: 15 июля 2024. Архивировано 15 июля 2024 года.