Википедия

Зубровка

О настойке см. Зубровка (напиток).
У этого термина существуют и другие значения, см. Зубровка (значения).

Зубро́вка[2], ля́дник (лат. Hieróchloë) — многолетние душистые травянистые растения, род семейства Злаки или Мятликовые (Poáceae).

Зубровка
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Клада:
Цветковые растения
Клада:
Монокоты
Клада:
Коммелиниды
Порядок:
Злакоцветные
Семейство:
Злаки
Подсемейство:
Мятликовые
Триба:
Мятликовые
Подтриба:
Пахучеколосниковые
Род:
Зубровка
Международное научное название
Hierochloe R.Br., 1810, nom. cons.
Синонимы
Dimesia Raf.
Типовой вид
Виды

Название

править

Латинское научное название происходит от греческих слов греч. ἱερός — «святой, ниспосланный богами, угодный богам, священный, божественный» и греч. χλοάζω — «зеленеть, зелень»; дано в связи с приятным запахом всех частей растений.

В англоязычных странах зубровку называют англ. sweetgrass — «сладкая трава», а применительно к виду Зубровка пахучая — англ. holy grass, что значит «священная трава».

Русское название рода дано по виду Зубровка южная (Hierochloe australis).[источник не указан 2769 дней] Этот вид растения — излюбленный корм зубров (ср. пол. żubrówka, turówka[3][нет в источнике]), главным образом обитающих в Беловежской пуще на территории современных Польши и Белоруссии.

Русские названия по Далю: «Растен. Hierochloa borealis, лядник, горчак, чаполоть, чаполочь, горькая плоскуха, плоскушка, пестречный пырей, томн(н?)ковица, зубровка.»[4]

Синонимом рода стал таксон Савастана (Savastana Schrank)[5], названный немецким ботаником Франц Пауль фон Шранк в честь ботаника Франца Элаля Савастано (Francesco Eulalio Savastano, 1657—1717).

Ботаническое описание

править
 
Зубровка душистая (1) и Зубровка южная (2). Ботаническая иллюстрация из книги Иоганна Георга Штурма Deutschlands Flora in Abbildungen, 1796. Художник Якоб Штурм

Корневище длинное ползучее.

Стебель с пустотелыми междоузлиями и утолщёнными узлами, восходящий или прямостоячий, голый, гладкий, высотой 30—70 см.

Листья очерёдные, линейные (0,2—1,2 см шириной), плоские, заострённые, цельнокрайные, голые, гладкие, с длинным перепончатым язычком; прикорневые — длинные, стеблевые — более короткие. Абаксиальная сторона — зелёная, а адаксиальная — серо-зелёная. Начало вегетации — март.

Цветки золотисто-бурые, в блестящих яйцевидных колосках длиной 4—6 мм с сильно укороченной осью, собранных в продолговатое, раскидистое метельчатое соцветие длиной до 10—12 см. Верхушечный цветок обоеполый, два почти супротивных боковых цветка тычиночные. Тычинок в обоеполом цветке две, в тычиночных — по три. Колосковые чешуи равны колоскам или немного короче их, почти целиком перепончатые; нижние цветковые чешуи тычиночных цветков заметно отличаются по форме и окраске от нижней цветковой чешуи обоеполого цветка, без ости или с короткой, но часто коленчато согнутой остью. Цветёт в апреле—июне.

Плод — продолговатая зерновка тёмно-коричневого цвета. Семена очень мелкие. Плоды созревают в августе.

Размножается семенами и вегетативно.

Распространение и экология

править

В роде около 30 близкородственных видов, которые встречаются во внетропических зонах Европы, в Азии и Америке (на севере вплоть до тундры) и в высокогорьях тропиков.

Растёт по заливным и солонцеватым лугам, лесным полянам и опушкам, зарослям кустарников, по берегам рек и в горах.

В России и сопредельных странах 8 видов. В России распространена в европейской части, на Кавказе, в Западной Сибири и на Дальнем Востоке. Широко распространена Зубровка душистая (Hierochloe odorata), растущая на лугах, полянах, в кустарниках, иногда как сорное растение.

Растение зимостойкое, относительно требовательное к условиям увлажнения, питания и аэрации. Предпочитает песчаную почву.

Значение и применение

править

В траве содержатся алкалоиды, аскорбиновая, феруловая, мелилотовая, кумариновая кислоты, глюкозид кумарин (до 0,2 %), придающий растению специфический аромат и слегка вяжущий вкус. В стеблях и корнях есть алкалоиды. В листьях и соцветиях обнаружен умбеллиферон — производное кумарина.

Зубровка душистая используется в ликёро-водочной промышленности для приготовления ароматических настоек («зубровка» и другие) и в кондитерском производстве для получения пищевых эссенций, как пряно-вкусовая приправа к пряной и маринованной сельди. Растение добавляют в соленья, отдушивают им курительный и нюхательный табак, безалкогольные напитки.

В народной медицине водный настой и настойку травы на водке применяют для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта[6], лихорадке, используют также как антисептическое и противотуберкулёзное средство.

У зубровки хорошо развита корневая система. Это позволяет использовать её для укрепления железнодорожных насыпей и овражных склонов.

Как корм из-за наличия кумарина зубровка поедается скотом плохо, но небольшая примесь к сену улучшает аппетит и увеличивает надои у коров.

Некоторые виды могут использоваться для устройства газонов, для создания сухих букетов[7].

Свежие листья использовались американскими поселенцами как ладан.

Классификация

править

Таксономическое положение

править

Род Зубровка, как и близкие к нему роды Лисохвост и Овёс, входят в трибу Овсовые (Aveneae), относящуюся к подсемейству Мятликовые (Pooideae) семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae).

Таксономическая схема

править

Таксономическая схема (согласно Системе APG II):

  ещё 17 семейств, в том числе Осоковые, Рогозовые   ещё около 15 триб, в том числе Ковылёвые, Мятликовые, Пшеницевые  
          Зубровка душистая, Зубровка южная, Зубровка Траутфеттера и другие виды
  порядок Злакоцветные, или Мятликоцветные     подсемейство Мятликовые     род Зубровка  
                 
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Злаки, или Мятликовые     триба Овсовые    
             
  ещё 44 порядка цветковых растений   ещё пять подсемейств, в том числе Бамбуковые, Рисовые   ещё около 60 родов, в том числе Лисохвост, Щучка, Тимофеевка и Овёс  
       

Виды

править

По информации базы данных The Plant List, род включает 33 вида[8]:

Примечания

править
  1. ↑ 1 2 Сведения о роде Hierochloe (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
  2. ↑ Цвелёв, 1976.
  3. ↑ dic.academic.ru/dic.nsf/vasmer/40022/зубровка Словарь Фасмера
  4. ↑ Толковый словарь живого великорусского языка Владимира Даля. 2-е издание, том 3 (1882): Пестрый
  5. ↑ ["An Illustrated Flora Of The Northern United States, Canada And The British Possessions Vol1", by Nathaniel Lord Britton, Addison Brown. (англ.). Дата обращения: 26 июля 2009. Архивировано 16 февраля 2010 года. «An Illustrated Flora Of The Northern United States, Canada And The British Possessions Vol1», by Nathaniel Lord Britton, Addison Brown. (англ.)]
  6. ↑ В. П. Махлаюк. «Лекарственные растения в народной медицине» http://www.bibliotekar.ru/lekarstvennye/3/33.htm Архивная копия от 16 февраля 2009 на Wayback Machine
  7. ↑ Энциклопедия декоративных садовых растений http://flower.onego.ru/zlak/hierochl.html Архивная копия от 26 января 2009 на Wayback Machine
  8. ↑ Hierochloe (англ.). The Plant List. Version 1.1. (2013). Дата обращения: 11 августа 2016. Архивировано 6 сентября 2017 года.

Литература

править
  • Цвелёв Н. Н. Злаки СССР / отв. ред. Ан. А. Фёдоров. — Л.: Наука, 1976. — С. 346. — 788 с. — 2900 экз.
  • Зубровка // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978. Проверено 8 октября 2009 г.
  • Зубровка // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907. Проверено 30 января 2009 г.
  • Зубровка // Лесная энциклопедия: В 2-х т. / Гл. ред. Воробьёв Г. И.; Ред. кол.: Анушин Н. А., Атрохин В. Г., Виноградов В. Н. и др. — М.: Сов. энциклопедия, 1985. — Т. 1. — С. 360. — 563 с. — 100 000 экз.

Ссылки

править
  • Зубровка на сайте Jepson Manual Treatment (англ.) Проверено 30 января 2009 г.
  • Зубровка на сайте USDA NRCS  (англ.) Проверено 30 января 2009 г.
Источник — https://ru.wiki.x.io/w/index.php?title=Зубровка&oldid=140026691