Зубро́вка души́стая, или Зубровка паху́чая, чаполоть (лат. Hieróchloe odoráta) — вид многолетних растений рода Зубровка (Hierochloe) семейства Злаки (Gramineae).
| Зубровка душистая | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
_-_2008-06-04.jpg) | ||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Род: Вид: Зубровка душистая |
||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||
| Hierochloe odorata (L.) P.Beauv. | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Биологическое описание
править
Многолетнее растение с длинным ползучим корневищем.
Стебли высотой 30—80 см, гладкие.
Листья 3—6(8) мм шириной[1], плоские, прикорневые длинно-заострённые, стеблевые — ланцетно-линейно-укороченные; язычок 2—4 мм длиной[1]. Влагалища листьев голые, гладкие или шершавые, иногда с кольцом из мелких волосков в месте отхождения листовой пластинки, реже рассеянно волосистые.
Соцветие — метёлка 5—10 см длиной и 3—7 см шириной[1] с горизонтально отстоящими веточками; колоски яйцевидные или округлые, золотисто- или жёлто-бурые; наружные колосковые чешуи продолговато-яйцевидые, часто зубчатые, немного длиннее внутренних; внутренние колосковые чешуи по краю с ресничками. Цветков в колоске три (два мужских с тремя тычинками и один обоеполый с двумя тычинками и пестиком)[2].
Распространение и среда обитания
правитьГоларктический вид. Распространена на Украине, в Белоруссии, европейской части России, на Кавказе, в Западной Сибири, на Дальнем Востоке, в Средней Азии. В горах на высоте до 3000 м над уровнем моря[2].
Растёт на лугах, травянистых склонах, лесных полянах среди кустарников; в разреженных борах, на опушках, болотах, приречных песках; чаще на супесчаных и песчаных почвах[1]. В степях и полупустынях, по окраинам лиманов на периодически увлажняемых почвах[2].
Размножается и распространяется семенами и вегетативно[1].
Растительное сырьё
правитьРастение содержит ангидрид оксикоричной кислоты в виде гликозида, придающего ему ароматный запах. В стеблях и корнях обнаружено значительное количество алкалоида динаксина, кумарин.
Запах растения сильно кумариновый, вкус слегка вяжущий.
Значение и применение
править
Надземную часть применяют в ликёро-водочной промышленности для изготовления ароматической настойки «Зубровка» и в кондитерской промышленности для изготовления пищевых эссенций. Ликёро-водочная промышленность СССР использовала ежегодно около 500 т зубровки[4].
Испытано и одобрено в качестве пряности при обработке рыбы. Зубровка входит в состав рецептур российских пряностей в качестве ароматизатора, усиливающего общий букет композиции пряностей. Используется в ограниченном количестве в связи с резко индивидуальным восприятием.
В народной медицине зубровку душистую использовали как средство, повышающее аппетит, усиливающее деятельность пищеварительного тракта.
Вследствие наличия в значительных количествах алкалоида динаксина ядовито для сельскохозяйственных животных. Из-за наличия кумарина поедается животными плохо, но небольшая примесь к сену улучшает аппетит и увеличивает надои у коров. Урожайность свежей надземной массы 150—300 г/м²[2].
Зубровка душистая имеет хорошо развитую корневую систему и создает плотную дернину, её рекомендуют для укрепления железнодорожных насыпей и овражных склонов.
Классификация
правитьТаксономия
правитьВид Зубровка душистая входит в род Зубровка (Hierochloe) семейства Злаки (Poaceae) порядка Злакоцветные (Poales).
На сайтах NCBI и GRIN этот вид считается синонимом вида Anthoxanthum nitens (Weber) Y.Schouten & Veldkamp, а на сайте EOL — синонимом подвида Hierochloe alpina subsp. alpina (Sw. ex Willd.) Roemer & J.A.Schultes.
| ещё 17 семейств (согласно Системе APG II) | ещё около 40 видов | ||||||||||||
| порядок Злакоцветные | род Зубровка | ||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Злаки | вид Зубровка душистая | |||||||||||
| ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) | ещё около 600 родов | ||||||||||||
Синонимы
правитьПо данным The Plant List на 2013 год, в синонимику вида входят[5]:
- Anthoxanthum hirtum (Schrank) Y.Schouten & Veldkamp
- Anthoxanthum nitens (G.H.Weber) Y.Schouten & Veldkamp
- Avena odorata (L.) Koeler
- Dimesia fragrans (Willd.) Raf.
- Hierochloe annulata Petrov
- Hierochloe arctica J.Presl
- Hierochloe baltica (G.Weim.) Czerep.
- Hierochloe borealis (Schrad.) Roem. & Schult.
- Hierochloe fragrans (Willd.) Roem. & Schult.
- Hierochloe glauca Gliem. ex Bab., nom. inval.
- Hierochloe hirta (Schrank.) Borbás
- Hierochloe nashii (C.Bicknell) Kaczm.
- Holcus arcticus Sommerf.
- Holcus borealis Schrad.
- Holcus fragrans Willd.
- Holcus odoratus L.
- Poa nitens Weber
- Savastana hirta Schrank
- Savastana nashii C.Bicknell
- Savastana odorata (L.) Scribn.
- Torresia nashii (C.Bicknell) House
- Torresia odorata (L.) Hitchc.
Примечания
править- ↑ 1 2 3 4 5 Губанов И. А. Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2002. — Т. 1 : Папоротники, хвощи, плауны, голосеменные, покрытосеменные (однодольные). — С. 254. — 527 с. — 5000 экз. — ISBN 5-87317-091-6.
- ↑ 1 2 3 4 Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 52. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
- ↑ «Иллюстрированный определитель растений Средней России» утверждает, что зубровка душистая цветёт в апреле — мае, плодоносит в июне.
- ↑ Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 13. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
- ↑ Hierochloe odorata (L.) P.Beauv. is an accepted name (англ.). The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/. Royal Botanic Gardens, Kew and the Missouri Botanical Garden (2013). Дата обращения: 10 декабря 2015. Архивировано 15 мая 2019 года.
Литература
править
- Губанов И. А. 160. Hierochloë odorata (L.) Beauv. — Зубровка душистая // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2002. — Т. 1 : Папоротники, хвощи, плауны, голосеменные, покрытосеменные (однодольные). — С. 254. — 527 с. — 5000 экз. — ISBN 5-87317-091-6.
- Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
Ссылки
править- Зубровка душистая: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).