Декоративная капуста
Декоративная капуста или брассика[1][2][3] (тривиальное название во флористике, от латинского названия рода) — группа сортов капусты, которая выращивается в качестве декоративного растения. Чаще всего в эту группу входят сорта на основе разновидности безголовчатой капусты огородной (лат. Brassica oleracea var. acephala)[4]. Это растение известно своими яркими и красочными листьями, которые могут иметь оттенки от белого и розового до пурпурного и фиолетового, что делает его популярным в ландшафтном дизайне, осеннем оформлении садов и парков, флористике[5] и декоре[6][7].
| Группа растений | |
|---|---|
 Сорта декоративной капусты в Аптекарском огороде, Москва, в октябре | |
| Название | |
| Декоративная капуста | |
| Статус названия | |
| Группа сортов | |
| Родительский таксон | |
| Вид Капуста огородная (Brassica oleracea) | |
 Медиафайлы на Викискладе |
Несмотря на то, что декоративная капуста является съедобной[8][9], её листья обычно не употребляются в пищу, так как листья по мере созревания могут становиться горькими и жёсткими[10]. Она больше используется в декоративных целях, чем для кулинарии.
В ландшафтном дизайне декоративная капуста особенно популярна в осенний и зимний периоды, когда с наступлением холодов ассортимент декоративных растений сокращается, а у капусты наступает пик декоративности[1][5] — при снижении температуры окружающего воздуха в листьях капусты разрушается хлорофилл, и её листья окрашиваются в более яркие цвета (подобно процессу в листьях деревьев), и её яркие цвета добавляют уюта в зимнем ландшафтном дизайне[11][12]. Помимо этого, капуста сохраняет свой декоративный вид после гибели растения, примерно до температур −12 °С, а в регионах с мягкой зимой может сохранять декоративность до весны[13].
Описание
править
Декоративная капуста является двулетним растением[11][14], которую обычно выращивают, как однолетнюю культуру[8], поскольку на второй год она выпускает малодекоративные цветоносы, а листовая розетка теряет декоративность после зимы.
В высоту растение достигает высоты 20–130 см[4], в зависимости от сорта. Выделяют высокорослую и розеточную группу сортов[8]. Максимальная высота растения ограничена 60 см для розеточных форм, хотя есть отдельные и более крупные формы пальмовидного типа высотой до 2-х м, удивляющие огромными листьями[14]. По габитусу некоторые сорта напоминают цветки роз или пионов[15].
В английском языке существует два отдельных слова для сортов с образованием плотной набитой розетки (англ. ornamental cabbages) и для листовых сортов (англ. ornamental kales)[11].
Листья растения простые, голые, жёсткие, часто покрыты восковым налётом, имеют характерную волнистую, морщинистую форму и могут быть различных цветов, включая белый, розовый, фиолетовый, красный и пурпурный, в зависимости от сорта. Внешняя сторона листьев часто зелёная или синеватая, в то время как центр растения окрашен в более яркие оттенки. По курчавости листьев декоративные капусты делятся на фестоно-образно-грубокурчавые, фесто-нообразно-тонкокурчавые и моховидно-курчавые[14]. Листья могут быть более заостренными или закругленными, с глубоко разрезанными краями или выростами на концах прожилок, с морщинистой и почти гладкой поверхностью, резными, напоминающими причудливые кораллы или водоросли. Они могут образовывать розетки и располагаться на стебле более редко, создавая эффект классической облиственности или «пучка»[14].
Цветение декоративной капусты, как правило, не используется в декоративных целях, поскольку её ценность заключается именно в ярких, насыщенных листьях. Несмотря на это, растение может давать маленькие, невыразительные жёлтые цветки, похожие на соцветия рапса[16].
История
править| Декоративная капуста | ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| Научная классификация | ||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Род: Подвид: Декоративная капуста |
||||
| Международное научное название | ||||
| Brassica oleracea var. acephala DC., 1821 | ||||
| ||||
_04.jpg)
Кудрявая форма капусты была известна ещё в Древней Греции[1]. Некоторые виды капусты, выращиваемой в пищевых целях, также использовали в декоративных целях[17]. Курчаволистные типы сформировались в центральной и в северной частях Западной Европы[14].
Впервые сорта, которые были выведены именно для декоративных целей, были получены в Японии[8] в 17 веке[18]. Капуста попала в японскую провинцию Ямато в 1709 году и изначально листья не были предназначены для любования. Название ハボタン (Хаботан, «листовой пион») появляется в 1778 г., и тогда было отмечено, что листья меняют цвет зимой и люди обратили внимание на их декоративность[16]. Выращивание и селекция сортов начались в период Эдо, главным образом в районе Сишибонэ в Токио, а в Нагое — с середины периода Мэйдзи, а дальнейшие улучшения были сделаны после войны, и сегодня они разделены на четыре основные линии[16]. Японские селекционеры вывели большинство гибридов с гладкими, гофрированными, бахромчатыми и перьевыми листьями[19], которые сильно различаются по габитусу — имеют форму цветка розы, гребешка, кружева, у которых листовые пластинки гофрированные, курчавые либо рассечённые[8].
Существует предположение, что популярности декоративной капусты способствовал тот факт, что в Японии была традиция украшать сад пионами, но так как цветы пионов были слишком дорогими, простолюдины начали украшать их «цветами» из капусты, которые были представлены в период Эдо, потому что они были доступны по цене и сохранялись в течение длительного времени[10]. Помимо этого на середину периода Эдо приходится бум садоводства, когда особую популярность получили травянистые с цветными пёстрыми листьями, предпочтение отдавалось двум цветам: красному и белому, поскольку они считались благоприятными. Со временем декоративная капуста стала «классическим садовым декоративным растением».
Было выведено четыре классическх сортотипа (или сортогруппы), на которые подразделяют сорта и гибриды:
- Тип Токио[20] (яп. 丸葉系, англ. Tokyo Maruba) — первый, самая классический декоративный сортотип, которая была выведена в период Эдо и культивируется до сих пор. Розетка округлая, похожа на классическую огородную капусту, листья округлые[21]. Устойчивый к холоду и жаре, наиболее простой в выращивании сортотип[22].
- Тип Нагоя (яп. 名古屋縮緬系, англ. Nagoya Chirimen) — вторая сортосерия, выведенная в городе Нагоя в период Мэйдзи, у которой появились волнистые, гофрированные листья[21]. Сортотип был получен путём скрещивания капусты типа Токио с кудрявой капустой (Brassica oleracea var. sabellica), от которой она получила сильно гофрированный лист. Капуста этого сортотипа подходит для выращивание в контейнерах и горшках[21], а из-за слабой корневой системы не рекомендуется для выращивания в цветниках.
- Тип Осака (яп. 大阪丸葉系, англ. Tokyo Maruba) — третья сортосерия, у которой удалось получить более интересную окраску, которая включает одновременно три цвета (белый, малиновый и розовый). Сортотип был получен путём скрещивания двух первых Токио × Нагойя во время Второй Мировой Войны[22].
- Коралловый тип (яп. 大阪丸葉系, англ. Tokyo Maruba) — четрвертый сортотип, который был получен из капусты, привезённой в Японию из России. Листья сильно рассечённые, имеют узкие глубокие прорези, чем напоминают по внешнему виду ветвистые кораллы, что делает их очень подходящими для декоративных целей[21].
В начале 20 века Министерство сельского хозяйства США отправило Говарда Дорсетта[англ.] в Китай и Японию на поиски новых растений, и декоративная капуста, которую он увидел в Японии, стала одной из его любимых находок. Несколько сортов были завезены в Штаты, и к 1936 году они стали доступны на массовых рынках[18].
Систематика
правитьЕдиный чёткий подход к определению группы и её границ не существует. Современные культивары (сорта и гибриды), которые выведены в декоративных целях, могут иметь различных «капустных» предков.
По устаревшей классификации декоративную капусту считали культиварами кудрявой капусты (Brassica oleracea var. sabellica). Cорта декоративной капусты относили к отдельной безголовчатой разновидности Brassica oleracea var. acephala[4], и в частности трёхцветную форму исторически обозначали как Brassica oleracea L. var. acephala f. tricolor Hort. Классификация GBIF не признает эти инфравидовые таксоны и считает их синонимами капусты огородной[23].
Согласно классификации GRIN декоративная капуста входит в Acephala group[англ.] — группу сортов капусты, которая не образует кочан, в которую также входит кудрявая, тосканская[англ.], листовая[англ.] и джерсийская[англ.] капусты.
Использование
правитьВ ландшафтном дизайне
править.jpg)
Декоративная капуста является отличным элементом для осеннего и зимнего оформления садов, парков и городских территорий. Её яркие листья создают красочные акценты в ландшафтном дизайне и прекрасно смотрятся на фоне других растений. Также её можно использовать для создания клумб, бордюров, в качестве декоративного растения в вазах и контейнерах[9].
Декоративная капуста особенно популярна в странах с холодным климатом, так как она способна выдерживать легкие заморозки и сохранять свою привлекательность в течение длительного времени.
Во флористике
править.jpg)
Капуста является долговечной срезочной культурой, которая может простоять в вазе до двух недель[24]. Капуста используется для букетов, гирляд, венков, бутоньерок, для декора сервировки стола. Для продления срока декоративности в вазе важно зачистить стебель от листьев, чтобы не провоцировать рост бактерий в воде[15]. К недостатку капусты относится тот факт, что из-за со временем вода в вазе приобретает неприятный запах. Поэтому желательно менять воду раз в несколько дней[25]. Срез стебля лучше сделать по диагонали, и чем длиннее стебель, тем больше должна быть площадь среза. Обновляйте срез раз в несколько дней для продления декоративности[24].
В кулинарии
правитьДекоративная капуста съедобна, но обычно не используется в пищу, так как её селекция была направлена на улучшение декоративности, а не вкусовых качеств. Листья по мере созревания могут становиться горькими и жёсткими[10]. Листья капусты могут быть использованы для украшения блюд, подобно тому, как для украшения используют съедобные цветки.
Выращивание
править
Агротехника мало отличается от агротехники капусты белокочанной[9]. Декоративную капусту можно вырастить как в открытом грунте, так и в горшках или контейнерах. Для успешного роста растения необходимо обеспечить несколько условий:
- Местоположение: капуста предпочитает солнечные участки, но может переносить легкую тень.
- Почва: растение требует плодородных, хорошо дренированных почв с нейтральной или слабокислой реакцией.
- Полив: капуста нуждается в регулярном поливе, особенно в жаркую погоду. Однако следует избегать застойных вод.
- Температура: капуста хорошо переносит холода, и плохо переносит жару, как и огородная капуста, декоративная капуста является холодолюбивой культурой[26]. Рассада капусты не любит жару[5]. При низких температурах осенью листья капусты приобретают более яркие цвета. Более того, даже после после гибели растения от мороза, розетка капусты сохраняет декоративность до −12° C[4], что делает её популярной осенней и зимней культурой (например, используется как «зимний однолетник» в контейнерном озеленении).
Размножение
правитьДекоративную капусту обычно размножают семенами. Посев производится весной, когда минует угроза заморозков, или в начале лета, если растения выращиваются как однолетники. Семена высаживаются в рыхлую почву на глубину 1–2 см. После появления всходов растения нуждаются в периодической пересадке и удалении сорняков.
Вредители и болезни
правитьДекоративная капуста подвержена такими же болезнями и заболеваниями, что и капуста огородная.
В условиях сильной влажности и плохой вентиляции капуста может поразжаться чёрной гнилью (слизистым бактериозом крестоцветных культур), вызываемой бактерией Xanthomonas campestris pv. campestris[англ.] (Pammel) Dowson.[27][28]
К вредителям относятся гусеницы капустной белянки (Pieris brassicae), капустной моли (Plutella xylostella)[27], крестоцветные блошки, улитки и слизни[5].
Для профилактики и борьбы с этими вредителями используются соответствующие пестициды и фунгициды.
Галерея
править
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Примечания
править- ↑ 1 2 3 Шумовская, Татьяна Осенняя королева — декоративная капуста. Ботаничка (5 октября 2018). Дата обращения: 21 декабря 2024.
- ↑ Илья Поляков. Брассика — описание, значение, уход. Блог интернет-магазина «АртФлора». Дата обращения: 22 декабря 2024.
- ↑ Брассика (капуста декоративная). Каталог сети цветочных магазинов «Оранж». Дата обращения: 22 декабря 2024.
- ↑ 1 2 3 4 Декоративная капуста: посадка и уход, виды и сорта. Фото. 7dach.ru (17 ноября 2017). Дата обращения: 21 декабря 2024.
- ↑ 1 2 3 4 Декоративная капуста - осенняя королева цветников. 7semyan.ru. Дата обращения: 21 декабря 2024.
- ↑ Silver, Deborah Recent Work | Deborah Silver & Co. (амер. англ.). deborahsilver.com (15 октября 2014). Дата обращения: 21 декабря 2024.
- ↑ Lynn Fall Inspired Container Gardens and Window Boxes (амер. англ.). Nourish and Nestle (28 августа 2022). Дата обращения: 21 декабря 2024.
- ↑ 1 2 3 4 5 Хромов Н. В. Капуста декоративная. www.greeninfo.ru. ООО «КЦ "Зеленая линия». Дата обращения: 21 декабря 2024.
- ↑ 1 2 3 SusanR Ornamental Cabbage & Kale Containers (англ.). Pasquesi Home and Gardens (1 апреля 2015). Дата обращения: 21 декабря 2024.
- ↑ 1 2 3 森野陽子. ハボタンの花言葉｜色別や誕生花、名前の由来 | 観葉植物・お花の通販 AND PLANTS (アンドプランツ) (яп.). AND PLANTS. Domuz inc. (28 июля 2024). Дата обращения: 23 декабря 2024.
- ↑ 1 2 3 Botanic Notables: Ornamental Kales & Cabbages - Garden Design. GardenDesign.com. Дата обращения: 21 декабря 2024.
- ↑ Fall Planters: Autumn Container Gardens for the Porch (амер. англ.). Gardenista (2 ноября 2023). Дата обращения: 21 декабря 2024.
- ↑ Joshua Siskin. Glorious Ornamental Kale (англ.). The Smarter Gardener (24 октября 2013). Дата обращения: 21 декабря 2024.
- ↑ 1 2 3 4 5 Пцкиаладзе, Сабрина Капуста — украшение участка. Ботаничка (7 августа 2010). Дата обращения: 21 декабря 2024.
- ↑ 1 2 金子三保子 素敵な品種がいっぱい！ 切り花の葉牡丹（ハボタン）とバラのアレンジ (яп.). LOVEGREEN(ラブグリーン). LOVEGREEN.inc (7 декабря 2018). Дата обращения: 23 декабря 2024.
- ↑ 1 2 3 ハボタン（葉牡丹）とは｜ヤサシイエンゲイ. www.yasashi.info. Дата обращения: 21 декабря 2024.
- ↑ Костюченкова, Вера (2023-12-21). "Советы садоводам. Коралловый сад - декоративная капуста - Газета "Центр Города Слободской"". Газета "Центр Города Слободской". Дата обращения: 21 декабря 2024.
- ↑ 1 2 Spooky Ornamental Cabbage – The Flowering Cabbage Bred for Looks, Not Taste (амер. англ.). www.odditycentral.com (29 октября 2021). Дата обращения: 21 декабря 2024.
- ↑ Светлана Богомья. Декоративная капуста: посадка, уход и выращивание. Огород.ru (23 февраля 2022). Дата обращения: 21 декабря 2024.
- ↑ Семена Капуста декоративная Токио, смесь : описание сорта, фото - купить с доставкой или почтой России. www.ncsemena.ru. Дата обращения: 23 декабря 2024.
- ↑ 1 2 3 4 誕プレ 葉牡丹(ハボタン)の花言葉は、縁起が良い4つの言葉 (яп.). 誕プレ (4 декабря 2014). Дата обращения: 23 декабря 2024.
- ↑ 1 2 冬に人気の葉牡丹(ハボタン)の種類！品種ごとの特徴や使い方は？ (яп.). GreenSnap. GreenSnap, Inc. Дата обращения: 23 декабря 2024.
- ↑ Brassica oleracea var. acephala DC. in GBIF Secretariat (англ.). GBIF Backbone Taxonomy. GBIF. doi:10.15468/39omei. Дата обращения: 22 декабря 2024.
- ↑ 1 2 Zierkohl - Bloomy Blog | Blumentipps und mehr (неопр.). BLOOMY DAYS. Дата обращения: 22 декабря 2024.
- ↑ Бензакейн Эрин, Чай Джули, Уэйт Мишель. Цветочный сад: год в окружении прекрасных растений = Floret Farm's Cut Flower Garden: Grow, Harvest, and Arrange Stunning Seasonal Blooms / пер. с анг. А. Васильевой. — М.: Манн, Иванов и Фербер, 2019. — С. 214. — 304, илл с. — ISBN 578-5-00117-920-7.
- ↑ Kristina Winter Gardening: Ornamental Cabbage and Flowering Kale (амер. англ.). Kristina Austin Scarcelli (30 октября 2014). Дата обращения: 21 декабря 2024.
- ↑ 1 2 奥 隆善. "ハボタンの育て方・栽培方法｜植物図鑑｜みんなの趣味の園芸（NHK出版）". みんなの趣味の園芸 (яп.). Дата обращения: 23 декабря 2024.
- ↑ Сосудистый бактериоз (чёрная гниль) крестоцветных культур. Справочник «Болезни культур» Кирово-Чепецкой Химической Компании. Торговый Дом «Кирово-Чепецкая Химическая Компания». Дата обращения: 23 декабря 2024.