Википедия

Eat Just

Eat Just, Inc. — частная компания со штаб-квартирой в Сан-Франциско, Калифорния. Компания разрабатывает и продает растительные альтернативы яичным продуктам традиционного производства. Eat Just была основана в 2011 году Джошем Тетриком и Джошем Балком. Проект привлек около 120 миллионов долларов стартового венчурного капитала и стал «единорогом» в 2016 году, превзойдя оценку в 1 миллиард долларов. Проект выступил стороной в нескольких широко освещаемых дискуссиях, вокруг интересов традиционной яичной промышленности, но также сотрудничал с её представителями в производстве и продаже продукции. В декабре 2020 года выращенная в лаборатории курятина стала первым выращенным в лаборатории мясом, получившим одобрение регулирующих органов Сингапура.

Eat Just
Изображение логотипа
Тип бизнес
Основание 2011
Основатели Josh Tetrick[вд] и Josh Balk[вд]
Расположение
Отрасль пищевая промышленность
Продукция Just Mayo[вд], Just Egg[вд], Just Egg Folded[вд] и egg analogue[вд]
Сайт ju.st (англ.)

Корпоративная история

править

2011—2014

править

Eat Just Inc. была основана в 2011 году под названием Beyond Eggs, а затем Hampton Creek Foods[1] друзьями детства Джошем Балком и Джошем Тетриком.[2] :26 Всё началось в Лос-Анджелесе, Калифорния, а затем продолжилось в гараже Тетрика в Сан-Франциско в 2012 году.[3][4] В то время в компании работало около 30 человек. :118 Первоначально в неё было вложено 500 000 долларов[5] а затем привлечено 2 миллиона долларов венчурного финансирования от Khosla Ventures .[6]

Первые два года в Hampton Creek были потрачены на исследования и разработки.[7] Проводились лабораторные исследования различных сортов[3] :3, с целью идентификации растительных белков со свойствами, подобными куриным яйцам[8][9][10] например, желирование и эмульгирование. :3 Eat Just создала автоматизированный процесс тестирования растений, который был запатентован в 2016 году. :3, 17 Такая информация, как засухоустойчивость, вкус каждого растения и возможные аллергические проблемы, была собрана в базу данных под названием Orchard.[2] :61

В сентябре 2013 года Whole Foods стала первой крупной продуктовой сетью, которая начала продавать продукты Hampton Creek[10][11], когда она начала использовать JUST Mayo в некоторых готовых продуктах.[12] Затем последовали сделки с Costco и Safeway .[13][14] К началу 2014 года компания привлекла 30 млн долларов венчурного финансирования.[15] Позже в том же году она привлекла ещё 90 миллионов долларов.[16][17]

American Egg Board отреагировала на рост Hampton Creek и других компаний-заменителей яиц рекламной кампанией под слоганом «Не принимать заменителей».[10]

2014—2016

править

В октябре 2014 года конкурент Unilever подал в суд на Hampton Creek Foods, утверждая, что название «JUST Mayo» вводит потребителей в заблуждение, заставляя поверить в то, что продукт содержит настоящие яйца.[18][19] Общественное мнение благоприятствовало Hampton Creek, и более 100 000 человек в конечном итоге подписали петицию на Change.org с просьбой к Unilever «прекратить издевательства над устойчивыми пищевыми компаниями».[20][21][22] Unilever отозвала свой иск[23] через шесть недель после его подачи.[24] Однако Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов направило письмо с предупреждением, в котором говорилось, что название Just Mayo вводит потребителей в заблуждение, поскольку продукт должен содержать настоящие яйца, чтобы его можно было назвать «майонезом».[25][26] В декабре 2015 года компания Hampton Creek достигла соглашения с FDA, чтобы на упаковке Just Mayo было более четко указано, что она не содержит настоящих яиц.[27] Публичность судебного процесса[4] и нехватка яиц из-за птичьего гриппа[28] поспособствовали дальнейшему росту Hampton Creek.

Затем, в 2016 году, в статье Bloomberg сообщалось о доказательствах, свидетельствующих о том, что Hampton Creek скупала собственные продукты с полок магазинов, чтобы увеличить объёмы продаж во время сбора средств.[29] В ответ в Hampton Creek заявили, что это часть нестандартной программы контроля качества. Комиссия по ценным бумагам и биржам и Министерство юстиции начали расследование[30][31] которое было закрыто в марте 2017 года[32] после того, как пришли к выводу, что обвинения несущественны.[2] :141-142

2016-настоящее время

править

К 2016 году в Eat Just было 142 сотрудника.[3] :17 В конце того же года компания также значительно расширила лабораторные испытания перспективных растительных белков, используя роботов и автоматизацию.[33] :302-303 В августе 2016 года Hampton Creek привлекла ещё один раунд финансирования от инвесторов.[34] Финансирование сделало компанию «единорогом» с оценкой более 1 миллиарда долларов, но сумма финансирования не разглашается.

В июне 2017 года Target прекратила продажу продуктов Hampton Creek после того, как увидела анонимное письмо, в котором говорилось о проблемах с безопасностью пищевых продуктов, таких как сальмонелла и листерия, на производственном предприятии Eat Just.[35][36] Target заявила, что ни один из её клиентов не сообщил о заболевании, а расследование FDA не обнаружило никаких загрязняющих веществ в продуктах Hampton Creek.[5]

Несколько руководителей Hampton Creek были уволены в 2017 году после того, как компания заявила, что они пытались отобрать у генерального директора Джоша Тетрика контроль над компанией.[37] К июлю 2017 года все директора совета были уволены, ушли в отставку или стали консультантами, за исключением генерального директора и основателя Джоша Тетрика[38][39], по сообщениям, из-за споров с генеральным директором.[40] Назначены пять новых членов совета директоров.[3] :9

Hampton Creek начала преобразовывать свой веб-сайт и другие бренды, чтобы сосредоточиться на названии Just в июне 2017 года. Юридическое название компании было изменено в следующем году.[41] Это вызвало судебный процесс по товарному знаку с компанией по производству бутилированной воды, управляемой Джейденом Смитом, которая также использует бренд Just.

В конце 2019 года Eat Just Inc. приобрела свое первое производственное предприятие.[42] Завод площадью 30 000 квадратных футов в Аплтоне, штат Миннесота, изначально был заводом Del Dee Foods. С февраля по июль 2020 года продажи Eat Just выросли более чем на 100 % из -за пандемии COVID-19 .[43][44]

В 2020 году Eat Just создала азиатскую дочернюю компанию с Proterra Investment Partners Asia.[45] Через совместное предприятие Proterra пообещала инвестировать до 100 миллионов долларов и вместе с Eat Just начала строительство производственного предприятия в Сингапуре.[46]

Продукты питания

править
 
JUST Egg

Eat Just разрабатывает и продает растительные заменители продуктов, в которых обычно используются куриные яйца, таких как яичница-болтунья и майонез. Компания наиболее известна своим растительным яйцом JUST Egg, сделанным из маша и заменителем майонеза JUST Mayo, который изготавливается в основном из разновидности канадского жёлтого гороха.[26][47] По данным Eat Just, по состоянию на 2020 год компания произвела пищевых продуктов на сумму, эквивалентную 60 миллионам яиц.[48]

Заменители яиц компании разработаны путем обнаружения растительных белков, которые выполняют функцию, для которой обычно используются яйца, например связывание или эмульгирование.[9][17] Например, растительные белки анализируются на молекулярную массу, аминокислотные последовательности[12] и эффективность при нагревании или давлении.[8] Большая часть тестирования сосредоточена на поиске растений с высоким содержанием белка с определёнными типами белков.[2] :61

Первый продукт Eat Just, Beyond Eggs, предназначался для замены яиц при выпечке и был выпущен в феврале 2013 года.[6] Он сделан из гороха и других ингредиентов.[49] Позже Eat Just разработала заменители майонеза[50] и теста для печенья на растительной основе.[51] Изначально компания сосредоточилась на продуктах, в которых в качестве ингредиента используются яйца, например, кексах.[13][52] В июле 2017 года компания начала продавать заменитель яичницы-болтуньи под названием Just Egg[53][54], приготовленный из маша. В январе 2020 года в продажу поступила замороженная версия.[55]

В конце 2017 года Eat Just объявила о разработке лабораторного мясного продукта[40] для производства куриных наггетсов.[42] Мясо выращивают в биореакторе в жидкости, содержащей аминокислоты, сахар и соль.[56] Куриные наггетсы на 70 % состоят из мяса, выращенного в лаборатории, а остальное — из белков маша и других ингредиентов. Компания также работает над выращиванием в лаборатории японской говядины вагю.[57] Выращенное в лаборатории мясо, также известное как культивированное или клеточное мясо, не может продаваться на коммерческой основе, пока это не разрешено государственными регулирующими органами.[58]

В декабре 2020 года правительство Сингапура одобрило выращенное в лаборатории мясо, созданное Eat Just.[59][60]

Примечания

править
  1. ↑ Disruptive Foods: What Seemed Impossible Sizzles in the Private Market. SharesPost (31 мая 2019). Дата обращения: 25 февраля 2020. Архивировано 13 мая 2020 года.
  2. ↑ 1 2 3 4 Purdy, Chase. Billion dollar burger : inside big tech's race for the future of food. — Portfolio / Penguin, an imprint of Penguin Random House LLC, 2020. — ISBN 978-0-525-53694-9.
  3. ↑ 1 2 3 4 Cian, Luca (2019-09-04). "Just: Positioned to Target Mainstream Tastes?". University of Virginia. Архивировано 30 января 2022. Дата обращения: 10 декабря 2020. {{cite journal}}: Cite journal требует |journal= (справка)
  4. ↑ 1 2 Henry. Can a California company do better than the egg? Washington Post (2 марта 2015). Дата обращения: 26 февраля 2020. Архивировано 5 сентября 2019 года.
  5. ↑ 1 2 Bosker. Mayonnaise, Disrupted. The Atlantic (2 октября 2017). Дата обращения: 27 февраля 2020. Архивировано 31 марта 2020 года.
  6. ↑ 1 2 Ha. Khosla-Backed Hampton Creek Foods Launches Beyond Eggs, A Genuinely Convincing Egg Replacer. TechCrunch (13 февраля 2013). Дата обращения: 24 февраля 2020. Архивировано 19 июня 2018 года.
  7. ↑ Xconomy: Hampton Creek Foods Reinvents the Egg---and Cookie Dough. Xconomy (24 декабря 2013). Дата обращения: 25 февраля 2020. Архивировано 4 августа 2020 года.
  8. ↑ 1 2 Brownstone, Sydney (2013-12-02). "Can Silicon Valley Make Fake Meat and Eggs That Don't Suck?". Mother Jones. Архивировано 30 ноября 2020. Дата обращения: 10 декабря 2020.
  9. ↑ 1 2 VanHemert. Inside Look: The Startup Lab Using Plants to Make Next-Gen Super Eggs. WIRED (10 декабря 2013). Дата обращения: 24 февраля 2020. Архивировано 23 августа 2020 года.
  10. ↑ 1 2 3 Mac. Bill Gates' Food Fetish: Hampton Creek Foods Looks To Crack The Egg Industry. Forbes (23 ноября 2013). Дата обращения: 25 февраля 2020. Архивировано 14 декабря 2019 года.
  11. ↑ Greenwald. Hampton Creek and Other Startups Hope to Get into the Food Supply. MIT Technology Review (7 мая 2014). Дата обращения: 26 февраля 2020. Архивировано 8 ноября 2019 года.
  12. ↑ 1 2 Greenwald. Hampton Creek and Other Startups Hope to Get into the Food Supply. MIT Technology Review (7 мая 2014). Дата обращения: 24 февраля 2020. Архивировано 8 ноября 2019 года.
  13. ↑ 1 2 Eggless Eggs Exist and This Is What They Taste Like. Time (18 августа 2014). Дата обращения: 24 февраля 2020. Архивировано 29 сентября 2020 года.
  14. ↑ Bradshaw. Food 2.0: the future of what we eat. Financial Times (31 октября 2014). Дата обращения: 26 февраля 2020. Архивировано 8 октября 2019 года.
  15. ↑ Mac. Egg Replacing Startup Hampton Creek Foods Raises $23 Million From Asia's Richest Man And Yahoo Cofounder Jerry Yang. Forbes (17 февраля 2014). Дата обращения: 26 февраля 2020. Архивировано 19 декабря 2019 года.
  16. ↑ Mac. Unilever Drops Mayo Lawsuit Against Egg-Replacing Startup Hampton Creek. Forbes (18 декабря 2014). Дата обращения: 24 февраля 2020. Архивировано 16 октября 2020 года.
  17. ↑ 1 2 Zaleski, Andrew (2014-12-22). "An Eggless Egg You Can Fry". Newsweek. Архивировано 8 ноября 2020. Дата обращения: 10 декабря 2020.
  18. ↑ Hellmann’s Maker Sues Company Over Its Just Mayo Substitute Mayonnaise. The New York Times (10 ноября 2014). Дата обращения: 26 февраля 2020. Архивировано 29 сентября 2020 года.
  19. ↑ Lagorio-Chafkin. Egg-Free Food Startup Unfazed by Mayonnaise Lawsuit. Inc.com (11 ноября 2014). Дата обращения: 26 февраля 2020. Архивировано 19 октября 2020 года.
  20. ↑ Kaplan. How little ‘Just Mayo’ took on Big Egg and won. Washington Post (18 декабря 2015). — «Unfortunately for Unilever, the suit backfired, generating a huge amount of publicity for Hampton Creek and outrage from Just Mayo fans, who filed a Change.org petition urging Unilever to “stop bullying sustainable food companies.”». Дата обращения: 27 февраля 2020. Архивировано 16 марта 2020 года.
  21. ↑ Rooney. Unilever lays an egg: Drops Just Mayo lawsuit. CNNMoney (19 декабря 2014). Дата обращения: 26 февраля 2020. Архивировано 15 декабря 2019 года.
  22. ↑ Gasparro. Hellmann’s Seeks Justice vs. Just Mayo. WSJ (11 ноября 2014). Дата обращения: 26 февраля 2020. Архивировано 1 декабря 2019 года.
  23. ↑ Mac. Unilever Drops Mayo Lawsuit Against Egg-Replacing Startup Hampton Creek. Forbes (18 декабря 2014). Дата обращения: 26 февраля 2020. Архивировано 16 октября 2020 года.
  24. ↑ Unilever drops lawsuit against vegan mayonnaise maker. Los Angeles Times (19 декабря 2014). Дата обращения: 24 февраля 2020. Архивировано 8 октября 2019 года.
  25. ↑ Koren. The FDA Says Eggless Mayo Isn't Real Mayo. The Atlantic (25 августа 2015). Дата обращения: 26 февраля 2020. Архивировано 6 ноября 2019 года.
  26. ↑ 1 2 FDA: Vegan 'Just Mayo' Can't Call Itself Mayonnaise. Time (25 августа 2015). Дата обращения: 26 февраля 2020. Архивировано 8 ноября 2020 года.
  27. ↑ F.D.A. Allows Maker of Just Mayo to Keep Product’s Name. The New York Times (17 декабря 2015). Дата обращения: 27 февраля 2020. Архивировано 6 февраля 2020 года.
  28. ↑ Carson. The US egg shortage is good news for this startup that wants to replace eggs with plants. Business Insider (6 июля 2015). Дата обращения: 26 февраля 2020. Архивировано 8 июля 2019 года.
  29. ↑ Zaleski. Hampton Creek Ran Undercover Project to Buy Up Its Own Vegan Mayo. Bloomberg (4 августа 2016). Дата обращения: 27 февраля 2020. Архивировано 1 апреля 2020 года.
  30. ↑ Hampton Creek Faces SEC Inquiry Over Buying Its Own Product. Fortune (20 августа 2016). Дата обращения: 27 февраля 2020. Архивировано 10 августа 2020 года.
  31. ↑ Robinson. Hampton Creek’s Mayo Buybacks Prompt Inquiry by the SEC. Bloomberg (19 августа 2016). Дата обращения: 27 февраля 2020. Архивировано 8 июля 2019 года.
  32. ↑ SEC, DOJ Close Inquiries into Just Mayo Maker Hampton Creek (руанда). Fortune (24 марта 2017). Дата обращения: 27 февраля 2020. Архивировано 15 октября 2019 года.
  33. ↑ Shapiro, Paul. Clean meat : how growing meat without animals will revolutionize dinner and the world. — Gallery Books, 2018. — ISBN 978-1-5011-8908-1.
  34. ↑ Hampton Creek, Now a Unicorn, Shakes Up Management Team (руанда). Fortune (1 апреля 2017). Дата обращения: 27 февраля 2020. Архивировано 11 мая 2020 года.
  35. ↑ Target yanked Hampton Creek products after mysterious allegations. Vegans aren't happy. Los Angeles Times (28 июня 2017). Дата обращения: 27 февраля 2020. Архивировано 17 октября 2020 года.
  36. ↑ Zaleski. Target Begins Removing Hampton Creek's Products From Stores. Bloomberg (22 июня 2017). Дата обращения: 27 февраля 2020. Архивировано 10 апреля 2020 года.
  37. ↑ Rushe. Food startup Hampton Creek fires three executives amid claims of planned coup. the Guardian (5 июня 2017). Дата обращения: 27 февраля 2020. Архивировано 6 августа 2020 года.
  38. ↑ Hampton Creek's Board Has Split Leaving CEO Sole Member. Fortune (17 июля 2017). Дата обращения: 12 октября 2020. Архивировано 1 декабря 2020 года.
  39. ↑ Garfield. Hampton Creek's entire board - except the CEO - just quit (нидерл.). Business Insider Nederland (17 июля 2017). Дата обращения: 27 февраля 2020. Архивировано 11 марта 2020 года.
  40. ↑ 1 2 Mohan. Can you make meat without an animal? Hampton Creek is betting its future on it. Los Angeles Times (20 сентября 2017). Дата обращения: 27 февраля 2020. Архивировано 31 декабря 2019 года.
  41. ↑ Brodwin. A fiery brand war between a Silicon Valley mayo startup and Jaden Smith's bottled water company is heating up - and one is alleging 'deceptions and misrepresentations'. Business Insider Nederland (25 июня 2018). Дата обращения: 25 февраля 2020. Архивировано 31 марта 2020 года.
  42. ↑ 1 2 Shanker. Eggless Egg-Maker Buys First Plant in Bid to Crack Costs. Bloomberg (12 декабря 2019). Дата обращения: 27 февраля 2020. Архивировано 16 марта 2020 года.
  43. ↑ Splitter. Eat Just Expands To 17,000 Grocery Stores As Interest In Plant-Based Food Grows. Forbes (2 сентября 2020). Дата обращения: 25 сентября 2020. Архивировано 5 сентября 2020 года.
  44. ↑ Naidu. Exclusive: Plant-based egg maker JUST sees profit next year, then will look at IPO. U.S. (19 августа 2020). Дата обращения: 25 сентября 2020. Архивировано 8 сентября 2020 года.
  45. ↑ Shu. Eat Just partners with Proterra to launch a new subsidiary in Asia (недоступная ссылка — история). TechCrunch (20 октября 2020). Дата обращения: 21 октября 2020.
  46. ↑ Plant-based egg producer Eat Just to build Singapore factory. Reuters (20 октября 2020). Дата обращения: 21 октября 2020. Архивировано 22 октября 2020 года.
  47. ↑ Kowitt. Food startup Hampton Creek raises $90 million in funding. Fortune (18 декабря 2014). Дата обращения: 26 февраля 2020. Архивировано 19 сентября 2020 года.
  48. ↑ Mui. Eat Just, Proterra Asia to invest up to US$120m on plant-based protein facility in Singapore. The Business Times (20 октября 2020). Дата обращения: 21 октября 2020. Архивировано 26 октября 2020 года.
  49. ↑ Aubrey. Why Bill Gates Is Investing In Chicken-Less Eggs. NPR.org (13 июня 2013). Дата обращения: 24 февраля 2020. Архивировано 3 января 2020 года.
  50. ↑ Waxer. Fake meat is on the menu this Thanksgiving. CNNMoney (26 ноября 2013). Дата обращения: 26 февраля 2020. Архивировано 12 августа 2020 года.
  51. ↑ The egg comes first—no chicken necessary. CNBC (17 июня 2014). Дата обращения: 24 февраля 2020. Архивировано 4 июля 2020 года.
  52. ↑ Mirani. You can now buy lab-made eggs to go with your lab-grown burgers. Quartz. Дата обращения: 24 февраля 2020. Архивировано 22 сентября 2020 года.
  53. ↑ Kelly. You can finally eat Hampton Creek's fake eggs. CNNMoney (1 ноября 2017). Дата обращения: 27 февраля 2020. Архивировано 9 июля 2019 года.
  54. ↑ Anzilotti. Plant-based eggs are coming for your breakfast sandwiches. Fast Company (3 августа 2018). Дата обращения: 27 февраля 2020. Архивировано 21 июня 2020 года.
  55. ↑ 21. Eat JUST. CNBC (16 июня 2020). Дата обращения: 24 сентября 2020. Архивировано 1 октября 2020 года.
  56. ↑ Shanker. These $50 Chicken Nuggets Were Grown in a Lab. Bloomberg (22 октября 2019). Дата обращения: 27 февраля 2020. Архивировано 25 февраля 2020 года.
  57. ↑ Peters. The meat growing in this San Francisco lab will soon be available at restaurants. Fast Company (11 декабря 2018). Дата обращения: 7 октября 2020. Архивировано 30 сентября 2020 года.
  58. ↑ Corbyn. Out of the lab and into your frying pan: the advance of cultured meat. the Guardian (19 января 2020). Дата обращения: 27 февраля 2020. Архивировано 11 февраля 2020 года.
  59. ↑ Carrington. No-kill, lab-grown meat to go on sale for first time. the Guardian (2 декабря 2020). Дата обращения: 2 декабря 2020. Архивировано 2 декабря 2020 года.
  60. ↑ Singapore approves lab-grown 'chicken' meat. BBC (2 декабря 2020). Дата обращения: 2 декабря 2020. Архивировано 2 декабря 2020 года.
Источник — https://ru.wiki.x.io/w/index.php?title=Eat_Just&oldid=138963349