Яросла́вская поро́да (разг. Яросла́вка) — порода крупного рогатого скота молочного направления продуктивности.
| Ярославская порода | |
|---|---|
 Корова ярославской породы | |
| Продуктивность | Молочное направление |
| Происхождение | |
| Страна |
 Российская империя |
История
править
Выведена в XIX веке в Ярославской губернии по поймам рек Волги, Шексны и Мологи. Выведению породы способствовали возросший спрос на продукты животноводства вследствие роста городов (Москва, Санкт-Петербург, Ярославль), с которыми имелось удобное сообщение, и возникновение в 1880-х годах маслодельной и сыроваренной промышленности[1].
Выведение велось возникшими молочными товариществами длительным отбором местных северных великорусских коров и разведением лучшего скота «в себе». Первое время отбор производили по масти, значительно позднее — по удою и жирномолочности[1][2][3].
В начале XX века порода стала известна и распространилась в соседних губерниях. Начал проводиться отбор производителей, главным образом по экстерьеру, так как учёт продуктивности ещё не был организован. Земство создало случные пункты, проводило выставки скота, возникли контрольные союзы[1].
После революции племенную работу осуществляли крупные контрольные товарищества, а также крестьянские племенные рассадники. В 1924 году открыта губернская племенная книга, в 1925 году — ГКПЖ. С 1933 года племенная работа проводилась через госплемрассадники, реорганизованные впоследствии в государственные станции по племенной работе. В 1936—1937 годах в некоторых стадах шло вводное скрещивание с быками остфризской породы, вызвавшее снижение жирности молока. В 1980-х годах с целью повышения молочной продуктивности и исправления экстерьерных недостатков проводилось скрещивание с быками голштинской породы, был выведен высокопродуктивный Михайловский тип ярославского скота[1].
В советское время разводилась в Ярославской, Ивановской, Калининской, Вологодской, Костромской, Тюменской и других областях РСФСР[2]. На 1 января 1985 года у государства имелось 802 тысячи голов скота ярославской породы[3].
Использовалась при выведении костромской и истобенской пород[3].
Характеристика
править
Ярко выраженный молочный тип телосложения. Формы угловатые. Размеры средние, высота коров в холке 125—127 см, косая длина туловища 152—155 см. Хорошо развитый костяк. Сухая лёгкая голова с удлинённой лицевой частью. Глубокая (66—69 см) узкая (35-37 см) грудь со слабо развитым подгрудком. Глубокое растянутое туловище. Высокая, иногда суженная холка. Ноги сравнительно низкие, с тонким костяком (обхват пясти 17—18 см). Слаборазвитая мускулатура. Зад широкий, встречается свислый и крышеобразный крестец.
Средней величины железистое чашеобразное вымя. Цилиндрические средней длины соски; передние часто широко расставлены, задние сближены. Тонкая, нежная кожа вымени, молочные вены развиты удовлетворительно[1].
Масть в основном чёрная; голова белая, вокруг глаз чёрная окраска («очки»); брюхо, нижняя часть конечностей и кончик хвоста белые; носовое зеркало тёмное. Встречаются красные животные с белой головой[1][2].
Использование
правитьМолоко ярославских коров одно из лучших по сыропригодности. Содержание жира и белка в молоке %, в зависимости от породы коров. Наилучшие характеристики молока у коров пород Джерси, Ярославская и Айрширская[4]
Средние удои — 5000—6000 кг, суточный рекорд (корова Вена) — 82,15 кг. Жирность молока — 4—4,5 %, в лучших хозяйствах (племзавод «Горшиха») — 4,4—4,5 %, рекорд (корова Длань) — 6,1 % (средняя за год)[1][2][3][5][6]. Содержание белка в молоке 3,4—3,7 %, индекс вымени 40—44 %[1].
В 2021 году в племенных хозяйствах Ярославской области от особей-рекордсменок получают надои 12000—14000 кг молока[7][нет в источнике].
На 2022 год ориентир продуктивности породы не хуже: 6800 кг молока, содержание жира - 4,4%, содержание белка - 3,3%, на основании оценки племенной ценности быков-производителей[8]. Лучшие показатели у четырех линий: Вольный 470, Добрый 593, Жилет 345, Март 56.
Масса быков — 700—900, до 1200 кг, коров — 450—550 кг. Новорожденные массой 27-32 кг; к 6-месячному возрасту тёлки весят 160—170 кг, среднесуточные приросты 0,7—0,75 кг; к 12-месячному возрасту бычки могут весить 350—370 кг, среднесуточные приросты живой массы 0,8—0,9 кг; к 18-и месячному возрасту бычки могут весить 440—450, до 495 кг; тёлки — 350—380 кг[1][2][3][5].
Убойный выход 52—57, до 60—62 %[2]. Мясные качества удовлетворительные[1].
Среди основных преимуществ породы — вкусовые и питательные качества молока, устойчивость к болезням, особенно к лейкозу[9].
Распространение
правитьПоголовье составляет не более 300 тысяч голов (2007 год), то есть не более 2,5 % общей численности крупного рогатого скота России (2005 год).[10] Животных Ярославской породы разводят в семи регионах, наибольшее поголовье в Ярославской, Тверской, Ивановской и Вологодской областях[1].
Скот ярославской породы разводят в 8 регионах РФ: Ярославской, Ивановской, Тверской, Костромской, Московской, Вологодской, Калужской областях и Ставропольском крае. На 01.01.2017 г. в РФ имелось 48,33 тыс. голов подконтрольного поголовья крупного рогатого скота ярославской породы, в том числе 29,78 тыс. коров. В настоящее время относительная численность скота ярославской породы составляет 1,7 %. Лучшая часть породы и основное поголовье (61,0 %) сосредоточено в Ярославской области. По численности подконтрольного поголовья ярославская порода занимает восьмое место среди ведущих молочных пород РФ. Молочная продуктивность по данным Ежегодника ВНИИплем, 2016 г. 5769 кг (5-е место), жирность 4,22 % (1-е место), белок 3,18 % (4-е место)[11]
Ныне ярославка вытесняется наиболее удойными иностранными породами и относится к категории резко сокращающихся, но сохраняющих селекционное значение[10][12][13].
Примечания
править- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Ярославская порода Архивная копия от 25 октября 2009 на Wayback Machine. ГУСП «Башплемсервис»
- ↑ 1 2 3 4 5 6 Ярославская порода — статья из Большой советской энциклопедии.
- ↑ 1 2 3 4 5 Ярославская порода Архивная копия от 19 февраля 2014 на Wayback Machine // Сельскохозяйственный энциклопедический словарь. — М. 1989.
- ↑ Содержание жира и белка в молоке %, в зависимости от породы коров. Дата обращения: 3 октября 2021. Архивировано 3 октября 2021 года.
- ↑ 1 2 Ярославская порода Архивная копия от 28 сентября 2009 на Wayback Machine. Племзавод «Пламя»
- ↑ Породы (недоступная ссылка). Комплекс советов и рекомендаций животноводам
- ↑ ВНИИплем. База данных по национальному генофонду сельскохозяйственных животных. Дата обращения: 3 ноября 2021. Архивировано 3 ноября 2021 года.
- ↑ ВНИИплем. Итоги оценки племенной ценности быков-производителей в Российской Федерации по данным за 2021 год. Дата обращения: 20 ноября 2022. Архивировано из оригинала 20 ноября 2022 года.
- ↑ Во славу племени Архивная копия от 19 февраля 2014 на Wayback Machine // Ярославский агрокурьер, 12.10.2006
- ↑ 1 2 Максименко В. Ф. и др. Порода больших возможностей // Мясо.com. — 31 мая 2007.
- ↑ Современное состояние отечественных пород крупного рогатого скота и перспективы их качественного улучшения стр.159. Дата обращения: 4 октября 2021. Архивировано 4 октября 2021 года.
- ↑ Овчаров М. Плач ярославки. Пройдет ли мода на коров-иностранок? (недоступная ссылка) // Крестьянские ведомости, 16/09/2006
- ↑ Кто спасет стадо? Элитному генофонду угрожает гибель Архивная копия от 19 февраля 2014 на Wayback Machine // Ярославский агрокурьер, 3 августа 2006
Литература
править- Лискун Е. Ф. Ярославский скот. — 1913, 1931.
- Круглов А. И. Крупный рогатый скот ярославской породы. — Ярославль, 1953.
- Моноенков М. И., Всяких А. С. Пути совершенствования ярославской породы // Совершенствование пород крупного рогатого скота. — М., 1966.
Ссылки
править- Максименко В. Ф. и др. Порода больших возможностей // Мясо.com. — 31 мая 2007.