Костромская порода — порода крупного рогатого скота молочно-мясного или мясо-молочного направления. Выведена зоотехниками под руководством С. И. Штеймана, В. А. Шаумяна и Н. А. Горского в племенных хозяйствах Костромской области РСФСР путём скрещивания местного скота с альгаузской и швицкой породами. Порода утверждена в 1944 году. [1]
| Костромская порода | |
|---|---|
 | |
| Продуктивность | Молочно-мясное направление |
| Происхождение | |
| Страна |
 СССР |
| Характеристики | |
| Вес | быков 800—900 кг, коров 550—650 кг |
Экстерьер
правитьКостромская порода имеет много общего со швицкой породой по экстерьеру, живой массе, уровню молочной продуктивности. Масть животных серая разных оттенков. Животные крупные, имеют крепкое сложение тела с ярко выраженными признаками молочности и мясности. Вес взрослой коровы костромской породы – 500-650 кг, некоторые достигают 800 кг; вес быков – 800-950 (иногда до 1200-1400) кг. Вес новорожденных телят около 40 кг, вес годовалых телят составляет 260 кг, а в полтора года – 350-400 кг.[источник не указан 1104 дня]
Продуктивность
правитьИз молока этих коров делают знаменитый костромской сыр.[источник не указан 1104 дня]
Одна из наиболее высокопродуктивных пород молочно-мясного направления. Молочная продуктивность – 5000-6000 кг в среднем, жирностью 3,7-3,9%, содержание белка до 3,8%, лучшие коровы дают до 8000 кг молока, жирностью 4,2%, рекорд 14115 кг/год. Представительницы костромской породы в среднем сохраняют молочную продуктивность до 18 лет. Медленная молокоотдача - 1,2 кг/мин является недостатком костромских коров. [2]
Порода отличается очень быстрым набором веса. Бычок в полгода весит около 170 кг, а к полутора годам достигает уже 500 кг. Прирост телят составляет 1300 гр. в сутки. Убойный выход – 61-65%. Выход мяса – 83%. Мясо обладает отличными вкусовыми характеристиками[3].
По данным ВНИИплем за 2013–2016 гг. оценивалась эффективность использования двенадцати молочно-мясных пород крупного рогатого скота. При этом в расчёт брались по выход молочного жира и белка на день жизни, производство говядины на 1 корову за период продуктивного использования и получене нетелей для племпродажи в расчете на 1 корову. Самый высокий рейтинг (Р-1) получила костромская порода с выходом 719 г жира и белка на день жизни, 576 кг говядины и 1,06 нетели для продажи на корову[4][5].
В 2021 году в племенных хозяйствах Костромской и Владимирской областей от особей-рекордсменок получают надои по 10000—11000 кг молока[6].
Улучшение показателей продуктивности породы ведется на основании оценки племенной ценности быков-производителей[7].
Содержание
правитьЖивотные этой породы хорошо адаптированы к суровому континентальному климату с продолжительной зимой и коротким летом, не любят жаркий климат. По этой причине разводить костромских коров в регионах южнее Липецка и Тамбова уже не так выгодно. Основное поголовье сосредоточено на северо-востоке Центральной России — в Костромской, Ивановской, Ярославской, Владимирской областях, республике Марий Эл, в Украине и Белоруссии. В 1980 году насчитывалось 838 тысяч голов.
Поскольку костромские коровы не нуждаются в дорогих концентрированных кормах и питаются в основном дешевым сеном и травой, с точки зрения себестоимости получаемой продукции они вполне могут составить конкуренцию высокопродуктивным, но дорогим в содержании айрширским, голштинским, джерсейским, швицким и другим «топовым» породам. [8] Очень сильный иммунитет. Они не воспринимают многие характерные для КРС болезни. В их числе и распространенный среди коров лейкоз.
Костромской скот использовался при выведении алатауской породы (1940-1950-е годы).
См. также
правитьПримечания
править- ↑ ВИДЕО. Лучшая универсальная порода КРС, созданная в СССР. Дата обращения: 25 ноября 2021. Архивировано 25 ноября 2021 года.
- ↑ Костромская порода коров – характеристика, фото, отзывы. Дата обращения: 9 июня 2021. Архивировано 9 июня 2021 года.
- ↑ Костромская корова: преимущества и недостатки разведения. Дата обращения: 3 мая 2021. Архивировано 3 мая 2021 года.
- ↑ Оценка конкурентоспособности молочных пород крупного рогатого скота
- ↑ Рейтинг конкурентоспособности пород (показатели: выход молочного жира и белка на день жизни, производство говядины на 1 корову за период продуктивного использования, получение нетелей для племпродажи в расчете на 1 корову). Дата обращения: 3 ноября 2021. Архивировано 4 октября 2021 года.
- ↑ ВНИИплем. База данных по национальному генофонду сельскохозяйственных животных. Дата обращения: 3 ноября 2021. Архивировано 3 ноября 2021 года.
- ↑ ВНИИплем. Итоги оценки племенной ценности быков-производителей в Российской Федерации по данным за 2021 год. Дата обращения: 20 ноября 2022. Архивировано 20 ноября 2022 года.
- ↑ ВИДЕО. Костромская порода коров на частном подворье. Дата обращения: 4 июня 2021. Архивировано 4 июня 2021 года.
Литература
править- KOSTROMA (Kostromskaya). // N.G. Dmitriev, L.K. Ernst. Animal genetic resources of the USSR. — Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome. — 1989. ISBN 92-5-102582-7
- Опыт создания массива крупного рогатого скота костромской породы в колхозах госплемрассадника : дис. ... канд. с.-х. наук / Н. А. Горский. — Кострома, 1949.
- Костромская порода скота в колхозах / Н. А. Горский. — Москва : Сельхозгиз, 1952.
- Система разведения в ведущих стадах костромской породы в БССР / Н. А. Горский, Г. М. Сидоренко // Научные труды / Белорусский научно-исследовательский институт животноводства. — Минск, 1958. — Т. 1.
- Штейман С. И. Как создано рекордное караваевское стадо/ Под ред. и с предисл. В. А. Шаумяна. — 3-е, переработ. изд. — Кострома: Костромское обл. гос. изд-во, 1947. — 184 с.
(англ.)