Чарас (виноград)
Ча́рас (Ча́рос[1]) — среднеазиатский столовый сорт[англ.] тёмного винограда[2]. Наиболее распространён в Узбекистане, однако сортотип включён в национальные стандарты всех государств региона. Отличается высокими вкусовыми качествами с приятным сочетанием сахаристости и кислотности. Урожайность весьма высокая (7—9 тонн на гектар), однако легко поражается оидиумом[3]. Включается в состав восточной эколого-географической группы сортов[2].
| Чарас | |
|---|---|
| узб. Charos | |
.jpg) | |
| Также именуется | Чарос |
| Цвет | чёрный |
| Происхождение | |
| Основные регионы | Узбекистан |
| Болезни и вредители | оидиум |
| VIVC | 2452 |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Распространение
правитьДостаточно широко распространён в Средней Азии[2], традиционные регионы выращивания: Узбекистан, юг Казахстана и север Таджикистана[4]. В Узбекистане виноградники имеются в Ташкентской, Ферганской, Андижанской и Наманганской областях[2].
Описание
правитьИзначально относился к сортам раннего периода созревания. В 1960-х в Ферганской долине, около Ленинабада, был обнаружен сорт, названный «Чарас ленинабадский», со средним периодом созревания, поэтому теперь относится к сортам с ранне-средними периодами созревания[5].
Ягоды созревают в июле-августе[2]. В Узбекистане, в районе Ташкента, урожай чараса собирают в середине августа. В более северных регионах ягоды созревают медленнее. Например, в российском Нижнем Придонье урожай собирают в конце августа — начале сентября[4].
Кусты винограда сильнорослые с крупными округлыми, слабо или среднеизрезанными листьями, сверху тёмными, снизу — светло-зелёными, без волосков. Грозди плотные, средние или крупные, имеют массу 300—400 г. Ягоды средние и крупные, 14—25 мм, округлые или слабоовальные (округло-яйцевидные), с толстой но негрубой кожицей. Цвет ягод тёмно-синий, иссиня-чёрный[3][2]. В составе плодов 2,1—2,3 % сахаров, 5,5—8 % кислот[2].
Ягоды употребляются, в основном, в свежем виде[2]. Хотя сорт не является винодельческим, в Наманганской области его иногда используют для приготовления красных сладких вин[4].
Цветок функционально женский, для опыления наиболее подходят Хусайне и Кишмиш чёрный. Сорт имеет низкую зимостойкость, легко поражается оидиумом, против которого невынослив[3][2].
Гибридные сорта
править- В 1946 году на Среднеазиатской опытной станции ВИР (авторы: А. М. Негруль и М. С. Журавель) из гибридного сеянца от скрещивания сортов Чарас и Мускат гамбургский был выведен новый столовый сорт Чарас мускатный[6].
- В конце 1950-х из гибрида Чарас × Белый кишмиш был выведен новый ранний сорт Бозори́, то есть «Рыночный, Базарный»[7].
- В Республике Молдова определённой популярностью пользуется гибрид Мэрцишор (Чарас × Пьеррель)[8].
В традициях и художественной литературе
правитьЦвет виноградин Чараса (Чароса) наиболее полно отвечают канонам красоты женских глаз у узбеков. Поэтому сравнение с ним глаз девушки часто встречается в литературе и народном творчестве. Чарос также является женским именем, с намёком на «имеющая подобные глаза»[9]. Это создаёт трудности для переводчиков с узбекского для европейских читателей. Вот как описана ситуация на примере одного не слишком удачного перевода[10]:
К переводу идиом близки и переводы сравнений, например, сравнение глаз с чаросом. В узбекском языке сравнение чёрных и блестящих глаз девушки с чаросом очень распространено. Даже в современной песне поётся: «лабинг гилосга ўхшар, кўзинг чаросга ўхшар», то есть губы словно черешни, глаза будто чарос. По-узбекски это звучит. Но русскому читателю слово «чарос» непонятно и Урманова даёт такую сноску: «Чарос — лучший сорт винограда». Сравнить глаза с виноградом, пусть даже с лучшим сортом, русскому читателю затрудительно. И вся красота сравнения исчезает.
Чарас выступает природным героем одноимённого рассказа узбекского писателя Ульмаса Умарбекова[11], на фоне и вокруг него раскрывается подкупающе возвышенный образ старика-садовника. В рецензии в том числе приводится такой фрагмент[12]:
Чарас — это виноград, его тяжёлые, словно тронутые лёгкой изморозью, гроздья — предмет восхищения и мальчишеского озорства. С риском для штанов и коленей лезут ребятишки украдкой через глиняный дувал, и тут им не до «эстетики» — поскорее нарвать, да и прочь, пока садовник не увидел.
<…>
В ужасе, судорожно всхлипывая, уставился плутишка в красные мягкие сапоги садовника, от волнения весь виноград перемял за пазухой. Но что это? Шершавая ладонь провела ласково по лбу и волосам, голос тих и спокоен: «Не бойся, сынок… Захотелось винограду — приходи ко мне, я тебе сам нарву…»
— Ульмас Умарбеков. «Чарас»
Примечания
править- ↑ Жаббаров И. М. Узбеки: Этнокультурные традиции, быт и образ жизни. — Ташкент: Шарк, 2007. — С. 66. — ISBN 9943000805.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Чарос — Национальная энциклопедия Узбекистана (узб.). — Ташкент, 2000—2005.
- ↑ 1 2 3 Негруль А. М. Виноградарство с основами ампелографии и селекции. — 2-е изд. — М.: Сельхозгиз, 1956. — С. 298.
- ↑ 1 2 3 Лазаревский М. А. Сорта винограда. — М.: Гос. изд-во. с.-х. литературы, 1959. — С. 53, 376—377.
- ↑ Рубан Н. Г. Редкие винные сорта винограда Средней Азии // Виноделие и виноградарство СССР : журнал. — 1969. — № 5. — С. 31.
- ↑ Сорта винограда Узбекистана / Отв. ред. М. М. Мирзаев. — Ташкент, 1974. — С. 289.
- ↑ Хайдаркулов Г. Бозори — новый ранний сорт винограда // Сельское хозяйство Узбекистана : журнал. — 1960. — № 5.
- ↑ Сорт винограда Мэрцишор. weerkust.ru. Дата обращения: 21 августа 2015. Архивировано 5 марта 2016 года.
- ↑ Левтеева Л. Чарос — ягода винограда. (недоступная ссылка)
- ↑ Гафурова Г. Развитие перевода в Узбекистане. — Ташкент: ФАН, 1973. — С. 49.
- ↑ Умарбеков, Ульмас. Повести и рассказы. — Ташкент: Еш гвардия, 1972. — 231 с. Архивировано 4 марта 2016 года.
- ↑ Кудреватых Л. Страницы прошлого // Знамя : журнал. — 1973. — № 2. — С. 232.
Литература
править- Чарос — Национальная энциклопедия Узбекистана (узб.). — Ташкент, 2000—2005.