«Сингапурский слинг» (англ. Singapore Sling) — алкогольный коктейль на основе джина, вишнёвого ликёра, апельсинового ликёра («Трипл-сек»), ликёра «Бенедиктин», а также гренадина, ананасового и лимонного сока с добавлением биттера «Ангостура». Родиной коктейля является Long Bar отеля «Раффлз» в Сингапуре. Коктейль считается самым оригинальным местным напитком, исторической реликвией и национальным достоянием. История создания обросла легендами и догадками, однако достоверно известно только, что дата создания приходится на начало XX века и место его происхождения — Сингапур. Относится к категории лонг дринк. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. Contemporary classics)[1].
| Сингапурский слинг | |
|---|---|
 | |
| Тип | алкогольный коктейль |
| Происхождение | Сингапур |
| Год | начало XX века |
| Сайт | singaporesling.com.sg |
 Медиафайлы на Викискладе | |
История
правитьСогласно истории, коктейль был создан барменом по имени Нгиам Тонг Бун (малайск. Ngiam Tong Boon), который работал в отеле «Раффлз». Якобы напиток был придуман им специально для молодого офицера, решившего угостить чем-нибудь привлекательную девушку[2].
Рецепт и ингредиенты
править
По официальной версии считается, что оригинальный рецепт коктейля был утерян в 1930-х годах, поэтому в настоящее время существует несколько вариантов его приготовления. Напиток, который сейчас смешивают в Лонг баре отеля «Раффлз», был воссоздан на основе воспоминаний прежних барменов и состоит из джина, вишневого бренди, ананасового сока, сока лайма, гренадина, ликеров «Бенедиктин» и «Куантро», но считать его приближенным к оригиналу не стоит, так как с травяным ликёром Бенедиктин, ещё до создания Сингапурского слинга, существовал похожий коктейль «слинг Сингапурского пролива»[3].
- джин — 30 мл
- вишневый ликёр Cherry Brandy — 15 мл
- апельсиновый ликёр (Трипл-сек) — 7,5 мл
- ликёр «Бенедиктин» (DOM) — 7,5 мл
- гренадин — 10 мл
- ананасовый сок — 120 мл
- лимонный сок — 15 мл
- биттер «Ангостура» (ароматическая горечь 1—2 капли).
Метод приготовления: шейк & стрейн. Ингредиенты (компоненты) перемешивают в смесительном стакане (шейкере), после чего отцеживают и отфильтровывают в бокал хайбол или гоблет со льдом. В качестве гарнира готовый коктейль украшают долькой ананаса и коктейльной вишней.
Вариации
правитьChinatown Sling содержит джин, трипл-сек, Бенедиктин, настойки Angostura, Cherry Heering, ананасовый сок, ананасовые кусочки и вишню мараскино[6].
Примечания
править- ↑ Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). коктейли Современная классика. iba-world.com. Дата обращения: 9 апреля 2017. Архивировано 9 марта 2017 года.
- ↑ Singapore Sling. Дата обращения: 1 марта 2011. Архивировано 8 августа 2011 года.
- ↑ Alcoproof.ru
- ↑ Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Singapore Sling. iba-world.com. Дата обращения: 9 апреля 2017. Архивировано 13 мая 2017 года.
- ↑ Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Сингапурский слинг. barclass.ru. Дата обращения: 9 апреля 2017. Архивировано из оригинала 9 апреля 2017 года.
- ↑ Chinatown Sling (англ.). Food & Wine. Дата обращения: 29 августа 2020. Архивировано 23 апреля 2021 года.
Ссылки
править
- Сайт Международной ассоциации барменов Архивная копия от 17 июня 2020 на Wayback Machine (англ.)
- Коктейль Singapore Sling на сайте IBA (англ.)
- Коктейль Singapore Sling на сайте Барменской ассоциации России
- История и метод приготовления коктейля
- Singapore sling
- Around the world in 5 signature drinks
- Записки из Сингапура: коктейль из островов и коктейль из ананасов
Для улучшения этой статьи желательно:
|