Дальневосточная сардина, или иваси́[1], (лат. Sardinops melanostictus) — морская рыба рода сардинопсы (Sardinops). Торговое название «сельдь иваси» данная рыба получила благодаря внешнему сходству с сельдью и японскому слову 鰯 [ʔiwaɕi] «сардина».
| Дальневосточная сардина | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||
| Научная классификация | ||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Без ранга: Без ранга: Тип: Подтип: Инфратип: Группа: Класс: Подкласс: Инфракласс: Надкогорта: Без ранга: Когорта: Надотряд: Отряд: Семейство: Подсемейство: Род: Вид: Дальневосточная сардина |
||||||||
| Международное научное название | ||||||||
| Sardinops melanostictus (Temminck et Schlegel, 1846) | ||||||||
| ||||||||
Некоторые авторы не выделяют дальневосточную сардину в отдельный вид, а считают её подвидом Sardinops sagax melanosticta[источник не указан 457 дней].
Описание
правитьИваси относятся к рыбам небольшого размера. В возрасте 3—5 лет они обычно имеют длину 20 см и массу 100 г.
Максимальная длина достигает 30 см, масса 140 г. Продолжительность жизни — до 8 лет.
Тело удлинённое, сжатое с боков. В спинном плавнике 17—21 мягких лучей, в анальном 17—22 мягких лучей. Хвостовой плавник вильчатый, его задняя часть чёрная. Окраска тела серебристо-белая, а спины — зеленоватая. Вдоль тела проходит ряд тёмных пятен.
Иваси — рыба массовая, стайная. Живет в верхних слоях воды (пелагическая) и держится косяком от 5 до 40 метров в длину[источник не указан 457 дней].
Распространение
правитьОбитает в морях Дальнего Востока, преимущественно в Японском море, севернее и южнее его. В северные широты заходит до Курильских островов и берегов Камчатки. На юге водится у берегов Кореи и Китая, вплоть до северной части Южно-Китайского моря. Также встречается у тихоокеанских берегов Японии.
Нерест
правитьНачинается в декабре-январе в южных районах Японского моря у острова Кюсю. Продолжается в марте-апреле у берегов Корейского полуострова и у залива Тояма (центр острова Хонсю). Заканчивается в мае-июне на севере японского побережья. Самка иваси заходит в заливы или бухты и оставляет от 50 000 до 200 000 икринок. Ученые считают это высокой плодовитостью.
Нагул
правитьПеред размножением иваси интенсивно питается и набирает жир. Кормом является планктон, который ночью поднимается на поверхность, а днём опускается на глубину. В районе с одинаковой температурой косяки скапливаются там, где планктона больше.
Хозяйственное значение
правитьСардина иваси — важнейшая промысловая рыба. Это ценный продукт питания. Её мясо жирное, содержит значительное количество ненасыщенных жирных кислот Омега-3. В советские времена эта рыба была очень популярна благодаря доступности, полезности и отменному вкусу. Под маркой «сельдь иваси» она продавалась в магазинах в виде консервов и пресервов.
Иваси добывают все страны региона обитания рыбы. В конце 1980-х годов мировые уловы достигали 5,4 млн тонн[1].
Имеет место проблема цикличности численности иваси. Из-за особенностей цикла её миграции, изменений в направлении морских течений и других факторов популяция иваси у российских берегов то увеличивается, то уменьшается, причём очень сильно. Цикл составляет более 30 лет. Последний раз пик численности был в 1970—1980-х годах. В начале 1990-х, в связи с неблагоприятной экономической обстановкой в стране, она ушла из вод вблизи России, и её промысел полностью прекратился почти на 20 лет[2]. Но начиная с 2013 года учёные стали фиксировать массовое появление сардины близ Курил, а в 2016 году прошла первая с начала 1990-х годов целенаправленная путина иваси, в ходе которой было выловлено около 7 тысяч тонн. Результаты учётной съёмки 2017 года показали общую биомассу сардины вблизи Южных Курил в объёме 3,2 млн тонн. Учёные рекомендовали к возможному вылову 60 тыс. тонн с возможностью оперативного увеличения; в перспективе её вылов российскими рыбаками может увеличиться до сотен тысяч тонн в год[2][3]. Очередной пик численности ожидается после 2020 г.
Промысел
правитьПромышленный лов иваси ведётся кошельковым неводом — прямоугольной сетью с поплавками и кольцами. Косяк рыбы окружают неводом, а потом тросом через кольца в нижней части сеть стягивают в «закрытый кошелек». Из этого огромного сачка живую рыбу специальными мотоботами выгружают на плавзавод, где её перерабатывают.
Ловля иваси достаточно сложна: при замёте сети необходимо учитывать одновременно движение косяка рыбы, скорость и направление ветра и морского течения, градус циркуляции рыболовного судна. Любая ошибка чревата потерей кошелькового невода, длина которого доходит порой до 1 км при высоте стенки 200 м[4].
Основная добыча иваси российскими рыбаками ведется в районе южных Курильских островов летом[источник не указан 457 дней].
Россия
правитьВозрождение промысла иваси российскими рыбаками началось в 2016 году, после 25-летнего перерыва[5]. За летнюю путину три сейнер-траулера компании «Доброфлот» — «Калиновка», «Дмитрий Шевченко» и «Стерлядь» — выловили около 5 тыс. тонн иваси в районе Южных Курил. Все суда сдавали рыбу на плавзавод «Всеволод Сибирцев», на котором прямо в море из неё делали консервы и пресервы.
В путину 2018 г вылов значительно вырос и достиг величины 62,6 тыс. т. В 2019 г. вылов сардины российскими рыбаками увеличился более чем в 2 раза и составил 133 тыс. т. Японский вылов сардины в 2019 г составил 525 тыс. т[6].
Япония
правитьC начала 1990-х в основном только японские рыбаки ловили иваси у своих берегов. С 2012 г. в течение 5 лет вылов ежегодно увеличивался на 25—30 %. В 2014 году в тихоокеанских водах вблизи Японии было добыто 200 тыс. тонн, а в Японском море вылов составил 100 тыс. тонн.
Южная Корея
правитьКогда в 1990-х запас рыбы уменьшился из-за 30-летнего периода «депрессии», в Южной Корее добыча резко упала, как и в России. Сейчас, когда популяция иваси выросла, промысел возобновляется.
Китай
правитьКитайские торговые компании отправляют замороженную в море иваси на экспорт. Сардину замораживают в блоках по 10 кг для консервной промышленности. В порту Сямынь, на побережье Тайваньского пролива, десятки компаний обещают поставлять клиентам как минимум 500 тонн рыбы в месяц.
Иваси в культуре СССР
правитьВместе с килькой в томатном соусе и докторской колбасой, «сельдь иваси» стала символом советского времени вообще и восьмидесятых в частности. В это время авторы-исполнители Алексей Иващенко и Георгий Васильев создают бардовский дуэт «Иваси» и поют о простых радостях жизни.
В начале 70-х в магазинах вместо дешевой селедки появилась дорогая селедка иваси, а цена на такси изменилась с 10 коп/км на 20 коп/км. Результат народного творчества по этому поводу (один из многочисленных вариантов): "Ах, спасибо тебе Лёня за селедку иваси, а еще тебе спасибо за апрельское такси."
В сказке Леонида Филатова «Про Федота-стрельца, удалого молодца» нянька высказывает царю недовольство гишпанским послом:
Примечания
править- ↑ 1 2 Промысловые рыбы России. В двух томах / Под ред. О. Ф. Гриценко, А. Н. Котляра и Б. Н. Котенёва. — М.: изд-во ВНИРО, 2006. — Т. 1. — С. 141—142. — 656 с. — ISBN 5-85382-229-2.
- ↑ 1 2 Fishnews — Что ждать рыбакам от лосося в путину-2017? Дата обращения: 6 июля 2017. Архивировано 22 июля 2017 года.
- ↑ Росрыболовство — Южные Курилы: руководитель Росрыболовства дал старт путине иваси на борту рыболовецкого траулера
- ↑ Промысел и производство иваси. Энциклопедия ИВАСИ. Доброфлот (2017). Дата обращения: 23 июня 2022. Архивировано 21 июня 2021 года.
- ↑ Ольга Самофалова. «Сельдь иваси» возвращается из СССР. Деловая газета «Взгляд» (13 июля 2016). Дата обращения: 12 апреля 2018. Архивировано 13 апреля 2018 года.
- ↑ Пелагические рыбы (сайра, сардина, скумбрия) — 2019 (путинный прогноз). Владивосток: ТИНРО, 59 с.
Ссылки
править- Иваси, дальневосточная сардина. Дальневосточный геологический институт ДВО РАН (2002). Дата обращения: 19 августа 2014.
- Sardinops melanostictus (Schlegel, 1846) (англ.). Fisheries and Aquaculture Department. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Дата обращения: 20 августа 2014.
- Сельдь иваси вернут на столы россиян после четверти века отсутствия