Пуллулан — пищевая добавка E1204, полисахарид, полимер мальтотриозы, α—глюкан.
| Пуллулан | |
|---|---|
 | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
пуллулан |
| Рац. формула | (C6H12O5)n |
| Физические свойства | |
| Состояние | белый порошок |
| Химические свойства | |
| Растворимость | |
| • в воде | растворим в воде |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 9057-02-7 |
| Рег. номер EINECS | 232-945-1 |
| Кодекс Алиментариус | E1204 |
| ChEBI | 27941 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Пуллулан получают биосинтезом в культуре гриба Aureobasidium pullulans[1][2], он применяется в косметических продуктах[1] и в медицине[2].
Пуллулан съедобен, не имеет вкуса.[источник не указан 461 день]
Химическая структура
правитьМолекула пуллулана представляет собой линейную цепочку последовательно соединённых гликозидной связью α-1,6 мальтотриозных остатков[2][1], которые представляют собой три соединённые α-1,4 связью глюкозных остатка[1].
Химические свойства
правитьПуллулан — нейтральное вещество[2].
Физические свойства
правитьПуллулан хорошо растворяется в воде[2]. Водный раствор пуллулана является проводником[3].
Биологические и биомедицинские свойства
правитьПуллулан — биоразлагаемый материал[2]. Он нейтрален и нетоксичен[4], обладает свойством гипоалергенности (неиммуногенен), совместим с кровью и неканцерогенен[2][4].
Получение
правитьПуллулан получают из крахмала посредством гриба Aureobasidium pullulans, выделенного из морской среды[2].
Применение
правитьПуллулан используется в косметологии в качестве реологического модификатора наряду с другими структурными полимерами: поливинилалкоголем, полиакрилатом, поливинилпирролидоном, полиоксиэтиленом, крахмалом, эфирами целлюлозы[5].
Основным коммерческим применением пуллулана является производство съедобных плёнок, которые используют в различных освежителях дыхания или продуктах для гигиены ротовой полости.[источник не указан 461 день]
Пуллулан широко используется в медицине, например, при трангенезе, для заживления ран, регенерации тканей (мышц, костей, кожи, мочевого пузыря)[2].
Свойство пуллулана повышать проводимость раствора позволяет использовать его в биополимерных композициях для разрабатываемых полимерных аккумуляторных батарей, фотоэлелементов и электронных датчиков[3].
См. также
правитьПримечания
править- ↑ 1 2 3 4 Lochhead, 2017, p. 178.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Jiang et al., 2015.
- ↑ 1 2 Abhilash&Thomas, 2017.
- ↑ 1 2 Abhilash&Thomas, 2017, p. 420.
- ↑ Lochhead, 2017, p. 210.
Литература
править- Sakamoto, K. The Use of Polymers in Cosmetic Products / R. Y. Lochhead // Cosmetic Science and Technology : Theoretical Principles and Applications : [англ.] / K. Sakamoto, R. Y. Lochhead, H. I. Maibach … [et al.]. — Elsevier, 2017. — 13.1.8 Pullulan. — P. 178—180, 210. — ISBN 978-0-12-802005-0. — doi:10.1016/B978-0-12-802005-0.00013-6.
- Biopolymers for Biocomposites and Chemical Sensor Applications / M. Abhilash, D. Thomas // Biopolymer Composites in Electronics : [англ.] / Eds.: Deepalekshmi Ponnamma, Jaehwan Kim, John-John Cabibihan, Kishor Kumar Sadasivuni, Mariam AlAli AlMaadeed. — Elsevier, 2017. — 9. Pullulan. — P. 177—178, 420. — 544 p. — ISBN 978-0-12-809261-3. — doi:10.1016/B978-0-12-809261-3.00015-2.
- Jiang, T. Liver tissue engineering using functional marine biomaterials // Functional Marine Biomaterials : [англ.] / T. Jiang, B. Singh, Y.-J. Choi … [et al.]. — Woodhead Publishing, 2015. — 6.4.3 Pullulan. — P. 102. — (Woodhead Publishing Series in Biomaterials ; № 100). — ISBN 978-1-78242-086-6. — doi:10.1016/C2013-0-16451-3.