Прага (ресторан)
«Пра́га» — ныне не работающий московский ресторан, располагавшийся в существующем историческом здании на Арбатской площади на стрелке Старого и Нового Арбата (адрес: Арбат, дом 2).
| «Прага» | |
|---|---|
 | |
| 55°45′09″ с. ш. 37°35′59″ в. д.HGЯO | |
| Тип | ресторан |
| Страна |
 Россия |
| Местоположение | Москва, Арбат, дом 2 |
| Архитектор | Л. Н. Кекушев, А. Э. Эрихсон, Б. А. Соболевский |
| Статус |
 Объект культурного наследия народов РФ регионального значения. Рег. № 771410318640005 (ЕГРОКН). Объект № 7732904000 (БД Викигида) |
 Медиафайлы на Викискладе | |
По имени ресторана был назван торт, рецепт которого придумал начальник кондитерского цеха В. М. Гуральник[1].
История
правитьЗдание ресторана появилось в XVII веке и много раз перестраивалось. Первоначально это был доходный дом В. И. Фирсановой, где в 1872 году открылся трактир «Прага» с невысокими ценами; его постоянными посетителями были московские извозчики со стоянки на Арбатской площади, которые переиначили название в «Брага»[2].
В 1896 году новым хозяином трактира стал купец Семён Петрович Тарарыкин, выиграв на бильярде у бывшего хозяина. Тарарыкин воспользовался выгодным местоположением (Арбат, Бульварное кольцо, Поварская улица) и превратил трактир в первоклассный ресторан. В 1902 году здание было перестроено по проекту Л. Н. Кекушева[3][4], в 1914—1915 годах вновь перестроено А. Э. Эрихсоном[5]. Владелец ресторана отказался от общего зала, разделив пространство на отдельные кабинеты, что позволило принимать гостей различных сословий и устраивать одновременно несочетаемые мероприятия. В ресторане появились большие зеркала, что считалось новшеством.
Исторически Новый год в ресторане «Прага» отмечали военные (преподаватели Александровского училища, офицеры штаба Московского военного округа) и представители юриспруденции под руководством главного судьи Москвы[6]. Каждая посетительница новогоднего праздника получала от ресторана сувенир. В 1911 году это был веер с видами ресторана, надушенный парижским парфюмом «Коти»[7].
В 1914 году на крыше появилось подобие зимнего сада.
После революции ресторан национализировали, разместили различные магазины, а в 1924 году открыли общедоступную столовую, подшефную расположенному рядом Моссельпрому.
В октябре 1925 года в здание перевели Центральную универсальную научную библиотеку им. Н. А. Некрасова. Здесь она находилась вплоть до 1955 года[8].
В 1930-х годах через Арбат пролегла правительственная трасса из Кремля на подмосковную дачу Сталина в Кунцеве, поэтому неблагонадёжных выселяли, а столовую закрыли.
Вновь ресторан открылся после большой реконструкции, проведённой по проекту архитектора Б. А. Соболевского, в 1954 году, тогда же появился магазин на первом этаже[9]. В советские времена это был один из престижнейших ресторанов, здесь работали лучшие повара, а гостей принимали в девяти залах (ореховом, пражском, бирюзовом, белом, чешском, мозаичном), ротонде, двух зимних садах и шести кабинетах; летом была открыта веранда. В ресторане в 1970-х гг. был изобретён и затем выпускался (как и на некоторых массовых кондитерских фабриках) желанный и дефицитный торт «Птичье молоко».
В 1995—1997 годах была проведена реконструкция здания, после которой от отделки начала XX века и 1950-х осталась только мраморная парадная лестница, весь остальной оригинальный декор был утрачен[4].
.JPG)
Знаменитости, связанные с рестораном
правитьВ 1898 году в «Праге» А. П. Чехов праздновал с мхатовцами премьеру «Чайки».
Там же в 1913 году И. Е. Репиным был устроен банкет по случаю восстановления его картины «Иван Грозный и сын его Иван», изрезанной старообрядцем-иконописцем Абрамом Балашовым, а Лев Толстой устраивал публичные чтения «Воскресения».
После революции это была и просто столовая, и образцово-показательная столовая «Моссельпрома» (куда Ипполит Матвеевич из «Двенадцати стульев» повёз Лизу обедать).
Маяковский посвятил своё стихотворение:
Здоровье — радость, высшее благо,
В столовой Моссельпрома — бывшая «Прага».
Там весело, чисто, светло и уютно,
Обеды вкусны и пиво немутно!
— В. В. Маяковский Реклама столовой Моссельпрома
Современность
правитьСейчас в ресторане десять залов, ночной клуб и магазин-кондитерская. Среди залов — европейский, восточный и японский. Готовятся также блюда итальянской, чешской, узбекской, арабской и грузинской кухни. Также есть детское меню.
В магазине-кондитерской продаются фирменные торты «Прага» и «Ленинградский» и другие сладости.
В 2018 году здание ресторана «Прага» планировалось выставить на аукцион (начальная стоимость комплекса площадью почти 10 тыс. кв. метров — 2,2 млрд рублей). Избавиться от одного из самых известных и старейших общепитов столицы решили кредиторы бизнесмена Тельмана Исмаилова. Формально владельцем объекта является компания «Прага-АСТ», признанная в октябре 2017 банкротом.[10] Новым собственником известного ресторана «Прага» станет бизнесмен Мирослав Мельник.[11].
10 октября 2018 года здание ресторана окончательно перестало принимать посетителей. В ближайшие два — три года в здании планировали обустроить музей, посвящённый почти полуторавековой истории развития заведения, но эта идея не была осуществлена.
В апреле 2021 года владелец ресторана «Прага» Мирослав Мельник привлек к реставрации здания Кирилла Писарева и международную девелоперскую компанию Wainbridge. Компания займётся разработкой концепции, техническим надзором за строительными работами, а также продажей недвижимости. Мельник планирует инвестировать в реставрацию «Праги» 1,7 млрд руб.
В июне 2022 года объявили о том, что в здании ресторана появятся апартаменты[12]. Власти Москвы одобрили проект, согласно которому площадь здания увеличится на 6,2 тысячи квадратных метров, а исторический ресторан сохранится.
Примечания
править- ↑ И сотворил он «Птичье молоко». Социалистическая Россия (22 января 1997). Дата обращения: 7 августа 2010. Архивировано 5 мая 2012 года.
- ↑ Москва: все улицы, площади, бульвары, переулки / Вострышев М. И. — М.: Алгоритм, Эксмо, 2010. — С. 29. — 688 с. — 3000 экз. — ISBN 978-5-699-33874-0.
- ↑ Зодчие Москвы, 1998, с. 131.
- ↑ 1 2 Нащокина, 2012, с. 367-373.
- ↑ Зодчие Москвы, 1998, с. 291.
- ↑ В.Руга, В. Кокорев. Москва повседневная. — Олма-пресс, 2005. — С. 6. — ISBN 5-224-05095-2.
- ↑ В.Руга, В. Кокорев. Москва повседневная. — Олма-пресс, 2005. — С. 7.
- ↑ Шалаш культурного наследия. Дата обращения: 17 ноября 2017. Архивировано из оригинала 18 ноября 2017 года.
- ↑ Нащокина, 2012, с. 371.
- ↑ «Прагу» продадут за два миллиарда рублей Архивная копия от 11 июля 2018 на Wayback Machine // Лента. Ру — Дом
- ↑ Мирослав Мельник закажет в «Праге» // Коммерсантъ. Архивировано 10 апреля 2019 года.
- ↑ В ресторане "Прага" на Арбате появятся апартаменты — Недвижимость РИА Новости, 14.06.2022. realty.ria.ru. Дата обращения: 14 июня 2022. Архивировано 14 июня 2022 года.
Литература
править- Левин, И. Арбат. Один километр России.
- Гиляровский, В. Москва и москвичи.
- Зодчие Москвы времени эклектики, модерна и неоклассицизма (1830-е — 1917 годы): илл. биогр. словарь / Гос. науч.-исслед. музей архитектуры им. А.В.Щусева и др. — М.: КРАБиК, 1998. — С. 92—93. — 320 с. — ISBN 5-900395-17-0.
- Нащокина М. В. Лев Кекушев. Архитектурное наследие Москвы. — Москва: «ВЕГА», 2012. — 367-373 с.
Ссылки
править- Сайт ресторана «Прага». Дата обращения: 7 октября 2014. Архивировано из оригинала 12 октября 2014 года.
- Владимир Маяковский — «Моссельпром». Библиотека поэзии В. Маяковского
- Надежда Федорова. Основатель ПИК займется реставрацией здания ресторана «Прага» на Арбате (рус.) // РБК : Новость. — 2021. — 19 апрель. Архивировано 25 апреля 2021 года.
- "Прага": От расстегаев из осетрины до соленого огурца. Страницы истории культового московского ресторана, открывшегося 150 лет назад Архивная копия от 27 марта 2022 на Wayback Machine