Многоатомные спирты

Многоатомные спирты (полиспирты, полиолы) — органические соединения класса спиртов, содержащие в своём составе более одной гидроксильной группы. Особое значение многоатомные спирты имеют в двух областях: пищевой промышленности и химии полимеров.

Химические свойства

Реакция глицерина с Cu(OH)₂, идёт в присутствии щелочи

Химические свойства многоатомных спиртов включают в себя все химические свойства одноатомных спиртов.

Многоатомные спирты образуют комплексы с ионами некоторых металлов, что является качественной реакцией на многоатомные спирты. Так, глицерин реагирует с гидроксидом меди в присутствии щелочи с образованием ярко-голубого соединения (глицерат меди)^[1].

Многоатомные спирты в пищевой промышленности

Многоатомные спирты часто добавляют в продукты в качестве подсластителей из-за того, что они менее калорийны, чем обычный сахар, и не вызывают кариес^[2]. Типичными представителями таких подсластителей являются сорбит и ксилит.

Многоатомные спирты в химии полимеров

В химии полимеров многоатомные спирты рассматриваются как затравки для полимеризации окиси этилена или окиси пропилена. Так, например, из таких полимеров при соединении с изоцианатами получают полиуретаны^[3].

Типичные представители

Диолы — этиленгликоль^[4], 1,2-пропиленгликоль^[5]^{[неавторитетный источник]}, 1,3-пропиленгликоль, 1,4-бутандиол^[6]
Триолы — глицерин^[7]
Тетраолы — эритрит, пентаэритрит
Пентаолы — ксилит, рибит
Гексаолы — маннит, сорбит^[8]

Примечания

↑ Хомченко Г.П. Пособие по химии для поступающих в вузы. — 2002. — С. 390-391. — 480 с.
↑ Многоатомные спирты и здоровье зубов (неопр.). Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано из оригинала 25 февраля 2010 года.
↑ Chinn, Henry; Akihiro Kishi and Uwe Loechner.: Polyether Polyols for Urethanes (abstract only without subscription) (неопр.). SRI Consulting (April 2006). Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 9 июля 2013 года.
↑ Многоатомные спирты (неопр.). Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано из оригинала 26 апреля 2013 года.
↑ Пропиленгликоль. Общая информация (неопр.). Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 21 октября 2012 года.
↑ 1,4-бутандиол (неопр.). Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 17 ноября 2013 года.
↑ Что такое глицерин (неопр.). Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 2 июля 2013 года.
↑ Сорбит в химической энциклопедии

Литература

Вяземский А. Д. Практическое пособие по химии
Многоатомные спирты — статья из Большой советской энциклопедии.

[hom-1] Хомченко Г.П. Пособие по химии для поступающих в вузы. — 2002. — С. 390-391. — 480 с.

[poliol.org-2] Многоатомные спирты и здоровье зубов (неопр.). Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано из оригинала 25 февраля 2010 года.

[3] Chinn, Henry; Akihiro Kishi and Uwe Loechner.: Polyether Polyols for Urethanes (abstract only without subscription) (неопр.). SRI Consulting (April 2006). Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 9 июля 2013 года.

[et-4] Многоатомные спирты (неопр.). Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано из оригинала 26 апреля 2013 года.

[prop-5] Пропиленгликоль. Общая информация (неопр.). Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 21 октября 2012 года.

[but-6] 1,4-бутандиол (неопр.). Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 17 ноября 2013 года.

[gl-7] Что такое глицерин (неопр.). Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 2 июля 2013 года.

[sorb-8] Сорбит в химической энциклопедии

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]