Огуречный суп
Эта страница требует существенной переработки. |
Огуречный суп (пол. zupa ogórkowa, либо просто пол. ogórkowa)[1] — польский традиционный суп из солёных огурцов (могут также быть использованы свежие), картофеля, корня петрушки, моркови и иных корнеплодов. Может использоваться мясной, куриный или овощной бульон, в последнем случае блюдо будет вегетарианским. Огуречный суп является близким родственником рассольника. Употребляется и горячем, и в холодном виде, суп подают с гренками или картофелем[2].
| Огуречный суп | |
|---|---|
| пол. zupa ogórkowa | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| польская кухня и литовская кухня | |
| Страна происхождения |
 Польша |
| Компоненты | |
| Основные | солёные огурцы, корнеплоды, бульон |
| Возможные | пряные травы, рассол |
| Подача | |
| Тип блюда | первое блюдо[вд] |
| Родственные блюда | |
| В других кухнях | огуречник |
 Медиафайлы на Викискладе | |
См. также
правитьПримечания
править- ↑ Applebaum, A.; Crittenden, D.; Bialy, B.; Bialy, D. From a Polish Country House Kitchen: 90 Recipes for the Ultimate Comfort Food (англ.). — Chronicle Books[англ.], 2012. — P. 60—61. — ISBN 978-1-4521-1055-4.
- ↑ Польская кухня, 1966.
Литература
править- Бергер С., Кульзова-Гавличкова Е. и др. Суп огуречный // Польская кухня / Пер. с польск. — Варшава: Государственное экономическое издательство, 1966. — С. 123. — 736 с.
Ссылки
править- Magdalena Kasprzyk-Chevriaux. Десять самых странных польских супов. Culture.pl. Culture.pl. Дата обращения: 7 февраля 2018. Архивировано 21 февраля 2018 года.
Для улучшения этой статьи желательно:
|