Настурция клубненосная, или анью (лат. Tropaeolum tuberosum) — однолетнее травянистое растение семейства Настурциевые, культивируемое в горных районах Центральной и Южной Америки ради богатых крахмалом грушевидных клубней, употребляемых в пищу. Больше всего настурция клубненосная культивируется в высокогорье Колумбии, Эквадора, Перу, Боливии и Чили на высотах до 3000 м над уровнем моря.
| Настурция клубненосная | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Цветки Настурции клубненосной | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Род: Вид: Настурция клубненосная |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Tropaeolum tuberosum Ruiz | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
История
правитьПервые упоминания о настурции клубненосной встречаются в виде слова кубиас (из языка чибча) в докладе конкистадора Гонсало Хименеса де Кесада «Краткое изложение завоевания Нового Королевства Гранада» (1539, отредактировано анонимным автором в 1548—1549 годах), где он сообщил о наиболее важных растениях, используемых индейцами в пищу:
Едой этих людей служит то же, что и в других частях Индий, потому что их главным пропитанием является маис [maíz] и юка [yuca] (не путать с юкка [yucca]). Кроме этого у них есть 2 или 3 разновидности растений, из которых они извлекают большую пользу для своего пропитания, коими есть одни, похожие на трюфеля, называемые ионас [ionas][1], другие — похожи на репу, называемую кубиас [cubias], которые они бросают в свою стряпню, им оно служит важным продуктом.
— Гонсало Хименес де Кесада. «Краткое изложение завоевания Нового Королевства Гранада»[2].
Ботаническое описание
править
Однолетнее травянистое растение с тонкими, длинными, полегающими и спутывающимися между собой ползучими стеблями, образующими куст высотой около 50 см.
Листья пятилопастные, цельнокрайные, синевато-зелёного цвета.
Цветки расположены поодиночке в пазухах листьев на длинных (до 15 см) цветоножках. Чашечка с пятью ярко окрашенными (жёлтыми, оранжевыми или красными) чашелистиками, задний и два боковых вместе с выростом цветоложа образуют шпорец длиной до 2 см. Лепестки немного длиннее чашелистиков, также ярко окрашенные. Цветки опыляются насекомыми.
Завязь трёхчленная, при созревании плод распадается на 3 односемянных плодика с губчатой оболочкой.
На коротких столонах образуются крупные (до 10 см длиной) удлинённо-овальные или грушевидные клубни. Окраска их у форм, произрастающих в Колумбии, белая, возле глазков с расплывчатыми красно-фиолетовыми участками. У форм из Перу и Боливии клубни жёлтые с короткими радиальными фиолетовыми полосками у оснований глазков[3].
Все части растения, как и у других настурциевых, имеют специфический запах, обусловленный содержанием в них алкалоида мирозина.
Использование
правитьБогатые крахмалом клубни настурции клубненосной используют в пищу в варёном виде, так как сырые клубни имеют жгучий вкус и специфический запах.
Это растение иногда сажают рядом с картофелем, для отпугивания от него насекомых, нематод и других вредителей.
Попытки выращивания в Европе
правитьПопытки промышленного выращивания настурции клубненосной в Европе, в том числе в России, оказались безуспешными. Оказалось, что это растение сильно реагирует на продолжительность светового дня. В условиях длинного светового дня настурция растёт, но не образует клубней, и лишь при искусственном укорочении дня (с помощью укрытия растений непрозрачным материалом) начиналось клубнеобразование[3].
Примечания
править- ↑ Более точное наименование на языке чибча — «йома» или «йомуй»
- ↑ Гонсало Хименес де Кесада. Краткое изложение завоевания Нового Королевства Гранада» (1539; 1548—1549). www.kuprienko.info (А. Скромницкий) (20 апреля 2010). Дата обращения: 17 ноября 2012. Архивировано 5 декабря 2012 года.
- ↑ 1 2 С. М. Букасов. Возделываемые растения Мексики, Гватемалы и Колумбии. — Л.: Институт растениеводства ВАСХНИЛ, 1930. — С. 227—231.
Ссылки
править- Настурция клубненосная (англ.): информация на сайте GRIN.
- 10 perennial veggies to grow, San Francisco Gate
- Peace Diaries Workspace
- Mashua Ethnobotanical Leaflet, Southern Illinois University
- Lost Crops of the Incas: Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation, National Academies Press