Ма́сляная кислота́ (бута́новая кислота́, химическая формула — C4H8O2 или C3H7COOH) — cлабая химическая органическая кислота, относящаяся к классу предельных карбоновых кислот.
Масляная кислота | |||
---|---|---|---|
| |||
Общие | |||
Систематическое наименование |
Бутановая кислота | ||
Традиционные названия | Масляная кислота | ||
Хим. формула | C4H8O2 | ||
Рац. формула | СH3(CH2)2СООН | ||
Физические свойства | |||
Состояние | Жидкость | ||
Молярная масса | 88,1051 г/моль | ||
Плотность | 0,9563 г/см³ | ||
Энергия ионизации | 10,71 эВ[1] | ||
Термические свойства | |||
Температура | |||
• плавления | −5 °C | ||
• кипения | 163 °C | ||
Давление пара | 0,9 hPa | ||
Классификация | |||
Рег. номер CAS | 107-92-6 | ||
PubChem | 264 | ||
Рег. номер EINECS | 203-532-3 | ||
SMILES | |||
InChI | |||
RTECS | ES5425000 | ||
ChEBI | 30772 | ||
Номер ООН | 2820 | ||
ChemSpider | 259 | ||
Безопасность | |||
Токсичность | Является главным ингибирующим нейромедиатором в центральной нервной системе, действующей на три типа молекулярных рецепторов - ионотропные ГАМК(А) и ГАМК(С) и метаботропные ГАМК(В). | ||
NFPA 704 | |||
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |||
Медиафайлы на Викискладе |
При стандартных условиях, масляная кислота — это одноосновная карбоновая кислота, представляющая собой бесцветную едкую жидкость с резким запахом прогорклого масла.
Соли и сложные эфиры масляной кислоты называются бутира́тами.
Физические свойства
правитьМасляная кислота — это бесцветная жидкость с резким запахом прогорклого масла, которая имеет в своей структуре одну карбоксильную группу и относится к одноосновным короткоцепочечным насыщенным жирным кислотам (англ. SCFA).
Не является основным компонентом сливочного масла, которое получают взбиванием сливок.[уточнить]
Получение
правитьМасляная кислота и её эфиры в небольших количествах содержатся в сливочном масле и нефти. Масляная кислота используется в производстве ацетобутиратов целлюлозы, пищевых и кормовых добавок. В последнее время её соли широко применяются в качестве эффективных кормовых добавок в животноводстве и птицеводстве (сама кислота для этих целей нестабильна). Бутаналь — альдегид бутанола и масляной кислоты.
Масляная кислота — одна из самых важных низкомолекулярных кислот, которые синтезируются природным образом в кишечнике. Она является основным энергетическим материалом для эпителиоцитов и поддерживает кишечный гомеостаз. Также доказана корреляционная связь между дефицитом низкомолекулярных кислот и частотой развития и обострения заболеваний толстого кишечника (язвенный колит, злокачественные новообразования и др.). Масляная кислота проявляет противораковое и противовоспалительное действие, влияет на аппетит, предупреждает развитие окислительного стресса [2]
Применение в животноводстве
правитьВ разделе не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |
Положительные биологические факторы применения в животноводстве солей масляной кислоты:
- Улучшает общее состояние и рост ворсинок кишечника[3][4][5][уточнить][6][уточнить][7][уточнить]
- Содействует перевариванию пищи и всасыванию питательных веществ.[8][9][уточнить][10][уточнить][11][уточнить][6][уточнить]
- Стабилизирует и увеличивает иммунологическую функцию.[12][13][уточнить][14][уточнить][15][уточнить]
- Поддерживает микроэкологический баланс.[16][уточнить][17][уточнить]
- Безопасная альтернатива антибиотикам[18]
- Контролирует и снижает негативное воздействие вирусов и болезнетворных бактерий (E. coli, Salmonella spp., Clostridium perfringens spp. и др.)[18]
Экономическая эффективность применения бутирата кальция или натрия производителями свинины и птицы:
- Здоровые свиноматки и несушки. Увеличение продуктивного срока жизни.[источник не указан 3172 дня]
- Здоровое потомство. Малый процент диареи. Малый процент смертности.[источник не указан 3172 дня]
- Увеличение ежедневного привеса потомства.[источник не указан 3172 дня]
- Снижение коэффициента конверсии (расход корма на кг привеса).[источник не указан 3172 дня]
Рекомендации по использованию в животноводстве и птицеводстве:
- В связи с летучестью, масляная кислота не используется в чистом виде. Зачастую используется, как готовый премикс в жировой или масляной оболочке при кормлении птицы, свиней, КРС, рыб и водоплавающих животных; покрытие такого продукта-премикса, по сути, является тоже действующим питательным веществом для животного;[источник не указан 3172 дня]
- Использование качественного бутирата кальция или натрия (обязательное наличие международных сертификатов (GMP+, FAMI-QS, ISO9001);
- Использование бутирата кальция или натрия в специальных микрокапсулах или гранулах, содержащих жиры (пальмовое или другое растительное масло), увеличивает эффективность применения, экономит средства, используемые на корм и кормовые добавки. Цель по использованию бутирата кальция или натрия — доставить как можно большее применяемое количество масляной кислоты в кишечник, минуя активную среду ротовой полости и желудка, а также снабжение организма животных дополнительными жирами. Покрытие (иногда — двойное) микрокапсул не должно растворяться в желудке; оптимально, если и покрытие и сама масляная кислота растворяются и всасываются непосредственно в кишечнике.[источник не указан 3172 дня]
Биологическая роль
правитьПри попадании бутирата кальция или натрия в кишечник масляная кислота высвобождается и попадает во внутриклеточное пространство кишечных клеток — энтероцитов, затем происходит процесс её окисления и генерирование кетона, CO2 и АТФ. Выделяющийся диоксид углерода уменьшает величину pH в желудочно-кишечном тракте. За счёт создания кислой среды обеспечиваются неблагоприятные условия для существования и развития условно-патогенной микрофлоры. При поступлении в нижнюю часть пищеварительного тракта бутират ограничивает колонизацию кишечника такими бактериями как E.coli, Salmonella spp., Clostridium perfringens spp. и другими путём ингибирования гена, ответственного за инокуляцию бактерий в эпителиальные клетки. После этого клетка стимулирует насос для вывода и ликвидации ионов H+ и Na+.
Примечания
править- ↑ David R. Lide, Jr. Basic laboratory and industrial chemicals (англ.): A CRC quick reference handbook — CRC Press, 1993. — ISBN 978-0-8493-4498-5
- ↑ Ерофеев Н. П., Радченко В. Г., Селиверстов П. В. Клиническая физиология толстой кишки. Механизмы действия короткоцепочечных жирных кислот в норме и при патологии. СПб, 2012.
- ↑ Gálfi P., Bokori J. Feeding trial in pigs with a diet containing sodium n-butyrate (англ.) // Acta Vet. Hung.. — 1990. — Vol. 38 (1-2). — P. 3-17. — PMID 2100936. Архивировано 9 июня 2017 года.
- ↑ Biagi G., Piva A., Moschini M., Vezzali E., Roth F.X. Performance, intestinal microflora, and wall morphology of weanling pigs fed sodium butyrate (англ.) // J. Anim. Sci.. — 2007. — P. 1184-1191. — PMID 17296766. Архивировано 24 сентября 2016 года.
- ↑ Luo Haixiang et al, 2006[уточнить]
- ↑ 1 2 Hu et al, 2007[уточнить]
- ↑ Breuer R.I. et al, 2000[уточнить]
- ↑ Noy Y., Sklan D. Yolk and exogenous feed utilization in the posthatch chick (англ.) // Poult. Sci.. — 2001. — Vol. 80 (10). — P. 1490-1495. — doi:10.1093/ps/80.10.1490. — PMID 11599709.
- ↑ Pinchasov et al, 1989[уточнить]
- ↑ Nollet et al, 2005[уточнить]
- ↑ Li Kainian, 2006[уточнить]
- ↑ Manzanilla E.G., Nofrarías M., Anguita M., Castillo M., Perez J.F., Martín-Orúe S.M., Kamel C., Gasa J. Effects of butyrate, avilamycin, and a plant extract combination on the intestinal equilibrium of early-weaned pigs (англ.) // J. Anim. Sci.. — 2006. — Vol. 84 (10). — P. 2743-2751. — PMID 16971576. Архивировано 19 сентября 2016 года.
- ↑ Scheppach et al, 1996[уточнить]
- ↑ Claus et al, 2006[уточнить]
- ↑ Sauer et al, 2007[уточнить]
- ↑ Meng et al, 1998[уточнить]
- ↑ Floeh et al, 2001[уточнить]
- ↑ 1 2 Fernández-Rubio C., Ordóñez C., Abad-González J., Garcia-Gallego A., Honrubia M.P., Mallo J.J., Balaña-Fouce R. (англ.) // Poult. Sci.. — 2009. — Vol. 88 (5). — P. 943-948. — doi:10.3382/ps.2008-00484. — PMID 19359681.
В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |