Малоярославец (ресторан)
«Малоярославец», или «Малый Ярославец» — ресторан русской кухни в дореволюционном Санкт-Петербурге[1], располагавшийся в конце Большой Морской улицы в доме № 8. Малоярославец не считался фешенебельным и блюда там были относительно недорогие[2], зал ресторана был часто переполнен[3]. Тем не менее ресторан пользовался известностью[2], современники отмечали заведение за его особую, лишённую претенциозности атмосферу[3]. К концу XIX века здесь стали периодически встречаться представители художественной интеллигенции и другие известные личности[2].
.jpg)
Малоярославец рекламировал себя, как редкий для города «московский ресторан»[2]. Главный повар ресторана отправлялся в командировку в Москву, чтобы изучить рецепты популярных и специфичных московских ресторанных блюд, в частности солянок[4]. В заведении подавали такие блюда, как стерляжью уху, кулебяки, расстегаи, поросёнка с хреном, котлеты из рябчиков, чиненую репу, гурьевскую кашу, также подавали квас[1].
На заднем дворе заведения был оборудован небольшой садик, пользовавшийся популярностью у посетителей[2]. В ресторане можно было заказать обслуживание на дом, то есть пригласить домой на обслуживание официантов и поваров[4].
История
правитьПервое строение — двор купца Хлебосолова, в котором позже появится ресторан было возведено предположительно в 1740-е годы[5]. После этого дом множество раз перепродавался и менял хозяев и в 1809 году перешёл во владение статского советника Белявского[5], при котором был открыт ресторан в 1812 году и назван в честь одноимённого победоносного сражения, прошедшего в том же году против армии Наполеона[6]. В 1860 году здание было надстроено четвёртым[7][8] и пятым этажом в 1910 году, фасад переделан в стиле северного модерна[9].
В 1917 году Малоярославец был закрыт, через два года на месте ресторана была открыта бесплатная «советская столовая Адмиралтейского района», где по карточкам обедали рабочие и служащие[9].
Посетители
правитьМалоярославец посещали известные художники, журналисты, литераторы и артисты[2]. В 1893 году по инициативе Антона Чехова здесь начали периодически встречаться писатели[9], обеды с их участием стали называться «Обедами беллетристов», их участниками были Мамин-Сибиряк, Григорович, Салтыков-Щедрин, Лесков, Крестовский и другие[9]. Среди посетителей были другие знаменитые личности, такие как Мусоргский, Сапунов, Рерих, Плещеев, Кузьмин, Брюсов, Блок, Берг, Баранцевич и другие [2].
Начиная с 1872 года в Малоярославце начали устраиваться так называемые «амурские обеды» участниками расширения российских владений на Дальнем Востоке под предводительством генерала-губернатора Сибирского края Муравьёва-Амурского[2]. В ресторане также организовывали встречи медики. В отдельных кабинетах обедали укрывавшиеся от общественности русские террористы и оппозиционные политики. В 1914 году в Малоярославце начал проводился ежегодный обед выпускников Петербургского университета, где выступал Гумилев[2].
Литература
править- Юлия Демиденко. Рестораны, трактиры, чайные… Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века. — Центрполиграф, 2011. — 361 с. — ISBN 978-5-227-03013-9.
- Алексей Домбровский. Невский проспект. Главная улица города. — Центрполиграф, 2020. — 1290 с. — ISBN 978-5-227-08842-0.
Источники
- ↑ 1 2 Демиденко, 2011, с. 183.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Демиденко, 2011, с. 184.
- ↑ 1 2 Михаил Нестеров. Воспоминания. Давние дни. — Litres, 2019-07-26. — 447 с. — ISBN 978-5-04-182509-6.
- ↑ 1 2 Демиденко, 2011, с. 185.
- ↑ 1 2 Домбровский, 2020, с. 1081.
- ↑ Алексей Домбровский. Невский проспект. Главная улица города. — Litres, 2022-05-15. — 1508 с. — ISBN 978-5-04-243365-8.
- ↑ Домбровский, 2020, с. 1082.
- ↑ Дом Е. Т. Кудрявцева (по Большой Морской ул.) - Техникум пищевой промышленности, Модерн, Архитектор Бульери Л. Ф., Кудрявцев Н. Г., Большая Морская ул., 8, Мойки наб., 53. www.citywalls.ru. Дата обращения: 6 октября 2023. Архивировано 10 февраля 2022 года.
- ↑ 1 2 3 4 Домбровский, 2020, с. 1083.