Кондитерский мешок (отсадочный мешок[1][2], также корнет) — предмет кухонной утвари, предназначенный для точного нанесения декоративных деталей из взбитых сливок, кондитерских кремов, майонеза или придания формы тесту, например для печенья в формочках или на противне. Выполняется из непромокаемой ткани и имеет конусообразную форму. Кондитерский мешок дополняют несколько насадок-наконечников для продуктов разной консистенции с различного размера отверстиями, иногда фигурной формы.
См. также
правитьПримечания
править- ↑ Отсадка — процесс формования какой-либо жидкой кондитерской массы выдавливанием её из мешка.
- ↑ Кенгис, 1982.
Литература
править- Посуда и приспособления // 500 видов домашнего печенья: Из венгерской кухни / сост. К. А. Бибиков. — Ужгород: Карпати, 1987. — С. 5. — 213 с.
- Кенгис Р. П. Кухонный инвентарь // Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1982. — С. 11—12. — 240 с.
- Шприцы кондитерские // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1961. — Т. IX. — Стб. 754—755. — 890 с.
- Похлёбкин В. В. Шприц кондитерский // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 414—415. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.