Мле́чник ка́мфорный (лат. Lactárius camphorátus) — гриб рода млечник (Lactarius) семейства сыроежковые (Russulaceae). Условно-съедобен.
| Млечник камфорный | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Подотдел: Класс: Порядок: Семейство: Род: Секция: Вид: Млечник камфорный |
||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||
| Lactarius camphoratus (Bull.) Fr., 1838 | ||||||||||
| ||||||||||
Описание
править- Шляпка ∅ 3—6 см, сначала выпуклая с загнутым краем, потом распростёртая или вдавленная, с центральным бугорком и ребристым краем. Кожица красновато-коричневого цвета, гладкая, матовая, гигрофанная.
- Пластинки слегка низбегающие, частые, относительно широкие, с пластиночками, розоватые, к старости темнеют. Базидии 26-33×6,5-8 мкм. Цистиды веретеновидные, 33-40×4-5,5 мкм.
- Споровый порошок от белого до кремового цвета. Споры 7,5-8×6-7,5 мкм, бородавчатой орнаментации с тонкой неполной сетью и бородавками до 1 мкм высотой.
- Ножка ∅ до 0,6 см, 3—5 см в высоту, цилиндрическая, тонкая, ломкая, иногда суженная у основания, в нижней части гладкая, в верхней — бархатистая, одного цвета со шляпкой или светлее.
- Мякоть рыхлая, ломкая, красновато-коричневая, с неприятным запахом кумарина, который сравнивают с запахом камфоры или раздавленного клопа, пресная или сладковатая.
- Млечный сок обильный, водянистый, беловатый, окраску на воздухе не меняет.
Изменчивость
правитьЦвет шляпки и ножки варьирует от красновато-коричневого до тёмно-коричневого. Пластинки могут быть охристого или красноватого цвета, с возрастом покрываются ржаво-коричневыми пятнами. Ножка с возрастом темнеет.
Образует микоризу с различными хвойными, реже с лиственными деревьями. Встречается в хвойных, смешанных и лиственных лесах на кислой, рыхлой почве, во мху и на гниющей древесине. Обычен в умеренной зоне Евразии и Северной Америки.
Сезон: август-сентябрь.
Сходные виды
правитьГриб имеет сильный характерный запах, поэтому спутать его с другими видами достаточно сложно.
Синонимы
правитьЛатинские синонимы
править- Agaricus camphoratus Bull., 1792
- Agaricus subdulcis var. camphoratus (Bull.) Fr., 1821
- Galorrheus camphoratus (Bull.) P. Kumm., 1871
- Lactifluus camphoratus (Bull.) Kuntze, 1891
- Agaricus lactifluus L., 1753 basionym
- Lactarius lactifluus (L.) Quél., 1886
Русские синонимы
править- Груздь камфорный
Пищевые качества
правитьГриб съедобен, но считается низкокачественным из-за своего запаха. Используется сушёным в виде приправы и солёным.
Литература
править- Кибби Дж. Атлас грибов: Определитель видов. — СПб.: Амфора, 2009. — С. 182.
- Янсен П. Всё о грибах. — СПб.: Кристалл, 2006. — С. 83.
- Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: АСТ, 2001. — С. 118.
- Грибы СССР / отв. ред. Горленко М. В.место = М.. — Мысль, 1980. — С. 237.
- Лессо Т. Грибы. — 2003. — С. 53.
- Уду Ж. Грибы. — 2003. — С. 88.