Гарзни-ховла
Гарзни-ховла (чечен. Гарзни хьовла) — традиционное национальное блюдо чеченцев, халва. В её состав входят пшеничная мука, куриные яйца, грецкие орехи, конфеты (карамель), сахар, вода и растительное масло. Халву готовят практически на все праздники чеченцев[1].
| Гарзни-ховла | |
|---|---|
| чечен. Гарзни хьовла | |
| Страна происхождения | Чечня |
| Компоненты | |
| Основные | мука пшеничная, яйца куриные, орехи грецкие, конфеты (карамель), сахар, вода и масло растительное. |
| Подача | |
| Тип блюда | Основные блюда |
Описание
правитьДля приготовления халвы взбивают яйца. Без воды на яйцах замешивают тесто. Тесту придают плоскую тонкую форму и разрезают на полоски в виде лапши. Лапшу недолго жарят в большом количестве масла. Как только она приобретает золотистый цвет, её вынимают. Очищают орехи и сушат в духовке.
Для сиропа в воде топят карамель и сахар, подогревая на огне. Сироп помешивают деревянной ложкой. Далее лапшу и орехи поливают горячим сиропом и перемешивают. Влажными руками придают халве форму прямоугольника и подают разрезанные кусочки[1][2][3].
См. также
правитьПримечания
править- ↑ 1 2 Откуда в Чечне чак-чак Десерт, привезенный в Чечню из Средней Азии полвека назад, теперь считается национальным и подается к столу почти на каждый праздник. Дата обращения: 9 сентября 2016. Архивировано 15 сентября 2016 года.
- ↑ Халва с орехами и лапшой. Дата обращения: 9 сентября 2016. Архивировано 15 сентября 2016 года.
- ↑ «Чечня моими глазами» — рецепт приготовления «Гарзни хьовл». Дата обращения: 9 сентября 2016. Архивировано 16 сентября 2016 года.