Виндбойтель
Ви́ндбойтель (нем. Windbeutel — букв. «ветреник», «ветропляс»[1]) — немецкое пирожное из заварного теста шарообразной формы, начинённое взбитыми сливками или ванильным кремом и посыпанное сахарной пудрой[2]. Виндбойтель внешне похож на профитроли, но имеет более крупный размер — с кулак. Виндбойтели иногда декорируют шоколадной глазурью или сервируют с фруктовым или ягодным соусом. Виндбойтель считается специалитетом берлинской кухни[3]. В чешской кухне пирожное фигурирует под названием «ветреник»[4]. Внешне похожим на виндбойтель выглядит швабский десертный специалитет пфитцауф.
Название «Золотой виндбойтель» (нем. Goldener Windbeutel) в Германии носит антипремия немецкой организации по защите прав потребителей Foodwatch, присуждаемая ежегодно с 2009 года торговым маркам продуктов питания, производители которых дают «ветреные» рекламные обещания, не соответствующие действительным свойствам товаров[5].
Примечания
править- ↑ Adam Frey. Deutsch-russisches und Russisch-deutsches Taschen-Woerterbuch. Leipzig, H. Haessel Verlag, S. 98. Дата обращения: 19 сентября 2021. Архивировано 28 августа 2021 года.
- ↑ Erhard Gorys, 1997.
- ↑ metropolen.de: Берлинские специалитеты Архивная копия от 5 октября 2021 на Wayback Machine (нем.)
- ↑ magazin.travelportal.cz Архивная копия от 16 июля 2020 на Wayback Machine (чешск.)
- ↑ foodwatch.org: «Золотой виндбойтель» Архивная копия от 28 августа 2021 на Wayback Machine (нем.)
Литература
править- Erhard Gorys. Windbeutel // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 581. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.
- Charles G. Sinclair. Windbeutel // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 619. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.