Байкал (напиток)
«Байка́л» — сильногазированный тонизирующий напиток, разработанный в СССР как местный аналог «Кока-колы» и «Пепси-колы».
| Байкал | |
|---|---|
 | |
| Тип | Безалкогольный напиток |
| Происхождение |
 СССР (1976) |
| Год | 1976—н. в. |
| Цвет | тёмно-коричневый |
| Компоненты | |
| Основные | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
История создания
правитьСостав напитка был разработан в СССР в 1976 году Всесоюзным научно-исследовательским институтом пиво-безалкогольной промышленности (ВНИИ ПБП): было поручено создать аналог американских напитков Кока-Кола и Пепси.[1] В том же году налажено производство напитка на заводе безалкогольных напитков в Москве. Состав и технология приготовления нового советского напитка «Байкал» являлись служебной тайной.
С 1991 года напиток выпускается в России.
Состав
правитьРецептура ГОСТ от 1976 года
правитьРецептура напитка «Байкал» в 1976 году имела следующий состав:
- питьевая обработанная вода;
- белый кристаллический сахар;
- лимонная кислота (регулятор кислотности);
- натуральные ароматические вещества:
- травяной ароматизатор, в который входят экстракты:
- шалфея;
- полыни горькой;
- корня дягиля;
- горечавки;
- кардамон;
- масло хмеля;
- масло эвкалипта;
- масло лавровое;
- яблочный натуральный ароматизатор;
- экстракт цветов бузины;
- экстракт корня солодки;
- травяной ароматизатор, в который входят экстракты:
- дистиллят дрожжей винных.
Иной состав
правитьОсновным составом напитка являются вода, сахар, лимонная кислота, углекислый газ и оригинальная композиция из натуральных эфирных масел и экстрактов пряных трав. Вкусовые и тонизирующие свойства напитку придают экстракты и натуральные ароматизаторы:
- водно-спиртовой экстракт травы зверобоя[2] и солодкового корня;
- экстракт элеутерококка или левзеи;
- масло эфирное эвкалиптовое;
- масло эфирное лимонное;
- масло эфирное лавра благородного;
- масло эфирное пихтовое или изоборнилацетат;
- лимонная кислота.
Интересные факты
правитьЭтот раздел представляет собой неупорядоченный список разнообразных фактов о предмете статьи. |
- Владельцем прав на технологию изготовления концентрата этого напитка и товарный знак является государственное учреждение «Всероссийский НИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности»[3].
- Роспатент признал комбинированное обозначение Байкал с 01.05.2019 общеизвестным товарным знаком в Российской Федерации в отношении товаров 32 класса МКТУ «безалкогольные газированные напитки» на имя ООО «Байкал», г. Иркутск.[4]
См. также
правитьПримечания
править- ↑ Зыков Н. Квас, ситро и «пепси-кола» // Наука и жизнь. — 1973. — № 8. — С. 30, 32. Архивировано 16 октября 2018 года.
- ↑ Хрущёв в рекламе «Пепси-колы» Архивная копия от 27 января 2021 на Wayback Machine // culture.ru
- ↑ Официальный сайт ГУ ВНИИ ПБ и ВП: Об институте Архивировано 26 сентября 2015 года.
- ↑ Общеизвестные в Российской Федерации товарные знаки № 212. Федеральный институт промышленной собственности. Дата обращения: 24 января 2022. Архивировано 24 января 2022 года.
Литература
править- Технологическая инструкция по производству концентрата для напитка «Байкал» ТИ 18-6-26-85. Упрпиво Минпищепрома СССР. 1985 год.
Ссылки
править- Официальный сайт ГУ ВНИИ ПБ и ВП Архивная копия от 19 июня 2020 на Wayback Machine