Арзак, Хуан-Мари
Хуан-Мари Арзак (31 июля 1942 года Сан-Себастьян, Страна Басков, Испания) — испанский шеф-повар, кулинарный экспериментатор, один из основателей гастрономического тренда молекулярной кухни и «Новой баскской кухни». Владелец и основатель легендарного ресторана «Arzak» в Сан-Себастьяне, удостоенного трёх звёзд — высшей оценки самого авторитетного мирового ресторанного гида «Мишлен». Повар в третьем поколении. Кулинарное направление, созданное Арзаком, именуется отдельным термином — «техноэмоциональная кухня».
| Хуан-Мари Арзак | |
|---|---|
| Juan Mari Arzak | |
 | |
| Имя при рождении | баск. Juan Maria Arzak Arratibel |
| Дата рождения | 31 июля 1942 (82 года) |
| Место рождения | Сан-Себастьян, Страна Басков, Испания |
| Гражданство |
 Испания |
| Род деятельности | Шеф-повар, ресторатор, популяризатор высокой кухни, общественный деятель |
| Дети | Елена Арзак |
| Награды и премии |
   Универсальная баскская премия[вд] (2008) премия правительства Страны Басков «Лан Онари»[вд] (2002) премия Эккарта Витцигмана[вд] (2010) |
| Сайт | Официальный сайт |
 Медиафайлы на Викискладе | |
