Альбумины (от лат. albus «белый») — простые растворимые в воде белки, умеренно растворимые в концентрированных растворах соли и развёртывающиеся при нагревании (денатурация белка). Их относительная молекулярная масса составляет примерно 65000 Да, не содержат углеводов. Вещества, содержащие альбумин, такие как яичный белок, называются альбуминоидами. Альбуминоидами являются также сыворотка крови, эндосперм растений.
Физические и химические свойства
правитьКроме воды растворимы в солевых растворах, кислотах и щелочах; при гидролизе распадаются на различные аминокислоты. Альбумины могут быть получены в кристаллическом виде.
Биологические свойства и функции
правитьПроявляют высокую связывающую способность по отношению к различным низкомолекулярным соединениям, содержат гидрофильные и липофильные связи.
Основные функции заключаются в создании коллоидно-осмотического давления, препятствующего потере плазмы в капиллярах[1].
Сывороточный альбумин
правитьВ разделе не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |
Наиболее известный вид альбумина — сывороточный альбумин[англ.]. Он содержится в крови в сыворотке (отсюда название), но он также может встречаться в других жидкостях (например, в спинно-мозговой жидкости).
Сывороточный альбумин синтезируется в печени и составляет большую часть среди всех сывороточных белков. Альбумин, содержащийся в крови человека, называется человеческий сывороточный альбумин, он составляет около 55 % от всех белков, содержащихся в плазме крови.
Поскольку концентрация альбумина высока, а размеры его молекулы невелики, этот белок на 80 % определяет коллоидно-осмотическое давление плазмы.
Общая площадь поверхности множества мелких молекул сывороточного альбумина очень велика, поэтому они особенно хорошо подходят для выполнения функции переносчиков многих транспортируемых кровью и плохо растворимых в воде веществ. К веществам, связываемым сывороточным альбумином, относятся билирубин, уробилин, жирные кислоты, соли желчных кислот, некоторые экзогенные вещества — пенициллин, сульфамиды, ртуть, липидные гормоны, некоторые лекарства, такие как варфарин, фенобутазон, хлофибрат и фенитоин и т. д. Одна молекула альбумина может одновременно связать 25—50 молекул билирубина (молекулярная масса 585 Да). По этой причине сывороточный альбумин иногда называют «молекулы-такси». Сывороточный альбумин также продемонстрировал способность связывать и частично нейтрализовать бактериальные токсины, такие как стрептолизин О от S. pyogenes и токсин B от Clostridioides difficile[2][3]. Конкуренция между лекарствами за места связывания на молекуле альбумина может вызвать увеличение концентрации в свободном виде одного из лекарств или обоих, что повлияет на их активность.
На мембранах клеток имеются рецепторы к альбуминам — альбандины.
Наиболее широко используются человеческий сывороточный альбумин и бычий сывороточный альбумин, часто применяемый в медицинских и молекулярно-биологических лабораториях.
Нормальный уровень сывороточного альбумина у взрослых составляет от 35 до 50 г/л. Для детей в возрасте менее 3 лет нормальный уровень — в пределах 25—55 г/л.
Низкий уровень альбумина (гипоальбуминемия) может возникать из-за болезни печени, нефротического синдрома, ожогов, энтеропатии с потерей белка, недоедания, злокачественных новообразований, на поздних сроках беременности. Низкий уровень альбумина коррелирует с неблагоприятными исходами во многих заболеваниях, включая COVID-19[4]. Приём ретинола (витамина А) в некоторых случаях может повысить уровень альбумина до высоких субнормальных значений (49 г/л). Лабораторные эксперименты показали, что приём ретинола регулирует синтез человеческого альбумина.
Высокий уровень альбумина (гиперальбуминемия) почти всегда возникает в результате обезвоживания.
Другие типы альбуминов
правитьДругие типы включают в себя альбумины яичного белка (кональбумин, овальбумин, авидин), C-реактивный белок, лактальбумин (альфа-лактальбумин), парвальбумин, рицин.
Измерение уровня альбумина
правитьИзмерение уровня альбумина является компонентом теста функции печени. Измерение уровня альбумина может проводиться и как самостоятельный анализ.
Применение
правитьЯичный, молочный, сывороточный альбумины применяются в кондитерском и текстильном производстве, в фармации и медицине. Молочный альбумин составляет основу итальянского молочного продукта рикотта и его аналогов у других народов. По методу академика Б. Патона альбумин применяется в качестве сварочного материала в хирургических операциях, по методике плазменной сварки живых тканей кишечника и желудка человека. Яичный альбумин так же используются в некоторых способах фотопечати.
См. также
править
Примечания
править- ↑ Гайтон А., Холл Дж. Медицинская физиология / Пер. с англ.; под ред. В.И. Кобрина. — 2008. — С. 958. Архивировано 23 января 2022 года.
- ↑ Gian Marco Vita, Giovanna De Simone, Loris Leboffe, Francesca Montagnani, Davide Mariotti, Stefano Di Bella, Roberto Luzzati, Andrea Gori, Paolo Ascenzi, Alessandra di Masi. Human Serum Albumin Binds Streptolysin O (SLO) Toxin Produced by Group A Streptococcus and Inhibits Its Cytotoxic and Hemolytic Effects // Frontiers in Immunology. — 2020-12-08. — Т. 11. — ISSN 1664-3224. — doi:10.3389/fimmu.2020.507092. Архивировано 24 января 2024 года.
- ↑ Alessandra di Masi, Loris Leboffe, Fabio Polticelli, Federica Tonon, Cristina Zennaro, Marianna Caterino, Pasquale Stano, Stephan Fischer, Marlen Hägele, Martin Müller, Alexander Kleger, Panagiotis Papatheodorou, Giuseppina Nocca, Alessandro Arcovito, Andrea Gori, Margherita Ruoppolo, Holger Barth, Nicola Petrosillo, Paolo Ascenzi, Stefano Di Bella. Human Serum Albumin Is an Essential Component of the Host Defense Mechanism Against Clostridium difficile Intoxication (англ.) // The Journal of Infectious Diseases. — 2018-09-22. — Vol. 218, iss. 9. — P. 1424–1435. — ISSN 0022-1899. — doi:10.1093/infdis/jiy338. Архивировано 28 октября 2023 года.
- ↑ Verena Zerbato, Gianfranco Sanson, Marina De Luca, Stefano Di Bella, Alessandra di Masi, Pietro Caironi, Bruna Marini, Rudy Ippodrino, Roberto Luzzati. The Impact of Serum Albumin Levels on COVID-19 Mortality (англ.) // Infectious Disease Reports. — 2022-04-20. — Vol. 14, iss. 3. — P. 278–286. — ISSN 2036-7449. — doi:10.3390/idr14030034. Архивировано 11 февраля 2023 года.