Рядо́вка фиоле́товая (лат. Lepista nuda) — условно съедобный гриб из рода леписта семейства рядовковые. По последним данным относится к роду говорушка (Clitocybe)[1].
Рядовка фиолетовая | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||
| Lepista nuda (Bull.) Cooke, 1871 | ||||||||||||||
|
Синонимы:
Описание
править
Довольно крупный гриб. Шляпка 6—15 (20) см диаметром, мясистая, у молодых грибов полушаровидная, выпуклая с завёрнутым вниз тонким краем, позднее — выпукло-распростёртая или даже вдавленная, с загнутым краем, часто волнисто-изогнутая. Кожица шляпки гладкая и блестящая. Цвет шляпки у молодых грибов ярко-фиолетовый, к зрелости, начиная с краев, выцветает и приобретает буроватый или охряный оттенок, светлеющий при сухой погоде.
Мякоть мясистая, плотная, светло-фиолетовая, позднее — более мягкая и охряно-кремовая, со слабым, но приятным вкусом и запахом, напоминающим анис.
Пластинки 0,6—1 см шириной, частые, тонкие, приросшие зубцом или почти свободные, фиолетовые, позднее — более бледные, с коричневым оттенком.
Ножка 4—8 (10) см высотой и 1,2—3 см толщиной, плотная, цилиндрическая, немного утолщённая к основанию (в редких случаях булавовидная), гладкая, продольно-волокнистая, под шляпкой с хлопьевидным налётом, у молодых грибов сплошная, позднее — с полостями; вначале ярко-фиолетовая, позже серо-фиолетовая и к зрелости более светлая и буроватая. У основания ножки заметно фиолетовое опушение (мицелий).
Споры 6—8 × 4—5 мкм, эллипсоидные, слабо шероховатые, розоватые. Споровый порошок бледно-розовый или розовато-жёлтый[4].
Экология и распространение
править
Сапрофит, растущий на гниющем листовом опаде. Растёт на почве, на подстилке, около куч хвороста и соломы, на опавшей хвое, в хвойных (с сосной, с елью) и смешанных (с дубом, елью) лесах, а также в садах, на компостных кучах. Хорошо переносит небольшие заморозки. Плодовые тела появляются по отдельности или группами, иногда образуя «ведьмины круги». Часто растёт вместе с говорушкой дымчатой. Гриб распространён и обычен в умеренной зоне Северного полушария; завезён в Австралию.
Сезон с августа по декабрь (массовое плодоношение — с середины сентября до первых заморозков в конце октября).
Сходные виды
править_Cooke_712752.jpg)
- Рядовка лиловоногая (Lepista saeva) растёт преимущественно на открытых местах
- Рядовка фиалковая (Lepista irina) окрашена в розоватый цвет, мякоть белая
- Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus), как и другие паутинники, отличается наличием в молодом возрасте паутинистого покрывала под шляпкой, коричневым споровым порошком
- Лаковица лиловая (Laccaria amethystina) значительно меньше размером, с тонкой волокнистой ножкой и белым споровым порошком
несъедобные:
- Паутинник бело-фиолетовый (Cortinarius alboviolaceus) с остатком покрывала на ножке, которое часто окрашивается в ржаво-коричневый цвет
- Паутинник козий (Cortinarius traganus) отличается горькой жёлтой мякотью с неприятным затхлым запахом.
- Мицена чистая (Mycena pura)[5] отличается штриховатым краем шляпки и белым споровым порошком.
Употребление
правитьУсловно съедобный гриб хорошего качества. Перед употреблением подлежит термической обработке (предварительному отвариванию в течение 10—20 минут), так как в сыром виде может вызывать желудочные расстройства, а также для устранения специфического запаха и вкуса, свойственного грибам, растущим на гниющей органике.
Примечания
править- ↑ Moncalvo J.M. et al. 2000. Phylogenetic relationships of agaric fungi based on nuclear large subunit ribosomal DNA sequences. Syst Biol 49:278-305.
- ↑ По данным сайта «Экосистема» Архивная копия от 26 сентября 2008 на Wayback Machine.
- ↑ Loading... www.mycobank.org. Дата обращения: 14 октября 2022. Архивировано 14 октября 2022 года.
- ↑ «Грибы. Справочник-определитель. Более 120 видов» / Автор-составитель Н. Е. Макарова — М.: АСТ, Минск: Харвест, 2005. — 320 с. С. 224.
- ↑ MykoWeb: The Fungi of California Архивная копия от 31 мая 2008 на Wayback Machine.
Литература
править- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 76.
- З. А. Клепинина и Е. В. Клепинина. Справочник грибника. — М.: АСТ-ПРЕСС, 2006. — 256 с (стр. 70)
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф. Двин — М.: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с (стр. 99)
- «Грибы. Справочник-определитель. Более 120 видов» / Автор-составитель Н. Е. Макарова — М.: АСТ, Минск: Харвест, 2005—320 с (стр. 224)
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — М.: АСТ, 2007. — 304 с (стр. 57)
- Корхонен Маури. 100 грибов // Пер. с финского. — М.: Лесная промышленность, 1981.
Ссылки
править- Леписта фиолетовая на сайте «На грибах».
- Леписта фиолетовая на сайте «Экосистема».
- Леписта фиолетовая на сайте «Грибы Калужской области».
- Леписта фиолетовая на сайте «Грибы Ленинградской области».
- Леписта фиолетовая на сайте «Мы, грибы».
- Леписта фиолетовая на сайте RogersMushrooms.
- Леписта фиолетовая на сайте MykoWeb: The Fungi of California.
- Meyers, R. (2003, December). Clitocybe nuda / Lepista nuda: The blewit. Retrieved from the MushroomExpert.Com.
- Леписта фиолетовая на сайте Tom Volk’s Fungi.