Млечник красноватый (лат. Lactárius rúfulus) — гриб рода млечник (лат. Lactarius) семейства сыроежковые (лат. Russulaceae). Встречается в США (Калифорния и Аризона) и Мексике. Растёт на опавших листьях под дубами, как правило, в группах.
Млечник красноватый | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||
| Lactarius rufulus (Scop.) Peck | ||||||||||||||
|
Описание
правитьПлодовое тело с характерной яркой коричнево-красной шляпкой до 10 см и близко-расположенными розовато-жёлтыми пластинками гименофора. Ножка — до 12 см длиной и до 3 см толщиной. Окраска ножки такай же, что и шляпки.
Употребление в пищу
правитьГриб съедобен[1], имеет вкус и запах кленового сиропа. В ресторанах региона Сан-Франциско используется при приготовлении мороженого, печенья и карамели.[2]
Сходные виды
править
Вид похож на горькушку (Lactarius rufus), но в отличие от него произрастает чаще всего в группах.
Примечания
править- ↑ Bessette A. R., Bessette A., Harris DM. Milk Mushrooms of North America: A Field Guide to the Genus Lactarius (англ.). — Syracuse: Syracuse University Press, 2009. — P. 235. — ISBN 0-8156-3229-0.
- ↑ Alburger C. Three's a Trend: Mushroom Desserts - San Francisco Restaurants and Dining - SFoodie. SFoodie. SF Weekly. Дата обращения: 12 июля 2010. Архивировано 2 мая 2012 года.
Ссылки
править- Mushroom Observer Изображения
В другом языковом разделе есть более полная статья Lactarius rufulus (порт.). |