Говорушка дымчатая (лат. Clitocybe nebularis) — гриб рода говорушек семейства Рядовковых (Tricholomataceae).
| Говорушка дымчатая | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Плодовые тела | ||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Подотдел: Класс: Подкласс: Порядок: Семейство: Род: Вид: Говорушка дымчатая |
||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||
| ||||||||||
Синонимы:
Описание
править
Шляпка диаметром 5–15 (25) см, у молодых грибов — полушаровидная или выпуклая с подвёрнутым краем, затем — выпукло-распростёртая или распростёртая, с бугорком в центре и тонким волнистым краем, иногда слабо вдавленная. Подвёрнутый край шляпки нередко сохраняется и у зрелых грибов. Поверхность шляпки гигрофанная: в сырую погоду — серо- или желтовато-коричневатая с более светлым краем; в сухую погоду становится светлее, делаясь серо-коричневатой или пепельно-серой. Иногда выцветает до кремово-белой окраски. У молодых грибов поверхность шляпки покрыта беловатым или сероватым налётом, который легко снимается; у зрелых грибов налёт остается только в середине шляпки, а сама шляпка становится гладкой и глянцевой, с узорчатой кожицей.
Мякоть мясистая, ломкая, плотная (с возрастом становится волокнистой и губчатой), в ножке — более рыхлая; белая, при срезе не меняет цвет. Запах и вкус изменчивые: иногда запах описывается как мучной, цветочный или фруктовый, иногда — как гнилостный, неприятный[3]; усиливается во время отваривания. Вкус описывается как пряный, сладковатый или кисловатый.
Ножка 6–10 (15) см длиной и 1,5–3 (4) см толщиной, плотная, сначала булавовидная, позднее — утолщённая в основании. У молодых грибов ножка заполнена волокнисто-губчатым веществом, но с течением времени становится пустотелой. Поверхность ножки гладкая или слегка волокнистая, беловатая или сероватая (светлее шляпки), с мучнистым налётом.
Пластинки 3–7 мм шириной, тонкие, частые, сначала белые, затем желтоватые, слабонисходящие по ножке и легко отделяющиеся от шляпки.
Споровый порошок беловатый или кремовый.
Споры 6–8 × 3–4 мкм, зерновидно-овальные, гладкие, бесцветные.
Экология и распространение
править,_white_spores,_at_the_parking_-_panoramio.jpg)
Сапрофит. Растет на почве в хвойных (еловых) и смешанных (с елью, дубом, берёзой) лесах, иногда в садах, на опушках, просеках и вдоль тропинок, на лесной подстилке, часто рядом с валежником и гниющими ветками, иногда вместе с рядовкой фиолетовой[4].
Плодовые тела обычно появляются группами, нередко образуя длинные ряды и «ведьмины круги». Гриб широко распространён в умеренной зоне Северного полушария.
Сезон с середины августа до конца ноября (массовое плодоношение — с середины сентября до первой декады октября).
Сходные виды
правитьОтличается от других грибов специфическим сильным запахом, а также некоторой рыхлостью мякоти у зрелых плодовых тел, однако внешне похож на многие светлоокрашенные виды рядовок и энтолом. Среди схожих с говорушкой дымчатой грибов упоминается ядовитая энтолома оловянная (Entoloma sinuatum (Bull. ex Pers.) P. Kumm.)[5], отличающаяся охряным оттенком шляпки и извилистыми розоватыми пластинками.
Употребление
правитьОдними источниками говорушка дымчатая относится к условно-съедобным грибам, другими к ядовитым[6]. Причиной ядовитости считается содержащееся в грибе вещество небуларин, что было открыто ещё в 1954 году[7]. Небуларин — опасное цитотоксическое вещество[6], антибиотик.
Говорушка дымчатая — гриб невысокого качества, употребляется в пищу после предварительной термической обработки (15 минут отваривания). Может вызывать сильное расстройство пищеварения[6]. В пищу используются только молодые плодовые тела.
Примечания
править- ↑ Index Fungorum (англ.)
- ↑ По данным сайта MycoBank
- ↑ По данным сайта California Fungi Архивная копия от 11 июня 2008 на Wayback Machine.
- ↑ По данным сайта «Грибы Калужской области». Дата обращения: 9 июля 2008. Архивировано 11 октября 2007 года.
- ↑ Лессо, Т. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
- ↑ 1 2 3 Dietmar Winterstein. В защиту признания ядовитости говорушки дымчатой[[Немецкий язык|нем.]] Plädoyer für die Giftigkeit der Nebelkappe (нем.). Дата обращения: 22 декабря 2015. Архивировано 21 февраля 2016 года.
- ↑ Лекарственные растения и их применение. Изд. 5-е, перераб. и. доп. «Наука и техника». Мн., 1974
Литература
править- Мир растений : в 7 т. / Под ред. академика А. Л. Тахтаджяна. Т.2. Слизевики. Грибы — 2-е изд., перераб. — М.: Просвещение, 1991. — 475 с (Стр. 271).
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 72.
- З. А. Клепина и Е. В. Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ-ПРЕСС, 2006. — 256 с (стр. 82)
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с (стр. 85)
- «Грибы. Справочник-определитель. Более 120 видов» / Автор-составитель Н. Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005—320 с (стр. 216)
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с (стр. 40)
- Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.
Ссылки
править- Говорушка дымчатая на сайте «Экосистема»
- Говорушка дымчатая на сайте «Грибы Калужской области»
- Говорушка дымчатая на сайте «Грибы Ленинградской области»
- Говорушка дымчатая на сайте «Мы, грибы»
- Говорушка дымчатая на сайте RogersMushrooms
- Говорушка дымчатая на сайте MykoWeb : The Fungi of California. Clitocybe nebularis
- Фотографии говорушки дымчатой