Коричник китайский

Коричник китайский
Коричник китайский
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Магнолииды Порядок: Лавроцветные Семейство: Лавровые Род: Коричник Вид: Коричник китайский
Международное научное название
	Cinnamomum cassia (L.) J.Presl (1825)
Синонимы
	Camphorina cassia (Nees & T.Nees) Farw.; Cinnamomum aromaticum Nees; Cinnamomum cassia (L.) D. Don; Cinnamomum longifolium Lukman.; Cinnamomum medium Lukman.; Cinnamomum nitidum Hook.; Laurus cassia L.basionym; Laurus cassia Nees; Laurus malabathrum Reinw. ex Nees; Neolitsea cassia (L.) Kosterm.; Persea cassia (L.) Spreng.;
ITIS	834866
EOL	483593
GRIN	t:70182
IPNI	77109079-1
POWO	77109079-1
WFO	0000604975

Кори́чник кита́йский, или Ка́ссия (лат. Cinnamómum aromáticum) — вечнозелёное дерево, вид рода Коричник (Cinnamomum) семейства Лавровые (Lauraceae).

Ботаническое описание

Ботаническая иллюстрация из книги Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887

Вечнозелёное дерево высотой до 15 м.

Листья широкоовальные, цельнокрайные, кожистые, с верхней стороны блестяще-зелёные, очередные, с углубленными главными жилками, с нижней стороны — синевато-зелёные, покрытые короткими мягкими волосками, супротивные, поникшие, на коротких черешках.

Цветки мелкие, собранные в метельчатые соцветия, желтовато-белые, с простым раздельнолепестным околоцветником о 6 долях, с двумя рядами тычинок. Завязь верхняя.

Плод — ягода.

Распространение и экология

Коричник китайский родом из Южного Китая и Индокитая, однако как источник пряности кассия он культивируется на Яве, Суматре и Шри-Ланке.

Химический состав

Кассия содержит кумарин^[2]. В коре содержится 1—2 % эфирного масла, состоящего главным образом из альдегида коричной кислоты (около 90 %), а также немного дубильных веществ.

Запах коры ароматный, приятный, вкус сладковатый, пряный и слегка вяжущий.

Значение и применение

Пластины коры

Корица известна с далёкой древности. Она высоко ценилась среди древних народов, и поэтому её часто преподносили в дар только монархам и другим властителям. Корица импортировалась в Древний Египет из Китая до 2 тысячелетия до н. э..

О корице и кассии упоминается в книгах Библии. В Исх. 30:23-24, когда Моисею сказано использовать сладкую корицу (ивр. קִנָּמוֹן‎, qinnāmôn) и кассию, и в Прит. 7:17-18, где говорится о том, как женщина «спальню мою надушила смирною, алоэ и корицею». Кассия также упомянута в Пс. 44:9 и Иез. 27:19 среди драгоценных товаров. Дерево росло не только в Индии, но и в Аравии и составляло некогда очень значительный предмет ввоза в городе Тир^[3].

О кассии также пишет Геродот, упоминающий о том, что феникс строит гнёзда из корицы и кассии. Корицу часто использовали на погребальных кострах в Древнем Риме, а император Нерон по некоторым свидетельствам сжёг годовой запас корицы на похоронах своей жены Поппеи Сабины в 65 н. э.

Хозяйственное значение

Из коры коричника китайского получают пряность — кассию. Кассия часто продаётся как самостоятельная пряность, либо под названием корица, однако её аромат резче настоящей корицы. Отличить кассию от корицы просто — корица светлее и закручена всегда с обоих концов — в поперечном разрезе завитки напоминают бараньи рога. Кассия либо не закручена вовсе, либо с одной стороны. Она более серая и грубая^[4], твёрдая, практически не мелется электрокофемолкой.

Медицинское применение

Коричник китайский используется в китайской народной медицине.

В качестве лекарственного средства используют кору коричника китайского (лат. Cortex Cinnamomi cassiae), имеющую коммерческое название корица китайская; применяют для улучшения пищеварения^[5].

Спиртовой экстракт коричника китайского активен в отношении различных грамположительных и грамотрицательных бактерий, оказывает губительное действие на туберкулёзные палочки и вирусы.

Таксономия

Вид Коричник китайский входит в род Коричник (Cinnamomum) семейства Лавровые (Lauraceae) порядка Лавроцветные (Laurales).

ещё 6 семейств (согласно Системе APG II)

свыше 300 видов

порядок Лавроцветные

род Коричник

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Лавровые

вид Коричник китайский

ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II)

ещё около 55 родов

Примечания

↑ Cinnamomum cassia (англ.): сведения о названии таксона на сайте The Plant List (version 1.1, 2013) (Дата обращения: 15 сентября 2016).
↑ NPR: German Christmas Cookies Pose Health Danger (неопр.). Дата обращения: 1 июля 2009. Архивировано 18 апреля 2021 года.
↑ Касия // Библейская энциклопедия архимандрита Никифора. — М., 1891—1892.
↑ Марианна Орлинкова. Про специи. — М.: Эксмо, 2009. — С. 122. — 320 с. — (Книга Гастронома). — 5000 экз. — ISBN 978-5-699-32955-7.
↑ Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / Под (недоступная ссылка) ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 197. — ISBN 5-06-000085-0. Архивировано 20 апреля 2014 года.

Литература

Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — С. 118. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
Корица, пряность // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
Касия // Библейская энциклопедия архимандрита Никифора. — М., 1891—1892.

[1] Cinnamomum cassia (англ.): сведения о названии таксона на сайте The Plant List (version 1.1, 2013) (Дата обращения: 15 сентября 2016).

[2] NPR: German Christmas Cookies Pose Health Danger (неопр.). Дата обращения: 1 июля 2009. Архивировано 18 апреля 2021 года.

[3] Касия // Библейская энциклопедия архимандрита Никифора. — М., 1891—1892.

[4] Марианна Орлинкова. Про специи. — М.: Эксмо, 2009. — С. 122. — 320 с. — (Книга Гастронома). — 5000 экз. — ISBN 978-5-699-32955-7.

[5] Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / Под (недоступная ссылка) ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 197. — ISBN 5-06-000085-0. Архивировано 20 апреля 2014 года.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]