Черазуоло ди Виттория

(перенаправлено с «Cerasuolo di Vittoria»)

Черазуоло ди Виттория (итал. Cerasuolo di Vittoria, то есть «вишнёвое из Виттории») — итальянское сухое красное вино. Единственный аппелласьон высшей категории на Сицилии[1]. Для изготовления вина используются местные сорта винограда — Неро д’Авола (50-70%) и Фраппато (30-50%).

Черазуоло ди Виттория
Страна происхождения
Тип вино
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Виноделие на Сицилии имеет давнюю историю, уходящую корнями в античность — эпоху Великой Греции. Во времена Древнего Рима вино было одним из главных товаров, наряду с пшеницей и оливковым маслом, поставляемым с острова в Рим и другие центры империи, о чём свидетельствуют многочисленные находки затопленных торговых кораблей с грузом вина в амфорах.

Современное виноделие в окрестностях города Виттория ведёт отсчёт с начала XVII века. Основательница этого города, Виттория Колонна-Энрикес, супруга герцога Луиса Энрикеса де Кабреры, предоставляла земли под виноградники переселенцам и давала различные привилегии, поощряя экспорт, в надежде на экономическое процветание своих владений. Для экспорта вина (которое стало поставляться на английский, немецкий и даже французский рынки) был построен спутник-порт Скольитти[англ.].

Общий экономический упадок на Сицилии в XIX веке, а затем разразившаяся эпидемия филлоксеры, подорвали традиции сицилийского виноделия. Вплоть до второй половины XX века, в то время, как во всём мире итальянские вина завоёвывали рынок и высокий авторитет, Сицилия ограничивалась оптовыми (балковыми) поставками виноматериала в другие регионы[2].

Винодельческое хозяйство Donnafugata — один из флагманов сицилийского виноделия — провозгласило своей целью возвращение высокого реноме «вишнёвым винам из Виттории». В поисках античных корней всё больше производителей «Черазуоло» отказываются от бочек и используют в процессе винификации глиняные ёмкости, подобные древним пифосам или грузинским квеври[3].

Примечания

править
  1. Italian Wine Central.
  2. cerasuolovittoria.it.
  3. Cerasuolo di Vittoria and Pithos - COS. Дата обращения: 4 ноября 2023. Архивировано 23 марта 2023 года.

Ссылки

править