Теннессийский виски (англ. Tennessee whiskey) — собственное название одного из подвидов американского виски, происходит из названия штата Теннесси, в котором данный вид разливается. Теннессийский виски — защищенное географическое название, напиток может производиться только на территории штата Теннесси[1].
Отличительной чертой производства данного вида виски является фильтрационный процесс, известный как англ. Lincoln County Process, названный так в честь города Линкольн, в котором первоначально находился завод, разливавший виски Jack Daniel's. Виски из Теннесси проходит медленную фильтрацию через уголь из сахарного клёна (толщиной не менее 3 м) перед тем, как попасть в бочки, в то время как бурбоны фильтруются перед розливом в бутылки. В результате напиток имеет очень мягкий вкус и особый аромат.
Две основные марки теннесийского виски — Jack Daniel’s и George Dickel[англ.]. Также есть около 10 менее крупных брендов виски из Теннесси (Benjamin Prichard's[англ.], Chattanooga Whiskey, Nelson's Green Brier, Collier and McKeel, Uncle Nearest Premium Whiskey и другие).
Вкус
правитьТеннессийский виски — более легкая версия бурбона. Смягчение древесным углем лишает виски некоторой резкости. Во вкусе присутствуют ноты обожжённого дуба, карамели и ванили, древесного угля и жженого дерева[2].
Примечания
править- ↑ Теннессийский виски (Tennessee Whiskey) – особый вид бурбона. alcofan.com (28 июня 2021). Дата обращения: 13 августа 2023. Архивировано 13 августа 2023 года.
- ↑ What Is Tennessee Whiskey? (англ.). The Spruce Eats. Дата обращения: 19 октября 2022. Архивировано 19 октября 2022 года.