Википедия

Строчок обыкновенный

Строчок обыкновенный (лат. Gyromitra esculenta) — вид сумчатых грибов рода строчок (Gyromitra) семейства дисциновые (Discinaceae) порядка пецицевые (Pezizales); типовой вид рода.

Строчок обыкновенный
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Грибы
Подцарство:
Высшие грибы
Отдел:
Аскомицеты
Подотдел:
Pezizomycotina
Класс:
Пецицомицеты (Pezizomycetes O.E.Erikss. & Winka, 1997)
Порядок:
Пецицевые
Семейство:
Дисциновые
Род:
Строчок
Вид:
Строчок обыкновенный
Международное научное название
Gyromitra esculenta (Pers. : Fr.) Fr.
Синонимы
см.текст

Широко распространён в Европе и Северной Америке.

Сапротроф. Обитает на гарях, песчаных почвах. Преимущественно встречается под хвойными деревьями. Плодовые тела появляются в апреле-мае.

В одних источниках считается условно съедобным[1], в других — ядовитым[2]. Ядовитость строчков зависит от региона[3].

Этимология названия и таксономия

править

Родовое название гриба Gyromitra происходит от древнегреческих слов γυρός — «круглый» и μίτρα — «головная повязка»[4]. Оно было дано в связи с внешним видом шляпки гриба[5].

Видовой эпитет esculenta по-латыни означает «съедобная»[6]. Это связано с тем, что ранее в Европе этот гриб часто использовали в пищу[7].

В англоязычных странах гриб известен также под названиями «гриб-мозг», «слоновьи уши»[8].

Вид был первоначально описан в 1800 году датским микологом Генрихом Христианом Персоном как Helvella esculenta[9]. В 1849 году шведский миколог Элиас Магнус Фрис отнёс данный вид к роду Сморчок семейства Сморчковые[10].

Впоследствии анализ генов, кодирующих рибосомальные РНК некоторых представителей семейства Сморчковые, показал, в частности, что род Строчок генетически близок к роду Дисцина, поэтому он был включен в семейство Дисциновые[11].


  ещё 3 класса   ещё 18 семейств  
          ещё 63 вида
  отдел Аскомикота     порядок Пецицевые     род Строчок  
                 
  царство Грибы     класс Пецицомицеты     семейство Дисциновые    
             
  ещё 6 отделов   ещё 16 порядков   Строчок обыкновенный  
       

Синонимы, принятые базой данных MycoBank:[12]

Описание

править
 
Строчок обыкновенный
 
Споры грибa при многократном увеличении

Шляпка неправильной формы, визуально напоминает мозг, до 10 см в высоту и 15 см в ширину. Первоначально шляпка гладкая, но со временем становится морщинистой. В основном шляпка коричневого, либо тёмно-коричневого оттенка, но встречаются экземпляры с красной, оранжевой, пурпурной шляпкой[8].

Ножка длиной 2-3 см и диаметром от 2 до 6 см, ровная, внутри полая. На ощупь плотная. Сужена к основанию. Имеет светлый цвет, иногда с розовым оттенком.

Мякоть восковая, ломкая, с фруктовым запахом, имеет приятный вкус[13].

Сумки цилиндрической формы, вмещают 8 спор[14].

Споры 18-23 x 9-12 мкм, эллиптической формы, бледно-жёлтого цвета, слегка маслянисты на ощупь[15][16].

Парафизы нитевидные, толщиной от 5 до 7 мкм, буроватого цвета[14].

Экология и распространение

править

Строчок обыкновенный обитает на песчаных почвах, гарях, местах вырубки лесов, преимущественно под хвойными породами; также встречается под тополями[17].

На американском континенте встречается в хвойных лесах гор Сьере-Невада и в Каскадных горах на северо-западе Америки, в Мексике[18].

В Европе обитает в её центральной части[19], а также в Англии и Ирландии.

В Азии известны местообитания данного вида в Западной Турции и на побережье Антальи[20].

Токсичность

править

Содержит канцерогенный токсин гиромитрин, воздействующий в том числе на печень и вегетативную нервную систему. Известны случаи отравления. Симптомы отравления включают рвоту и тошноту, в тяжелых случаях наблюдается кома и даже смерть.

Автор книг и статей о грибах Михаил Вишневский считает, что строчки, растущие в западной Европе, действительно ядовиты, но они отличаются по химическому составу от строчков, растущих восточнее Чехии и Польши, которые, по его мнению, недостаточно ядовиты, следовательно съедобны. Ядовитость строчков зависит от климата: в тёплых регионах они более ядовиты, чем в холодных. Кулинарная обработка яд строчков не уничтожает[3].

Употребление строчка распространено в некоторых странах Европы и Северной Америки. В Италии его продажа запрещена.

Примечания

править
  1. ↑ [mushrooms.academic.ru/1376 Строчок обыкновенный на сайте «Справочник грибов России»]
  2. ↑ Описание строчка обыкновенного в интернет-журнале «Декоративный сад». Дата обращения: 22 декабря 2015. Архивировано 23 декабря 2015 года.
  3. ↑ 1 2 М.В. Вишневский. Строчки съедобные и ядовитые (2013). Дата обращения: 22 декабря 2015. Архивировано 19 ноября 2021 года.
  4. ↑ Liddell H. G., Scott R. A Greek–English Lexicon. — Oxford University Press, 1980.
  5. ↑ Helmut Genaust. Etymologisches Wörterbuch der botanischen Pflanzennamen. — Hamburg, 2012. — P. 277. — ISBN 978-3-86820-149-9.
  6. ↑ Simpson. Cassell's Latin Dictionary. — London: Cassell, 1979. — P. 883. — ISBN 0-304-52257-0.
  7. ↑ Herefordshire Fungus Survey Group News Sheet #15: Spring 2008
  8. ↑ 1 2 David Arora. Mushrooms Demystified: a comprehensive guide to the fleshy fungi. — Berkeley, 1986. — P. 801—802. — ISBN 0-89815-169-4.
  9. ↑ Persoon C.H. Commentarius, Schaefferi fungorum Bavariae indigenorum icones pictas, differentiis specificis etc. illustrans. — Эрланген, 1800.
  10. ↑ Fries E. Summum vegetabilium Scandinaviae. — Holmiae & Lipsiae, 1848. — P. 346.
  11. ↑ O'Donnell, Kerry; Elizabeth Cigelnik, Nancy S. Weber and James M. Trappe. Phylogenetic relationships among ascomycetous truffles and the true and false morels inferred from 18S and 28S ribosomal DNA sequence analysis (англ.) // Mycologia : journal. — Mycological Society of America, 1997. — Vol. 89, no. 1. — P. 48—65. — doi:10.2307/3761172. — JSTOR 3761172.
  12. ↑ Gyromitra esculenta на сайте MycoBank
  13. ↑ Nilsson S., Persson O. Fungi of Northern Europe 1: Larger Fungi (Excluding Gill Fungi). — Penguin Books, 1977. — P. 34—35. — ISBN 0-14-063005-8.
  14. ↑ 1 2 Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta) ► Грибы Новосибирской области. Дата обращения: 4 сентября 2013. Архивировано 7 ноября 2013 года.
  15. ↑ California Fungi: Gyromitra esculenta. Дата обращения: 31 августа 2013. Архивировано 4 февраля 2009 года.
  16. ↑ Zeitlmayr, Linus. Wild Mushrooms: An Illustrated Handbook. Hertfordshire: Garden City Press. — Hertfordshire: Garden City Press, 1976. — P. 112. — ISBN 0-584-10324-7.
  17. ↑ Smith H.V., Smith A.H. How to Know the Non-Gilled Fleshy Fungi. — Wm. C. Brown Co, 1973. — ISBN 0697048667.
  18. ↑ Rosario Medel. A review of the genus Gyromitra (Ascomycota, Pezizales, Discinaceae) in Mexico // Mycotaxon. — 2005. — Vol. 94. — P. 103—110.
  19. ↑ Lamaison Jean-Louis. The Great Encyclopedia of Mushrooms. — Könemann, 2005. — P. 230. — ISBN 3-8331-1239-5.
  20. ↑ Gezer K. Contributions to the Macrofungi Flora of Antalya Province (англ.) // Turkish Journal of Botany. — 2000. — Vol. 24. — Iss. 5. — P. 293—298. Архивировано 19 ноября 2021 года.

Ссылки

править
Источник — https://ru.wiki.x.io/w/index.php?title=Строчок_обыкновенный&oldid=140027786