Сан-Жоржи (сыр)
Сан-Жо́ржи (порт. queijo São Jorge) — твёрдый или полутвёрдый сыр, который производят на острове Сан-Жоржи, входящим в состав Азорских островов.
| Сан-Жоржи | |
|---|---|
| порт. queijo São Jorge | |
 | |
| Страна происхождения | Португалия |
| Город, регион | остров Сан-Жоржи |
| Молоко | коровье |
| Пастеризованный | нет |
| Текстура | твёрдый или полутвёрдый |
| Сертификация | защищённое обозначение происхождения[вд] |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Этот сыр изготавливают из непастеризованного коровьего молока, и он имеет небольшие глазки. Головка сыра весит от 7 до 12 кг, имеет тёмно-жёлтую корочку, которая иногда покрыта парафином.
Сыр Сан-Жоржи начали производить после колонизации Азорских островов фламандцами. На острове построили фабрику, которая в XVIII веке снабжала сыром уже все острова.