Мога́р[1][2][3][4] (от лат. moharicum), или гоми[1][5], или щети́нник италья́нский[1][4], или итальянское просо[3][4] (лат. Setária itálica) — однолетнее культурное растение семейства Злаки (Poaceae), вид рода Щетинник (Setaria), пищевая и кормовая культура, по своим качествам сходная с просом. Растение известно также под грузинским названием ღომი[5] (гоми). Возделывается на сено, зелёный корм, силос и зерно, как крупяная культура[6].
| Могар | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Зрелые колосья могара | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Род: Вид: Могар |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Setaria italica (L.) P.Beauv., 1812 | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
|
См. раздел Синонимы |
||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Ботаническое описание
правитьРазрастаясь довольно плотными кустами, образует сомкнутый травостой. Стебли высотой 50—150 см, хорошо облиственны, прямостоячие, слабо кустятся, иногда ветвятся.
Корневая система могара мочковатая, проникает в почву на глубину до 1 м, однако большая часть корней располагается в верхних слоях почвы.
Листьев на стебле 5—16, листья длинные (до 50 см), шириной до 1,5 см. Листья с обеих сторон очень шершавые. Их вес в общей укосной массе достигает 50 %.
Соцветие — колосовидная метёлка (султан) длиной 20—25 см, шириной 4 см, не разделённая на отдельные лопасти (в отличие от чумизы). У основания колосков имеются нитевидные щетинки зелёного, желтоватого или темно-фиолетового цвета, которые придают султану мохнатый вид. Зерновки могара мельче, чем у проса, удлинённые, менее блестящие, окраска их от жёлтой до красноватой.
Цветёт с июля до августа.
Распространение и экология
править
В диком виде могар произрастает в странах Азии. В культуре в странах с субтропическим и умеренным климатом выращивают как кормовое (зелёный корм, сено, силос, зерно) и продовольственное (зерно) растение. В СССР возделывался на корм в основном на Северном Кавказе, в Западной Сибири, Казахстане, Поволжье.
Растение с полей часто разносится как сорняк, встречается среди посевов других культур, на обочинах дорог и в населённых пунктах.
В экологическом отношении формы могар подразделяются на две группы: горносуходольный, или собственно могар (характеризуется большей скороспелостью, засухоустойчивостью, кустистостью), и долинноорошаемый, или кунак (отличается высокорослостью, грубостебельностью и меньшей кустистостью).
Размножается семенами. Всхожесть сохраняется 3—4 года. Обильно всходы появляются при температуре 10—12 °С. При набухании семена поглощают около 50 % воды и быстро всходят при влажности почвы 50 %. Всходы повреждаются заморозками при −2 °C, но в фазе нескольких листочков выдерживают эти заморозки[6].
Хорошо растёт на различных типах почв — от легких до тяжелых суглинистых и глинистых. Прекрасно удается на чернозёмах. Плохо растёт на переувлажнённых, заболоченных, засоленных, хотя некоторых формы растут на слабосолонцеватых почвах[6].
Могар сравнительно устойчив к вредителям, иногда поражается просяной жужелицей. Болезни могара — головня, курчавость листьев[6].
Химический состав
править| Стадии роста | Воды (в %) | Коэффициент переваримости | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| протеина | жира | клетчатки | БЭВ | |||||
| выход в трубку | 80,4 | 75 | 71 | 63 | 76 | |||
| колошение | 86,9 | 69 | 71 | 66 | 68 | |||
| цветение | 74,9 | 73 | 68 | 56 | 62 | |||
| молочная спелость | 76,8 | 72 | 65 | 57 | 66 | |||
Зёрна в процентах содержат: 3,71 золы, 0,089 кальция, 0,199 калия, 0,134 магния, 0,494 фосфора[8].
Значение и применение
править
Удовлетворительно поедается сельскохозяйственными животными на пастбище и в сене. Сено охотно поедается всеми видами животных. При кормлении силосом были случаи ухудшения коровами удоев и приобретения неприятного запаха, овцы теряли в весе[9]. На пастбище корова может поедать за день 60—70 кг зелёной массы, овца 6—10 кг в зависимости от живого веса. Зерно поедается скотом и домашней птицей[10].
Помимо кормового назначения, могар можно возделывать для продовольственных целей и как сырьё для спиртовой промышленности. Скорее всего, именно он входил в рацион Ивана Денисовича («На второе была каша из магары»). Могар также упоминается Варламом Шаламовым в «Колымских рассказах» как пища лагерных заключённых Колымы.
В. Шаламов. Сухим пайком:
[…]Мы получили полностью свои жиры в виде комочка гидрожира, сахарный песок — меньше, чем я намывал лотком золотого песка, хлеб — липкий, вязкий хлеб, над выпечкой которого трудились великие, неподражаемые мастера привеса, кормившие и начальство пекарен. Крупа двадцати наименований, вовсе не известных нам в течение всей нашей жизни: магар, пшеничная сечка — все это было чересчур загадочно.[…]
Шаламов В. Надгробное слово:
— Я вернулся бы домой, к жене, к Агнии Михайловне. Купил бы ржаного хлеба — буханку! Сварил бы каши из магара — ведро! Суп-галушки — тоже ведро! И я бы ел все это. Впервые в жизни наелся бы досыта этим добром, а остатки заставил бы есть Агнию Михайловну.
Алин Д. А. Колымский рассказ:
[…]В бараке дневальный вручает каждому 250 г хлеба, маленький тяжелый кусочек, испеченный из 50 % прогорклой муки, остальное — молотое зерно магары (дикая трава, не имеющая никаких питательных свойств и растущая на Востоке и в Китае). Зерно этой травы внешне похоже на гречневую крупу, только по цвету отличается, бурого цвета, поэтому хлеб, испеченный с её примесью, похож на кусок обыкновенного обожженного кирпича[…]
Некоторые разновидности применяют как декоративные растения из-за красоты плотных метёлок, для свежих и сухих букетов или как дополнение к посадкам на каменистой горке.
Опыт культуры
правитьВ севообороте могар размещают на чистых от сорняков полях, так как в начале вегетации он растет медленно. После посева почву прикатывают. Убирают на сено в начале выбрасывания соцветий, когда растения богаче питательными веществами и ещё не загрубели. Зелёная масса и сено могар обладают высокими кормовыми достоинствами: в 100 кг зелёной массы — 17 кормовых единиц, 1,8 кг переваримого белка и 7 г каротина; в 100 кг сена — 55 кормовых единиц, 5,5 кг переваримого белка и 2 г каротина. Урожай зелёной массы 100—250 ц, урожай сена 25—65 ц с 1 га. Урожай зерна достигает 20—25 ц с 1 га.
-
Неочищенные семена могара -
Очищенные семена могара -
Японский могар -
Поля могара в Бангладеш
Таксономия
правитьSetaria italica (L.) P.Beauv., Essai d'une Nouvelle Agrostographie[фр.] 51. Pl. XIII fig. III 1812.
Известно большое количество разновидностей и синонимов, что связано с длительным нахождением растения в культуре.
Разновидности
править- Setaria italica var. atra (Körn.) F.T.Hubb.
- Setaria italica f. aurantiaca (Körn.) F.T.Hubb.
- Setaria italica f. breviseta (Döll) F.T.Hubb.
- Setaria italica f. gigas (Körn.) F.T.Hubb.
- Setaria italica subsp. italica (L.) P.Beauv. — Чумиза, Чёрный рис, Головчатое просо
- Setaria italica var. lobata (Körn.) Dekapr. & Kaspar.
- Setaria italica var. macrochaeta (Körn.) Dekapr. & Kaspar.
- Setaria italica var. metzgeri (Körn.) Jáv.
- Setaria italica var. mitis (Alef.) Hyl.
- Setaria italica var. rubra (Körn.) F.T.Hubb.
Подвид Setaria italica subsp. viridis (L.) Thell. обычно рассматривается как самостоятельный вид — Щетинник зелёный (Setaria viridis).
Синонимы
правитьПо данным The Plant List на 2010 год[11], в синонимику вида входят:
- Alopecurus caudatus Thunb.
- Chaetochloa germanica (Mill.) Smyth
- Chamaeraphis italica (L.) Kuntze
- Echinochloa erythrosperma Roem. & Schult.
- Echinochloa intermedia Roem. & Schult.
- Ixophorus italicus (L.) Nash
- Oplismenus intermedius (Hornem.) Kunth
- Panicum aegyptiacum Roem. & Schult., nom. inval.
- Panicum asiaticum Schult. & Schult.f., nom. inval.
- Panicum chinense Trin.
- Panicum compactum Kit., nom. inval.
- Panicum elongatum Salisb., nom. illeg.
- Panicum lithospermum Vahl ex Hornem.
- Panicum germanicum Mill.
- Panicum germanicum Willd., nom. illeg.
- Panicum globulare (J.Presl) Steud.
- Panicum glomeratum Moench, nom. illeg.
- Panicum intermedium Vahl ex Hornem.
- Panicum italicum L.typus
- Panicum itieri (Delile) Steud.
- Panicum macrochaetum (Jacq.) Link
- Panicum maritimum Lam.
- Panicum melfrugum Schult. & Schult.f., nom. inval.
- Panicum miliaceum Blanco, nom. illeg.
- Panicum moharicum (Alef.) E.H.L.Krause
- Panicum panis (Jess.) Jess.
- Panicum pumilum Link, nom. illeg.
- Panicum serotinum Trin., nom. inval.
- Panicum setaceum Trin., nom. inval.
- Panicum setosum Trin., nom. inval.
- Panicum sibiricum Roem. & Schult., nom. inval.
- Panicum vulgare Wallr., nom. illeg.
- Paspalum germanicum (Mill.) Baumg.
- Penicillaria italica (L.) Oken
- Pennisetum erythrospermum (Vahl ex Hornem.) Jacq.
- Pennisetum germanicum (Mill.) Baumg.
- Pennisetum italicum (L.) R.Br.
- Pennisetum macrochaetum J.Jacq.
- Setaria asiatica Rchb., nom. inval.
- Setaria californica Kellogg
- Setaria compacta Schur, nom. inval.
- Setaria erythrosperma (Vahl ex Hornem.) Spreng.
- Setaria erythrosperma Hornem. ex Rchb., nom. inval.
- Setaria flavida Hornem. ex Rchb., nom. inval.
- Setaria germanica (Mill.) P.Beauv.
- Setaria globularis J.Presl
- Setaria itieri Delile
- Setaria italica var. italica
- Setaria italica var. moharia (Alef.) A.Zimm.
- Setaria italica subsp. moharica (Alef.) H.Scholz
- Setaria japonica Pynaert
- Setaria macrochaeta (Jacq.) Schult.
- Setaria maritima (Lam.) Roem. & Schult.
- Setaria melinis Link ex Steud.
- Setaria moharica Menabde & Erizin
- Setaria multiseta Dumort.
- Setaria pachystachya Borbás, nom. illeg.
- Setaria panis Jess.
- Setaria persica Rchb., nom. inval.
- Setaria pumila (Link) Schult.
- Setaria violacea Hornem. ex Rchb., nom. inval.
- Setariopsis italica (L.) Samp.
Примечания
править- ↑ 1 2 3 Цвелёв, 2012.
- ↑ Медведев, Сметанникова, 1981, с. 184.
- ↑ 1 2 Вульф, 1969.
- ↑ 1 2 3 Касименко, 1950, с. 214.
- ↑ 1 2 Гоми // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1893. — Т. IX.
- ↑ 1 2 3 4 Медведев, Сметанникова, 1981, с. 185.
- ↑ Томмэ М. Ф., Мартыненко Р. В. и др. Переваримость кормов. — М.: Колос, 1970. — С. 71. — 463 с. — 15 000 экз.
- ↑ Томмэ М. Ф., Ксанфопуло О. И., Семеновская Н. М. Минеральный состав кормов СССР. — М.: СЕЛЬХОЗГИЗ, 1948. — С. 179. — 256 с.
- ↑ Касименко, 1950, с. 217.
- ↑ Касименко, 1950, с. 218.
- ↑ Setaria italica (L.) P.Beauv. is an accepted name (англ.). The Plant List (2010). Version 1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/. Royal Botanic Gardens, Kew and Missouri Botanical Garden (2010). Дата обращения: 23 декабря 2013. Архивировано 23 января 2022 года.
Литература
править- Setaria italica // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Могар, венгерское просо // Мерави — Момоты. — М. : Советская энциклопедия, 1938. — Стб. 599-600. — (Большая советская энциклопедия : [в 66 т.] / гл. ред. О. Ю. Шмидт ; 1926—1947, т. 39).
- Касименко М. А. Setaria italica — Щетинник итальянский, просо итальянское, могар // Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1950. — Т. 1 : Споровые, голосеменные и однодольные. — С. 214—219. — 689 с. — 10 000 экз.
- Вульф Е. В., Малеева О. Ф. Setaria italica (L.)'P. Beauv. - Итальянское просо // Мировые ресурсы полезных растений: пищевые, кормовые, лекарственные и др. / отв. ред. Ф. Х. Бахтеев; БИН АН СССР. — Л.: Наука, 1969. — 566 с. — 7500 экз.
- Медведев П. Ф., Сметанникова А. И. Кормовые растения европейской части СССР. — Л.: Колос, 1981. — С. 221—221. — 336 с. — 25 000 экз.
- Могар : [арх. 3 января 2023] / Н.Н.Цвелёв // Меотская археологическая культура — Монголо-татарское нашествие. — М. : Большая российская энциклопедия, 2012. — С. 565. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 20). — ISBN 978-5-85270-354-5.
Ссылки
править- Setaria italica (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.
- Могар на сайте Агбина
- Setaria italica: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов). (Дата обращения: 12 февраля 2022)