Мирабилис широкий
Мира́билис широ́кий (лат. Mirabilis expansa) — вид цветковых растений рода Мирабилис (Mirabilis) семейства Никтагиновые (Nyctaginaceae).
| Мирабилис широкий | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Род: Вид: Мирабилис широкий |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Mirabilis expansa (Ruiz & Pav.) Standl. | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Ботаническое описание
правитьМноголетнее травянистое растение высотой до 1 м. С наступлением морозов надземная часть растения отмирает, но корень сохраняет жизнеспособность. Корни съедобные, формируют клубни, по длине примерно равны человеческому предплечью, в сухом виде содержат 7% белков и 87% углеводов. Интересность этих корней представляет то, что они способны прорастать в таких местах, которые неблагоприятны для большинства других растений.
Распространение и местообитание
правитьОбитает в Андах в холодных, ветреных местах на высоте свыше 2700 метров.
Хозяйственное значение и применение
правитьМирабилис широкий выращивается как съедобный корнеплод. Корни некоторых форм при поедании необработанными могут вызывать раздражение слизистых оболочек, поэтому перед употреблением в пищу их следует просушить на солнце и проварить, чтобы разрушить раздражающее вещество. Боливийские формы в этом отношении более агрессивны, чем эквадорские. Воду от готовки можно использовать для приготовления сладкого питья, а листья употреблять в пищу как листовой овощ или в салатах. При просушивании на солнце вязкий, горький вкус корней сменяется сладким. Традиционно варёные корни употребляют в смеси с мёдом и сухариками. Жители Эквадора готовят их и сладкими, и солёными.
История
правитьМирабилис широкий был важным корнеплодом в Империи Инков и считался исчезнувшим, пока в 1960—1970-х не был переоткрыт в 3 различных местонахождениях в Перу, Эквадоре и Боливии.
Синонимика
правитьПримечания
править- ↑ Мирабилис широкий (англ.): сведения о названии таксона на сайте The Plant List (version 1.1, 2013) . (Дата обращения: 4 ноября 2012)
Литература
править- Davidson, Alan. Oxford Companion to Food (1999). "Mauka", pp. 484–485 ISBN 0-19-211579-0
Ссылки
править- Plants for a Future database on Mirabilis expansa
- Neglected crops: 1492 from a different perspective Архивная копия от 16 октября 2012 на Wayback Machine
- Фотографии Архивная копия от 9 октября 2012 на Wayback Machine