Опёнок ле́тний (лат. Kuehnerómyces mutábilis) — съедобный гриб семейства строфариевые (Strophariaceae).
Опёнок летний | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Характерные высыхающие из центра шляпки опят | ||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||
| Kuehneromyces mutabilis (Schaeff.) Singer & A.H.Sm., 1946 | ||||||||||||||
|
- Agaricus mutabilis Schaeff., 1774basionym
- Pholiota mutabilis (Schaeff.) P. Kumm., 1871
- Dryophila mutabilis (Schaeff.) Quél., 1886
- Galerina mutabilis (Schaeff.) P.D. Orton, 1960
Русские синонимы:
- Кюнероми́цес изме́нчивый
- Опёнок ли́повый
- Говору́шка
Описание
править
_Singer_%26_A.H._Sm_322132.jpg)
Шляпка диаметром 3—6 (10) см, сначала выпуклая, по мере старения гриба становится плоской, с хорошо выраженным широким бугорком. В дождливую погоду просвечивающая, коричневатая, в сухую — матовая, медово-жёлтая; часто более светлая посредине и более тёмная по краям. Края шляпки с заметными бороздками, в сырую погоду вокруг бугорка имеются концентрические зоны и более тёмные поля. Кожица гладкая, слизистая.
Мякоть тонкая, водянистая, бледного жёлто-коричневого цвета, в ножке более тёмная, с мягким вкусом и приятным запахом свежей древесины.
Пластинки шириной 0,4—0,6 см, приросшие или слабо нисходящие, относительно частые, сначала светло-коричневые, потом буро-коричневые.
Ножка высотой до 7 см, диаметром 0,4—1 см, плотная; в верхней части более светлая, чем шляпка, гладкая, ниже кольца появляются маленькие тёмные чешуйки.
Остатки покрывал: кольцо плёнчатое, узкое, в начале хорошо заметно, с возрастом может исчезать, часто окрашивается выпавшими спорами в охристо-коричневый цвет; вольва и остатки покрывала на шляпке отсутствуют.
Споровый порошок охряно-коричневый, споры 7,5×5 мкм, эллипсоидальные, с порой.
Экология и распространение
правитьОпёнок летний растёт густыми колониями на гнилой древесине или на повреждённых живых деревьях. Предпочитает лиственные породы, в горах встречается на елях. Широко распространён в лиственных и смешанных лесах северного умеренного климата, в засушливых районах встречается реже.
Сезон с апреля по ноябрь, в мягком климате может встречаться почти круглый год.
Сходные виды
правитьОпёнок летний можно спутать с опасным ядовитым грибом галериной окаймлённой (Galerina marginata). Галерины отличаются несколько меньшими размерами и не чешуйчатой, а волокнистой поверхностью нижней части ножки.
Несъедобные или слабо ядовитые ложные опята рода Гифолома (Hypholoma) не имеют кольца на ножке.
Пищевые качества
правитьСъедобный гриб. Употребляется в пищу чаще всего в жареном и варёном виде[2]. Во многих странах выращивается в промышленном масштабе.
Примечания
править- ↑ Таксономия на сайте www.mycobank.org
- ↑ Ивойлов А. Растущие около пня // Наука и жизнь. — 2020. — № 8. — С. 79.
Литература
править- Грюнерт Г. Грибы : пер. с нем. — М. : Астрель ; АСТ, 2001. — С. 122. — (Путеводитель по природе). — ISBN 5-17-006175-7.
- Жизнь растений. В 6-ти т. / Ал. А. Фёдоров. — М.: Просвещение, 1976. — Т. 2. Грибы. Под ред. М. В. Горленко. — С. 303—305. — 479 с. — 300 000 экз.
- Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 90. — ISBN 5-17-020333-0.
- Справочник-определитель: Грибы / отв. за выпуск Ю. Г. Хацкевич. — Мн.: Харвест, 2002. — С. 272. — 480 с. — 7000 экз. — ISBN 985-13-0913-3.