Морковь по-корейски (также морковча[1][2], корё мар 마르코프차) — салат из нарезанной моркови (в виде тонкой и длинной соломки), чеснока, растительного масла и приправ (например кинзы)[3]. Морковь по-корейски обрела широкую популярность в СССР, сохраняющуюся во многих бывших республиках.
| Морковь по-корейски | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Корейская | |
| Страна происхождения | |
| Время появления | XX в. |
| Автор | Советские корейцы |
| Компоненты | |
| Основные | Морковь, чеснок, растительное масло, специи |
 Рецепт в Викиучебнике | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
.jpg)
Блюдо было создано в качестве альтернативы одному из наиболее популярных панчханов, салату из корня ширококолокольчика[4][5] 도라지 무침[6] (тораджи-мучхим; местное название «тароди»[7] или «таради»[4])[7], советскими корейцами, депортированными в 1937 году из пограничных районов Дальневосточного края в Казахстан и Узбекистан. Причиной появления стало отсутствие на новых местах проживания продуктов для приготовления корейских холодных закусок (панчханов)[8].
Примечания
править- ↑ Морковча: вкуснейшая закуска из моркови по-корейски. 7Дней.ру. Дата обращения: 11 мая 2022. Архивировано 11 мая 2022 года.
- ↑ Сталик Ханкишиев. Базар, казан и дастархан. — Litres, 2022-01-29. — 468 с. — ISBN 978-5-457-35711-2. Архивировано 11 мая 2022 года.
- ↑ Морковь по-корейски. solenya.ru. Дата обращения: 6 января 2020. Архивировано 11 октября 2018 года.
- ↑ 1 2 Ткаченко К. Ширококолокольчик — изысканный цветок // Дела садовые : журнал. — 2009. — Апрель (№ 4 (29)). Архивировано 18 февраля 2020 года.
- ↑ stalic, Пишет stalicstalic Морковка-морковочка-морков-ча по-корейски. stalic.livejournal.com. Дата обращения: 27 сентября 2023. Архивировано 27 сентября 2023 года.
- ↑ Dorajimuchim (Spicy bellflower root: 도라지무침). Дата обращения: 27 сентября 2023. Архивировано 27 сентября 2023 года.
- ↑ 1 2 Ханкишиев С. Морковочка // Базар, казан и дастархан. — М.: Астрель, 2012. — С. 188—190. — 464 с.
- ↑ Ланьков А.Н. Пищевые пёсики и корейская морковка: красивые мифы и суровая правда. livejournal.com (5 июля 2009). Дата обращения: 6 января 2020. Архивировано 16 марта 2012 года.