Баклажа́нная икра́ — овощная икра, приготавливаемая из баклажанов.
| Баклажанная икра | |
|---|---|
 Баклажанная икра | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | баклажаны |
| Возможные | помидоры, лук, чеснок |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Описание
правитьВ книге «500 удивительных фактов о России» утверждается, что в России баклажанная икра появилась в XVII веке и что она была завезена из Ирана[1].
В начале 1970-х годов в СССР консервированная баклажанная икра в банках обычно в больших количествах стояла на полках магазинов, и её очень вяло раскупали. Этот факт (что эта икра никому не нужна и/или доступна в больших количествах) был обыгран в фильме Леонида Гайдая «Иван Васильевич меняет профессию» в шутке про «икру заморскую, баклажанную». После выхода фильма на экраны баклажанную икру стало модно подавать на стол[2].
См. также
правитьПримечания
править- ↑ Андрей Гальчук. 500 удивительных фактов о России. — Litres, 2014. — С. 206—. — ISBN 978-5-457-50091-4.
Андрей Гальчук. Удивительная Россия. 500 фактов о нашей стране, которые вас поразят. — ЛитРес, 2014. — С. 185—. — ISBN 978-5-457-55497-9. - ↑ Барагамян Анаит. Русская кухня. — Директ-Медиа, 2014. — С. 16—. — ISBN 978-5-7475-0084-6.
Литература
править- Charles G. Sinclair. baklazhannaia ikra // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 49. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.
Ссылки
править- Баклажанная икра по-одесски // Собеседник плюс No04/2013. 100 блюд, которые надо попробовать каждому. — ЛитРес, 2015. — С. 5. — ISBN 978-5-457-71880-7.
- Барагамян Анаит. Икра баклажанная // Русская кухня. — Директ-Медиа, 2014. — С. 16. — ISBN 978-5-7475-0084-6.