Дое́ние — процесс получения молока из вымени лактирующих сельскохозяйственных животных (коров, коз, лошадей, овец и пр.)[1].
Молоко образуется в вымени и удерживается за счёт капиллярности железы, устройству протоков и наличию в сосках сфинктеров. Доение происходит по сложной рефлексивной схеме: при раздражении нервных окончаний вымени сфинктеры сосков расслабляются, гладкие мышцы вымени сокращаются, и становится возможным выведение молока[1].
Со временем развиваются условные рефлексы, связывающие отдачу молока с окружающей обстановкой (появление доярки, шум доильной установки); резкий шум может тормозить рефлекс[1].
Возможно как машинное, так и ручное доение, при этом физиологически более благоприятно машинное доение (выдаиваются все четыре доли вымени, а не две, как при ручном доении). При ручном доении правильно выдаивать половины вымени не последовательно, а сменяясь. Обычно доение коров осуществляется 2-3 раза в день (3-4 при высокой продуктивности)[1]. Кобыл доят каждые 2 часа.
Существует профессия оператор машинного доения.
Среди профессиональных заболеваний доярок — характерные для всех животноводческих профессий аллергические дерматиты, пневмониты («лёгкое фермера[англ.]*»), синдром токсичности органической пыли[англ.] (СТОП), зоонозы (в частности, бруцеллёз, «узелки доярщиц» вызываемый вирусом паравакцины (ложной коровьей оспы)[англ.]), у доярок ручного доения ещё и синдром запястного канала связанный с длительной нагрузкой на сухожильные влагалища[англ.] канала запястья.
О доярке есть игра Milkmaid of the Milky Way.
Примечания
править- ↑ 1 2 3 4 Доение // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
Литература
править- Доение // Сельскохозяйственный энциклопедический словарь — М.: Советская энциклопедия, 1989. — 656 с.
- Доение // Ветеринарный энциклопедический словарь — М.: Советская энциклопедия, 1981. — 640 с.
- Доильно-молочный блок // Сельскохозяйственный энциклопедический словарь — М.: Советская энциклопедия, 1989. — 656 с.
- Доильная установка // Сельскохозяйственный энциклопедический словарь — М.: Советская энциклопедия, 1989. — 656 с.
- Доильный аппарат // Сельскохозяйственный энциклопедический словарь — М.: Советская энциклопедия, 1989. — 656 с.
