Вильямс (англ. Williams, полное название Williams' Bon Chretien[1], также известна как Бартлетт, англ. Bartlett) — сорт груши, культурная разновидность, полученная на основе вида груша обыкновенная (Pyrus communis), принадлежит к самым известным сортам груш.
| Груша Вильямс | |
|---|---|
 | |
| Систематика | |
| Род | Груша |
| Сортотип: | Williams |
| Происхождение | |
| Страна происхождения |
 Англия |
| Автор | Ричард Вильямс, 1770 год |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Происхождение
правитьИзначальное происхождение этого сорта неизвестно. Сорт «Bon Chrétien» (Добрый христианин) назван в честь Франциска из Паолы, святого, которого король Франции Людовик XI в 1483 году призвал к своему смертному одру в качестве целителя. Франциск подарил королю семечко груши из своей родной Калабрии с инструкциями по посадке и уходу. Отсюда грушевое дерево получило название «Добрый христианин». Считается, что груша Вильямс была выведена из этого сорта в 1765—1770 годах во дворе школьного учителя из Олдермастона (Англия) по имени Джон Стэр[2], что дало повод для появления ставших малоизвестными синонимов «олдермастонская» груша и «груша Стэра». Позднее сорт приобрёл садовод по фамилии Вильямс, и после того, как он распространил его по всей Англии, груша стала известна как груша Вильямса[1]. Однако полное название груши — Williams' Bon Chretien, или «Добрый христианин Вильямса»[1].
В 1799 году Джеймс Картер импортировал несколько деревьев сорта Вильямс в США, и они были посажены на участке Томаса Брюэра в Роксбери, штат Массачусетс[1]. Позже поместье в Массачусетсе приобрёл Энох Бартлетт из Дорчестера, штат Массачусетс. Не зная об их происхождении, Бартлетт назвал груши в честь себя и ввёл этот сорт в Соединённых Штатах. О том, что груши Бартлетт и Вильямс — одно и то же, стало известно только в 1828 году, когда из Европы прибыли новые деревья[1]. К тому времени сорт Бартлетт стал очень популярным в Соединённых Штатах, и в США и Канаде они до сих пор называются «Бартлетт»[3].
Описание
правитьГруша среднего размера, красивого цвета (от зеленоватого до жёлтого), на солнечной стороне имеет лёгкий красноватый цвет. Может иметь слегка изогнутую форму.
Произрастание
правитьЭти скоропортящиеся груши произрастают в благоприятных климатических условиях, таких как:
- Швейцарский кантон Валлис (англ. Wallis)
- Южный Тироль (англ. Tirol)
- Тёплые равнинные зоны Австрии
- Южные регионы Германии: Шварцвальд (нем. Schwarzwald), Кайзерштуль (нем. Kaiserstuhl), Боденское озеро (нем. Bodensee).
Свойства
правитьГруша сорта «Вильямс Крист» имеет сочную, сладкую, тающую во рту мякоть и типичную для сорта ноту.
Сорт «Вильямс» является самобесплодным. Чаще всего опыляется следующими сортами: Лесная красавица, Любимица Клаппа, Оливье де Серр[4].
Название «Вильямс Бирне» (Williams Birne) означает не только груши сорта «Вильямс», но и получаемый из них фруктовый шнапс.
Вильямс Красный (Вильямс руж Дельбара, Макс ред Барлетт) был получен в США как спонтанный антоциановый мутант сорта Вильямс и относится к спуровым сортам, у которых плодоношение в основном идёт на кольчатках.
Калорийность
править- Калорийность — 42 ккал
- Белки — 0,4 г
- Жиры — 0 г
- Углеводы — 10,7 г
- Вода — 87,5 г
Примечания
править- ↑ 1 2 3 4 5 Yellow Bartlett (англ.). USA Pears (2008). Дата обращения: 4 ноября 2021. Архивировано из оригинала 14 июля 2007 года.
- ↑ Valerie Ayres, «Under the Stars?» John and Frances West Family Group newsletter February 2005
- ↑ Janick, Jules. Classic Papers in Horticultural Science (англ.). — The Blackburn Press, 2000. — P. 404. Архивировано 4 ноября 2021 года.
- ↑ Груша Вильямс летняя Pýrus Williams. Дата обращения: 2 июля 2015. Архивировано 20 апреля 2015 года.