Эта страница требует существенной переработки. |
| Бобовый пирог | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| афро-американская исламская кухня[вд] | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
Бобовый пирог — сладкий заварной пирог, начинка которого состоит из пюре из бобов, обычно из фасоли, сахара, яиц, молока, масла и специй. Общие специи и ароматизаторы включают ваниль, корицу и мускатный орех. Вариации могут включать гвоздику, имбирь, специи для тыквенного пирога и экстракт лимона.[1][2]
Пироги с фасолью обычно ассоциируются с кухней афроамериканских мусульман, за исключением тех, которые содержат экстракт ванили или имитацию экстракта ванили, поскольку они содержат алкоголь.[3] Пироги также связаны с движением «Нация ислама» и Элайджей Мухаммедом, который поощрял их.[4]
История
правитьЧлены сообщества обычно продают пироги с фасолью в рамках своих усилий по сбору средств .[5] Пирог с фасолью якобы был представлен основателем «Нации ислама» Уоллесом Фардом Мухаммедом, который был ресторатором в 1910-х и 1920-х годах до основания «Нации ислама» в начале 1930-х годов.[6]
Примечания
править- ↑ Lindsey, Deb (2015-09-15). "Lana's Bean Pies". The Washington Post. Архивировано 29 ноября 2019. Дата обращения: 15 апреля 2020.
- ↑ Navy Bean Pie (Muslim) Recipe. Food.com (2 января 2016). Дата обращения: 2 января 2016. Архивировано 7 августа 2022 года.
- ↑ No Fail Bean Pie Recipe. Allrecipes (17 июня 2016). Дата обращения: 17 июня 2016. Архивировано 7 августа 2022 года.
- ↑ Shula, Mike (2013-11-18). "Bean pie, my brother?". Chicago Reader. Архивировано 18 апреля 2021. Дата обращения: 3 апреля 2015.
- ↑ Abdulrahim, Raja (2011-06-13). "Selling bean pies — and maintaining a tradition". Los Angeles Times. Архивировано 31 января 2017. Дата обращения: 27 августа 2012.
- ↑ Umrani, Anthony (2012-02-15). "The sweet appeal of the Nation of Islam's bean pie". CNN. Архивировано из оригинала 3 апреля 2015.